盒马、胖东来、Olé开卖“冷萃原叶无糖茶”，每瓶都有真茶叶

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超市的冷藏货架上，比来多了一类“新住客”——HPP冷萃茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
曩昔，这个空间几近是牛奶、酸奶、果汁的全国未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但近几年，越来越多消耗者在冷柜里看到茶饮的身影未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这类出现在冷柜里的茶饮很出格——瓶子不但有茶汤，还有完整茶叶，瓶口处还有一个避免茶叶进嘴的滤嘴，而配料表上只要“水、茶叶”，还标明“需0-8℃冷藏保存、保质期90天”，售价则在5-9元左右未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

仌叶HPP冷萃茶；图片来历：仌叶
一瓶茶，为何要进冷柜？
一瓶“隔夜茶”，为什么能在货架上卖90天？
这就是正在悄悄兴起的HPP冷萃茶，一种连系了超高压冷杀菌技术（HPP）与冷萃工艺的新型茶饮未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
今朝，HPP冷萃茶已经出现在了盒马、叮咚、胖东来、Olé、永辉等渠道未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。今年10月，唯可鲜旗下品牌仌叶的HPP冷萃茶，也成功打入了国外超市的冷藏货架未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。[1]
10月24日，盒马APP显现，其自有品牌的HPP冷萃茶已有跨越1万条评价，好评率在99.6%-99.7%之间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，在立即零售平台朴朴，自有品牌优赐的HPP冷萃茶也获得了跨越8000条好评未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

朴朴的HPP冷萃茶；图片来历：小红书@朴朴
魔镜CMI数据显现，2024-2025年现沏茶（冷萃茶）销售额同比暴涨261%，销量增加68%未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。唯可鲜HPP创新研讨院常务副院长唐征告诉FBIF，唯可鲜旗下品牌仌叶的HPP原叶冷萃茶，2024年的销售情况远超预期，唯可鲜起头为旗下增加产物线，兴修新的生产基地未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
瓶子里泡着茶叶，却敢标90天保质期；作为“隔夜茶”，却卖得比普通茶饮贵一倍——这款有差别的HPP冷萃茶，正试图用“看得见的茶叶”和HPP的杀菌工艺，在一片红海的无糖茶市场，扯开一道新口子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
一、一瓶“冲突”的茶，正在占据冷藏柜走到冰柜，拿起货架上的茶饮，而配料表上的保质期为90天，你会迷惑吗？
究竟这款产物的出现，冲击的就是一个消耗者多年来口口相传的概念——隔夜茶不能喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

仌叶HPP冷萃茶；图片来历：仌叶
而这不可是“隔夜”，甚至隔了90个昼夜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
面临消耗者的疑虑，HPP冷萃茶们挑选用技术和工艺来作答未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
究竟上，HPP冷萃茶的焦点技术，正是HPP（High Pressure Processing，超高压冷杀菌）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一技术近几年被普遍利用于果汁等品类，现在也正遭到饮料行业越来越多的关注未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。几近一切HPP冷萃茶的生产商，城市在包装上打上“HPP”相关的口号，告诉消耗者这款保质期90天的茶只是用了新技术，没有防腐剂，只要新科技未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

今年3月，中国台湾公司金利食安科技也推出了HPP冷萃茶；图片来历：Facebook@KFS 金利食安科技
唐征向FBIF先容，HPP冷萃茶在经过HPP杀菌处置后，其中的致病菌和败北菌等有害微生物残留量几近为零，且冷藏寄存进程中不会再增殖，这样在保质期内不会对人体有任何风险：“所以我们仌叶HPP冷萃茶不要说隔夜能喝，冷藏90天也能喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
HPP冷萃茶放在货架上，看上去确切像一瓶“泡久了”的茶水：有原叶、有滤嘴、需冷藏未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。只是，分歧于家里那瓶放了一夜的茶，它在进入市场前，已经履历过量轮极为严酷的测试未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在仌叶尝试室里，技术团队会对HPP冷萃茶停止分歧温度下的保质期考证：“我们每周城市检测感官、理化和微生物目标未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”唐征诠释，这样的测试可以确保产物在冷藏90天内仍能连结稳定风味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
但今朝，HPP冷萃茶仍对冷链要求较高：“放在常温情况中几天，口感和色彩城市敏捷劣化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”唐征也流露，团队已经在攻关常温版本，“只是感官变化还比力明显未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”

仌叶HPP原叶冷萃茶；图片来历：仌叶
相比曩昔数十年，在消耗者心中留下印象的常温无糖茶，HPP冷萃茶显现出几个鲜明的“异类”特征：
形状上，它的瓶子留有原叶茶茶叶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。瓶口处，产物装备了公用滤嘴，避免了消耗者失慎将茶叶喝进嘴中的能够，躲避了消耗者平安风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而大部分无糖茶唯一茶汤，看不到茶叶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。运输上，它全程需要高温冷藏保存，保质期为90天未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。大部分无糖茶多为9-12个月左右，储藏条件多为“避免阳光直晒或高温”；配料上，它的配料表只要水+对应茶叶+花（如茉莉花、玫瑰花等），而大部分无糖茶则在水和茶叶外增加了维生素C、碳酸氢钠等配料未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。价格上，它定位中高端，单瓶售价在5-9元左右，是支流无糖茶价格的1-3倍未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这款产物正用“看得见的真茶”和“全程冷链”的新颖感，在合作白热化的无糖茶市场，斥地一个全新的细分赛道未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

仌叶HPP冷萃茶；图片来历：仌叶
二、谁在逃注HPP冷萃茶？说起冷萃茶，消耗者实在并不陌生——将冲沏茶叶的热水变成冷水，同时将沏茶的时候耽误，经过放入冰箱或加入冰块的方式完成冷萃的进程未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
结业于中国台湾大学食品科技研讨所的营养师林世航暗示，冷萃茶的浸泡方式，相较热沏茶，可以削减咖啡因、儿茶素的摄取，是以也有人会更喜好冷萃茶的怪异风味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。[2]

仌叶HPP冷萃茶；图片来历：仌叶
胖东来也发觉到了消耗者对冷萃茶的爱好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
胖东来售卖的冷萃茶为圆瓶状，口胃较为丰富，有信阳毛尖、龙井绿茶、青瓜龙井、百香茉莉、茉莉花茶、柠檬红茶、冻顶乌龙等口胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。胖东来店内的宣传显现，这是“以时候萃取茶的原味”的一款产物，每瓶茶城市履历8小时以上的高温冷泡，冷萃茶封口标签也提醒需“当天内饮用完”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
从配料表看，胖东来系的冷萃茶也分为有糖和无糖两种，普洱、信阳毛尖这类纯茶产物不加糖，配料表仅为水+茶叶，柠檬红茶和百香果茉莉茶这类产物的配料表还增加了冰糖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
从网友晒出的图片来看，胖东来的便宜冷萃茶，售价在6.8-15.8元不等，网友暗示由于其保质期唯一1天，是以早晨该产物常有折扣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

胖东来系的冷萃茶；图片来历：小红书@Crane逛胖东来
除了短保的冷萃茶，胖东来、永辉也在售卖保质期90天的HPP冷萃茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
有河南IP的小红书网友，晒出了他在胖东来卖的HPP冷萃茶——仌叶HPP原叶冷萃茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。仌叶母公司唯可鲜专注HPP健康饮品，也是为盒马、朴朴等自有品牌代工HPP冷萃茶的公司未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
唐征暗示，2020年受喜茶、奈雪的冷萃现沏茶启发，用唯可鲜的HPP技术处理新茶饮冷萃茶的两大痛点，于2021年末在行业内初创推出HPP冷萃茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
仌叶今朝推出的HPP冷萃茶有正山小种、木樨乌龙、茉莉白牙等口胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。其产物包装为冰格状，配料表显现产物保质期为90天，需要高温冷藏保存，质料为水+对应茶叶+花（如茉莉花、玫瑰花等）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在官方旗舰店，还能看到仌叶宣传语：“看得见的原叶，喝获得的新颖”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在其产物先容页面，仌叶在侧重先容其产物“原叶冷萃、拒绝茶粉、HPP高温锁鲜”等特点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在唯可鲜旗舰店，12瓶仌叶HPP冷萃茶售价为92元，折合一瓶茶在7.67元左右未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

仌叶HPP冷萃茶；图片来历：仌叶
而在天猫等电商平台上，我们留意到另一个熟悉的名字——假如未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这家以HPP果汁饮料走入公共视野的品牌，现在也起头尝试推出HPP冷萃茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
今年3月，假如推出了木樨乌龙、茉莉飘雪2款HPP冷萃茶，保质期为60天，需要在0-7℃冷藏贮存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在假如官方旗舰店，6瓶HPP冷萃茶价格为39.77元，折合一瓶茶在6.28元左右未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

假如HPP冷萃茶；图片来历：小红书@假如
除了两个主打HPP的品牌，盒马、叮咚、朴朴、Olé等零售商也推出了自有品牌的HPP冷萃茶产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
盒马鲜生在售3款盒马HPP冷萃茶，别离是金骏眉红茶，针王茉莉花茶和白芽奇兰乌龙茶，保质期均为45天，配料表为水+分歧茶叶，售价为5.9元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这3款产物包装上的“营养挑选”能展现产物“糖脂指数”，包装显现3款产物均为A级，从盒马“营养挑选”标签判定原则来看，这3款产物均合适需要严酷控制糖分和脂肪的人群未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

盒马的HPP冷萃茶；图片来历：小红书@深小盒（深圳盒马）
叮咚买菜自有品牌叮咚V5也推出了3款HPP冷萃茶，别离是安溪铁观音乌龙茶，瓜片绿茶和信阳毛尖绿茶，保质期一样是45天，需要0-6℃冷藏贮存，配料表也唯一水+分歧茶叶，售价为5.8-11.6元不等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
朴朴自有品牌优赐则推出了玫瑰红茶、白菊铁观音这2款HPP冷萃茶，保质期为90天，需要0-8℃冷藏贮存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。朴朴冷萃茶为花茶，其配料表在水+茶之外，还多了玫瑰花和茉莉花，售价为5.3元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
Olé自有品牌也推出了HPP冷萃茶，包括龙井春色、茉莉白芽等口胃，这些产物保质期为90天，需要0-8℃冷藏贮存，售价为8.9元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
诸多自有品牌都在做的HPP冷萃茶，还上架了胖东来、永辉、罗森、7-Eleven等线下渠道，今朝在线下已经有了一定的根基盘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

叮咚V5的HPP冷萃茶；图片来历：叮咚买菜App
三、无糖茶回落，HPP冷萃茶前途何在？HPP冷萃茶够创新、够分歧，但这个创新产物也遇上了无糖茶的“冷”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
无糖茶赛道今年一度出现负增加，顿时赢零售监测数据显现，今年2、3月，无糖茶持续两个月录得销售额同比负增加未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。品饮汇观察数据则显现，国内首要渠道上市的无糖即饮茶新品SKU数目，不及客岁同期的333款的五分之一未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
除了无糖茶全部大市场正在降温，HPP冷萃茶这个“小而新”的市场也有亟需处理的题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
一是HPP冷萃茶今朝尚未完全实现100%产业化生产，仍需野生介入未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
唐征向我们先容了HPP冷萃茶的生产进程：“萃取和杀菌是经过HPP技术同时完成的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”在生产进程中，在机械筛茶后，需要野生挑选优良茶叶手工装瓶，然后安装茶漏，以后是定量灌装净化水，最初经过HPP超高压冷杀菌工艺完成萃取和杀菌未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在这个情况，HPP不但可以做到加速萃取，还能完成杀菌，在这个进程中冷萃茶相较热沏茶清新、甜美的特征也得以保存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

HPP冷萃茶工艺；图片来历：仌叶
二是HPP冷萃茶，相对其他无糖茶的高定价未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
唐征暗示，最初将茶叶放进瓶子里，是由于仌叶想让消耗者感遭到喝的是茶，而不是茶饮料，这也带来了更高的本钱：“由于茶叶要留在瓶子里，所以茶饮，不但好喝还（要）都雅，所以我们用的都是高品级的茶叶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
全程冷链运输，茶叶本钱上升，HPP工艺处置，这些都让HPP冷萃茶的定价和其他无糖茶有了明显的差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。面临这样一瓶售价较高，同时冲击固有印象的产物，年轻消耗者能够更愿意买单未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

盒马HPP冷萃茶；图片来历：盒马App
唯可鲜市场司理马珍珍先容，从数据上看，今朝仌叶方针消耗者为Z世代消耗者，由于其整体产物概念较为年轻，这部分消耗者也更乐于尝鲜，体验一些创新功效，是以相对对峙喝热沏茶、果断不喝隔夜茶的消耗者而言，年轻消耗者更愿意做出这些新尝试未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
马珍珍以为，HPP冷萃茶今朝是一个具有高增加潜力的小众高端市场未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。只是受限于本钱、供给链和消耗者接管度，“它短期内也许难以成为公共消耗的支流，但它代表了无糖茶甚至全部饮品行业向更新颖、更自然、更优良偏向成长的重要趋向未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
参考来历：[1]文澜，唯可鲜仌叶冷萃茶出海东南亚，HPP技术破局无糖茶饮市场！，2025年10月14日，食品板[2]營養師剖析 30秒领会冷沏茶怎麼泡？咖啡因、營養一次看！，2024年12月8日，Learn Eating好食课
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Sage，编辑：Panda，转载请联系授权未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。