春季食补 “补不腻、润不燥”！别忘了这 5 种肉，解馋还能降秋燥

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来历：思乐看天下
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入秋后天气转凉，昼夜温差加大，人体轻易出现口干、皮肤枯燥、疲惫等秋燥症状，此时食补正合适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但很多人纠结：想贴秋膘补能量，又怕吃肉上火、腻得慌未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就给大师保举 5 种超合适秋天的肉食，做法简单还不踩雷未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

鸭肉

中医早有 “秋食鸭，赛人参” 的说法未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鸭肉性凉，能滋阴润燥、利水消肿，特别合适秋燥明显、经常口干舌燥的人群未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举做法：萝卜炖鸭

鸭肉切成大块，用冷水加料酒浸泡 10 分钟去血水，冷水下锅焯水撇去浮沫；

砂锅中放鸭肉、白萝卜块、3 片生姜、1 段葱段，加充足清水没过食材；

大火烧开后转小火慢炖 1 小时，出锅前撒少许盐和白胡椒粉即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

这道汤品汤鲜肉嫩，萝卜吸走了鸭肉的油脂，喝起来清新不腻，喝美满身都透着暖意未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

兔肉

作为 “荤中之素”，兔肉高卵白、低脂肪，脂肪含量仅为猪肉的 1/16，秋天吃既能补充优良卵白，又不用担忧长胖，还能补中益气、凉血解毒，合适体质偏热、轻易上火的人未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举做法：辣椒炒兔肉

兔肉切成 1 厘米见方的小块，用料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌 10 分钟；

青辣椒切成段，姜蒜切末；

热锅冷油，放姜蒜爆香，加入兔肉翻炒至概况变色，加青辣椒继续炒 2 分钟，放少许盐、鸡精调味即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

这道菜香辣开胃，兔肉口感紧实不柴，搭配米饭超合适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

牛肉

牛肉性温，能补脾胃、益气血、强筋骨，秋天吃可以增强抵抗力，应对早晚温差带来的不适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但要留意选对部位，想做到不油腻，倡议选牛腱子肉，牛腱子肉富含卵白质，脂肪含量低，还有丰富的胶原卵白，卤制后口感筋道有嚼劲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举做法：

牛腱子肉洗净，冷水下锅，加料酒、姜片焯水；

锅中放适当清水，加入牛腱子、2 颗八角、1 小块桂皮、1 片香叶、3 勺老抽、2 勺生抽、1 勺冰糖，大火烧开后转小火卤 40 分钟；

关火后让牛腱子在卤汁中浸泡 1 小时更入味，吃的时辰切片，蘸点蒜泥醋，越嚼越香，作为下酒席或凉菜都合适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

鲈鱼

鲈鱼性平，肉质细嫩，刺少易消化，能健脾润燥、补肝肾，老人和孩子都合适吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。秋天的鲈鱼最肥美，此时的鲈鱼体内堆集了丰富的营养，口感最好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举做法：

鲈鱼处置清洁后，在鱼身两侧各划 3 刀，方便入味；

鱼肚子里放 1 段葱段、2 片姜片，鱼身上铺少许姜丝；

蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 分钟，关火后焖 2 分钟；

取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，捡去姜丝葱段，重新铺上新的葱丝、红椒丝；

淋上一勺热油激起香味，再浇上 2 勺蒸鱼豉油，鲜掉眉毛，吃起来平淡不腻，还能补充水份，减缓秋燥未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

鸡肉

鸡肉性温，能温中益气、补精填髓，秋天吃可以补充能量，改良疲惫乏力的症状未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。想做到润而不燥，倡议选乌鸡，乌鸡比普通鸡肉含有更多的黑色素、卵白质和氨基酸，滋补结果更好，还能滋阴养血未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举做法：乌鸡红枣枸杞菌菇

乌鸡处置清洁后切成大块，焯水去血水；

砂锅中放乌鸡、5 颗红枣、1 小把枸杞、菌菇、3 片生姜，加充足清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5小时；

出锅前加少许盐调味，汤品清甜，乌鸡肉质软烂，喝一碗既能暖身，又不会让人感觉腻，出格合适秋补未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

结语：

秋天食补不用决心忌口，这 5 种肉，用平淡的做法，就能吃得舒服又营养未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。煮时只管少放油盐，多采用蒸、煮、炖、卤等方式，削减油炸、烧烤；搭配一些润燥的食材，比如萝卜、冬瓜、银耳等，营养更平衡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。