河南肉盒子的家常建造方式……

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预备食材
主料：猪肉馅 300克（肥瘦比例3:7最好吃）、大葱 1根、生姜 1小块
- 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、料酒、香油、白胡椒粉、一小勺糖

图片来历于收集
面皮部分：
主料：中筋面粉 300克、温水 160克左右（约50度）、盐 1小撮

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调馅
1. 把葱和姜都切成很是碎的末未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 肉馅里先加入姜末，然后依次放入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、料酒和一小勺糖提鲜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

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3. 用筷子顺着一个偏向，把肉馅搅到粘稠上劲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 接着分次少许加入约2-3勺清水，继续顺着同一个偏向搅匀，让肉馅“喝饱水”，这样吃起来才嫩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

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5. 最初加入葱花和香油，拌匀后静置15分钟入味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

和面与醒面
1. 面粉里加一小撮盐，用温水和面，边加水边用筷子搅成絮状未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

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2. 然后动手揉成一个滑腻的面团未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这个面团要和得比饺子面软一些，这样制品才更软乎未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 盖上保鲜膜或湿布，醒面20-30分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。醒面很重要，醒好的面延展性才好，不轻易破未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
包制与煎炸
1. 把醒好的面团分红一个个约50克左右的小剂子，像包饺子一样未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 把小剂子擀成中心稍厚、边沿略薄的圆饼，不要擀得太薄未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

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3. 取适当馅料放在圆饼中心，用手捏紧封口，把它整理成一个椭圆形的“盒子”，边沿一定要捏牢，否则炸的时辰轻易漏馅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 锅里倒入适当食用油，烧至六成热（约170度，筷子放进去四周会冒小泡）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 把包好的肉盒子放进油锅里，用中小火炸至两面金黄，捞出控油即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。