《非洲中餐成长报告（2025）》暨“天下中餐榜中榜非洲TOP50”公布

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天下中餐评价系统课题组 编制
在全球化进程的浪潮中，中餐作为中华文化的珍宝，早已走出国门，深深扎根于天下各地未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随着时代的变迁和国际文化交换的日益加深，中餐的影响力不竭扩大，逐步成为全球饮食文化中不成轻忽的气力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为了进一步鞭策中餐的国际化进程，提升全球范围内的中餐文化认同与成长，中国食品报社携手天下中餐业结合会等数十家业内顶尖机构，配合倡议并组建了天下中餐评价系统课题组未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
该课题组会聚了近20位业内专家，经过松散的专业数据收集与野生智能算法分析，用时数月的深入研讨，初次推出了《非洲中餐成长报告（2025）》，并同时公布了“天下中餐榜中榜非洲TOP50”榜单未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。此次报告和榜单的公布，标志着中餐在非洲大陆的深远影响不竭扩大，显现出兴旺成长态势，也为全球中餐文化的繁华注入了新的动力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
10月30日，这一重量级功效在肯尼亚内罗毕举行的2025天下中餐非洲大赛暨第十五届国际中餐成长论坛上正式亮相未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。作为中餐在非洲市场的重要里程碑，此次公布不但展现了非洲中餐业的庞大潜力和创新功效，也为未来中餐文化的全球化推行供给了科学根据与理论经历，预示着中餐在天下舞台上越发灿烂精明的未来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
非洲作为天下第二大洲，具有约14亿生齿和54个国家，是全球生齿增加和城市化速度最快的地域之一未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。近年来，非洲经济结构慢慢多元化，农业、矿业、制造业与办奇迹协同成长，为消耗市场扩大供给了坚固根本未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中非关系延续深化，中国已成为非洲最重要的经贸合作伙伴之一未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在“一带一路”倡议和中非合作论坛的鞭策下，双方在根本设备、能源、农业和金融等范畴的合作不竭深入，中国在非投资范围延续扩大，为中餐在非洲的传布供给了有力的经济与社会支持未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，非洲饮食文化重视群体同享与交际集会，与中国人“团圆饭”的文化理念高度符合，使中餐在文化层面更轻易获得共鸣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在此布景下，关注中餐在非洲的成长，不但有助于摸索中餐国际化的成长途径，也为深入研讨中非文化交换与融合供给了重要视角未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
一、非洲中餐成长的根基情况
中餐在非洲的演进，既是一种饮食文化的传布进程，也是国际贸易、投资与文化互动的缩影未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。从早期办事于华侨群体的“保存型餐饮”，到现在慢慢融入城市支流消耗，其成长进程显现出以下几个特征：
第一，范围延续扩大，空间散布集合于重点城市未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。非洲餐饮文化多元，北非以阿拉伯与地中海风味为主，西非偏好木薯、米饭与辛辣口胃，东很是见玉米与咖喱搭配，南部非洲则以烧烤和肉食为特点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在此多元布景下，中餐慢慢拓展市场邦畿，从最初仅面向华人社群的小餐馆，至今已普遍散布于非洲各首要城市，构成一定例模未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。尼日利亚的拉各斯和阿布贾、毛里求斯的路易斯港和黑河区、南非的开普敦和约翰内斯堡、摩洛哥的卡萨布兰卡、坦桑尼亚的达累斯萨拉姆湾都大量散布着中餐厅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一散布格式表白，中餐已陪伴华人移民与中非经贸来往，深入非洲焦点城市，并慢慢在当地餐饮系统中扎根未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第二，配套功用突出，成为中国对外投资的重要保障未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐在非洲已不可是文化标记，更成为中国企业外派员工生活保障与团队凝聚的关键环节未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中国在非洲的投资多集合于矿业、根本设备和能源范畴，常陪伴大范围职员派驻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在赞比亚铜矿区、埃塞俄比亚产业园区及尼日利亚石油项目周边，中餐馆常常与工程项目同步设立，为数千名中方员工供给餐饮办事未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。部分企业甚至自建食堂、配套餐厅，以保障员工生活质量与工作效力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这表白，中餐已成为支持中国在非投资运营的重要配套系统，其稳定运营间接关系到企业的职员稳定与运转效力，表现了饮食文化在跨国经济活动中所具有的现实代价未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第三，外乡化创新鞭策跨文化消耗未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。曩昔，中餐馆首要办事于华人社群与外派员工，因此重视复原国内传统口胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但是，由于非洲国家关税普遍较高，加上自建农业基地受自然条件限制，致使中餐所需调料与食材进口本钱居高不下，终端定价也随之偏高未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随着非洲城市化推动和中产阶级突起，当地消耗者逐步成为中餐客群的新增加点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为拓展市场，中餐馆起头积极采用当地常见食材与调料，在保存中式烹饪身手的同时融入非洲风味，构成“中非融合菜系”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一转型不但提升了中餐在价格与供给链上的可延续性，也使其在传统正宗与当地顺应之间找到新的平衡，慢慢冲破成长瓶颈未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
值得留意的是，中餐在非洲显现明显的跨文化融合趋向未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。非洲地域穆斯林生齿占比力高，伊斯兰国家数目众多，出格是在北非和西非地域未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为此，部分中餐厅推出“清真中餐”或“中式清真融合菜”，在选材与烹饪中普遍遵守清真（Halal）标准，以满足分歧宗教群体的饮食需求未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，在非洲消耗者普遍将中餐、日餐、印度餐等统称为“亚洲菜”的市场认知下，部分中餐厅在经营上冲破传统菜系鸿沟，同时供给多种亚洲菜品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这不但能扩大潜伏客群、提升经营灵活度，也能更好地顺应多样化的口胃偏好与消耗需求，鞭策了中餐与其他亚洲餐系的相互融合未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第四，数字平台与外卖市场初步兴起未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。除Tripadvisor、Google等国际平台供给根本餐饮信息外，非洲外乡数字平台也逐步成长，如尼日利亚与加纳的Ofadaa、南非的Dineplan、肯尼亚的Eatout等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这些平台在功用上各有偏重，大都以信息展现为主，部分已集成评分与批评系统未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随着数字付出的提高和城市生活节奏的加速，外卖办事在少数城市起头兴起未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐馆也响应调剂菜品结构，增强快炒类、盖浇饭等合适外卖的品类开辟，并依托Uber Eats、Mr D Food、Glovo等平台完成接单与配送，慢慢拓展办事半径与消耗场景未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
二、共建天下中餐评价系统课题组
中餐作为中华优异传统文化的重要载体，承载着中华民族数千年的饮食聪明与文化精华，已成为天下列国群众领会中国的重要窗口，是全球最受接待的美食文化之一未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
随着国际社会对健康、美味、多元饮食文化的延续关注，以及“一带一路”倡议的推动及全球化延续，中餐迎来国际化成长的黄金机遇未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。越来越多优异中餐品牌和餐厅加速结构外洋市场，经过美食这一无版图的说话，向天下传递着中国文化的怪异魅力，成为促进中外文化交换互鉴、讲好中国故事的重要方式未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
但是，中餐品牌国际化标准缺失、文化传布深度不敷、行业标杆引领感化未充实开释等题目亟待处理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为此，天下中餐业结合会、中国食品报社、中国农业大学食品营养与健康评价技术重点尝试室（国家市场监视治理总局重点尝试室）、北京第二本国语学院经济学院、福建农林大学食品科学学院、福建省标准化研讨院、北京结合大学艺术学院（北京非物资文化遗产学院）、桂林旅游学院食品与健康学院、河北大学跨文化传布研讨中心等机构配合组建天下中餐评价系统课题组，公布天下中餐成长报告，推出天下中餐成长指数以及“天下中餐榜中榜”系列活动未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。活动安身于国际视野，构建包括文化传承、身手创新、办事标准等多维度的科学评价系统，系统梳理全球优异中餐厅，全方位展现中餐的丰富品类、精湛身手与文化内在，以鞭策力、影响力、创新力、好评力为评选标准，公布“天下中餐榜中榜”主榜与地域TOP100、TOP50、天下中餐之星等单项榜单活动，延续覆盖分歧国家和地域，显现全球分歧成长维度的具有代表性和影响力的中餐品牌，增强国内外消耗者对中餐的认知与信赖，进一步提升中餐企业的外洋著名度、美誉度与影响力，鞭策中餐高质量成长，让天下领会今世中国未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
由此，在2025天下中餐非洲大赛暨第十五届国际中餐成长论坛上，天下中餐评价系统课题组初次公布《非洲中餐成长报告（2025）》暨“天下中餐榜中榜非洲TOP50”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
三、报告的构成与研讨
《非洲中餐成长报告（2025）》旨在创建一个在非洲地域具有公信力与影响力的高品格餐厅指南，为此，报告数据与榜单的出炉基于以下焦点思绪：
第一，普遍参考与评价未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。课题组系统性地扫描了全球及当地有影响力的餐厅评价平台，发现现有威望榜单普遍存在未普遍覆盖非洲地域或未普遍归入中餐的题目，而当地平台则多范围于单一国家未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。例如，米其林餐厅只覆盖到非洲的摩洛哥，摩洛哥在2025年只要6家入选餐厅，而这6家餐厅无一是中餐厅；LA LISTE 2025年度全球1000家餐厅在非洲只覆盖了约30家餐厅，一样没有中餐厅；TOP25 Restaurants榜单平台在非洲地区也未收录中餐厅，唯一少数几家亚洲菜餐厅；黑珍珠餐厅、金梧桐中国餐厅指南、公共点评必吃榜未能覆盖非洲地域未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鉴于此，课题组制定了“主体融合，部分加权”的数据战略，以Tripadvisor网站数据为焦点根本，整合当地平台Ofadaa和Dineplan的数据，并归入旅途者之选榜单和公共点评收录的数据，力图在保证广度的根本上追求深度，在通用的标准上尊重当地市场挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第二，构建高质量数据库未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为保证获得高质量的数据，在完成数据抓取后，课题组采用了一套科学牢靠的数据处置流程未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。首先，来历通明与可复现，即所稀有据源公然通明，数据处置流程均被严酷记录，确保研讨的可复现性与科学性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。其次，多重清洗与复核机制，即经过自动化剧本、大数据分析、AI算法与野生复核相连系，剔除无效数据，合并多来历记录，并终极停止数据分歧性校验未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。终极，构建了一个包括1075家有用餐厅样本的评选池未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第三，多维加权与邃密化平衡计较餐厅排名未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。首先，停止标准化处置，将各平台异质的评分系统同一转换为百分制，为后续计较建立配合标尺未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。其次，停止加权处置，即经过威望榜单加成、当地声音加权计较餐厅综合评分，并引入生齿密度作为国家权重，旨在平衡地广人稀与生齿浓密国家间的餐厅数目差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。最初，质量控制与野生干涉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。设备批评数门坎，筛除因样本量太小能够致使评分失真的餐厅，提升数据的正确度；设定国别上限，每国最多5家餐厅上榜，确保榜单的地区多样性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，对于算法没法完全判定的边沿案例或评分分歧性较差的餐厅，停止野生审阅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第四，专家评审未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。专家评审团基于上述模子计较出的前100名餐厅停止终极考核，应用其专业常识和行业经历，发现并批改算法能够存在的盲点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。如线上评分与消耗者的现实感受能够存在一定差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。部分餐厅在华人圈内具有较好口碑，但其在Tripadvisor或当地平台上的评分并不突出；而一些深受当地人爱好的餐厅，因说话、批评习惯或平台覆盖不敷，其收集评分能够被低估未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。是以，在评价系统设想中，课题组终极按照专家评审倡议点窜完善入围餐厅，出格关注分歧群体的体验差别，以避免数据单一化酿成的误差未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
四、中餐在非洲的统计特征
基于上述1075家中餐厅的散布数据，天下中餐评价系统课题组展开了统计分析，发现中餐在非洲显现以下统计特征未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
（一）地区散布普遍，是中非经贸关系的社会文化延长
从国家散布看，中餐在非洲已构成以沿海经济体为重心、本地国家为补充的多条理格式，其功用正从满足外侨需求向融入当地餐饮市场转型未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。首先，非洲的中餐厅大多在沿海经济体味聚，中餐成长的重心位于经济活跃地域未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。如图1所示，非洲中餐厅数目排名前十的国家依次为尼日利亚、毛里求斯、南非、摩洛哥、坦桑尼亚、加纳、肯尼亚、埃及、马达加斯加、乌干达，其中毛里求斯与尼日利亚合计约占全非洲中餐馆样本量的1/3未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。除乌干达外，这些国家几近全数下于沿海国家，具有较完善的根本设备、口岸运输系统和旅游业，大多开放水平较高、贸易便当，方便中餐质料的进口与文化传布未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一格式表白，得益于中非经贸关系的深化及日益频仍的文化交换，中餐在非洲首先依托经济中心生根发芽未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

其次，中餐厅的散布同外侨散布明显分歧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。图2展现了中餐厅排名前十确当地城市，包括拉各斯、阿布贾、阿克拉、内罗毕、达累斯萨拉姆、开普敦、卡萨布兰卡、坎帕拉、约翰内斯堡、开罗、路易港等国际化都会未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这些城市大多有中国投资或承建的大型项目，如尼日利亚的拉各斯建有中国公司承建的西非第一条电气化轻轨蓝气铁路和最大的深水港莱基深水港，肯尼亚内罗毕的蒙内铁路和内罗毕全球贸易中心中都有中国公司的深度介入，而在坦桑尼亚达累斯萨拉姆这座口岸城市的交通关键的现代化革新中，也不乏中国企业的身影未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中国在非洲根本设备扶植、采矿、能源及制造业投资的增加，促使当地构成了以中企员工及其家属为首要消耗者的“中餐带”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。即使特定项目完工，由于部分中方治理职员与技术职员会持久留驻，加上项目时代培育的当地员工及办事职员对中餐的熟悉与喜爱，甚至催生了一批以此为业的新移民，中餐文化是以得以在当地扎根并延续繁华未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这些中餐馆不但办事在非华人，也成为中国企业对外形象展现的重要窗口，鞭策中餐在城市中散布日益分散未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一现象说明，中餐的分散形式仍之外侨为根本，是中国劳务与投资外溢的社会文化延长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

最初，地区成长驱动形式差别化成长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。北非地域（如埃及）中餐以旅游业带动为主，集合于开罗等城市，夸大文化展现与异国体验功用；西非国家（如尼日利亚、加纳）中餐数目稳步上升，餐厅结构趋向多元，从传统中餐到简餐、外卖及融合菜式，反应出中餐的当地化与公共化；南部非洲地域（如南非）高数目与高评价中餐厅并存，显现中餐已进入品牌成熟阶段；东部非洲（如肯尼亚）的中餐成长则与安定的华人社群相照应，在办事当地社区需求的同时，品格与多样性延续提升未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在毛里求斯等岛国，中餐多定位于高端旅游餐饮，表现了中餐在高消耗市场中的文化精美化趋向未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，相较于沿海地域，本地国家中餐馆成长缓慢，乍得、尼日尔这些地域经济结构单一、消耗才能有限、物流本钱高，加上质料依靠进口，使中餐经营面临较大应战未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
整体而言，非洲中餐的空间散布显现出“南部安定、西部增加、东部活跃、北部文化型”的格式未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。数目领先地域的配合特征是经济活跃、国际化水平高、外侨及中资企业集合未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一散布格式再次表白，中餐在非洲的成长与当地经济活跃度、城市化水平及中非经贸合作亲近相关未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时中餐在非洲正履历由外侨依托向当地化消耗、由单体经营向地区集群化的转型未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
（二）多维度评分系统显现中餐厅的品格升级与市场认同
总评分方面，图3的评分分级显现，在样本中有高达1/4（273家）的中餐厅评分在4.5分以上，还有24%的餐厅评分在4—4.5分之间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这意味着，非洲近一半的中餐厅都获得了市场的高分认可，这既反应了中餐普遍良好的品格，也强有力地证实了其消耗群体已超越华人社群，正日益遭到非洲当地中产阶级和商务人士的喜爱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

办事维度方面，图4显现，非洲中餐厅的办事质量获得了当地市场的高度认可，近对折（48%）的餐厅办事评分集合在4—5分的高分区未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一优异表示反应了非洲中餐业的经营治理正日益成熟，在经营效力之外，经营者已普遍经过增强员工培训、建立反应机制等方式来提升办事品格未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。顾客批评进一步印证了这一点，很多当地食客出格说起中餐厅员工“规矩、细致、热情”的办局势度未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这类源自“中式待客之道”的温情办事，构成了杰出的消耗者口碑，成功地转化为在异国市场安身的关键文化附加值未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

在食品维度上，图5显现，中餐厅的“食品”评分多集合于4—4.5分区间，而跨越4分的中餐厅占比跨越一半，反应出中餐在口胃顺应、质料供授与烹饪标准化等方面已具有较好根本，川菜、粤菜、湘菜等多元菜系已成功吸引当地消耗者，中餐当地化融合已初见效果未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。与此同时，评分在3分以下的餐厅仍占一定比例，说明部分餐厅在厨师培训、食材本钱与供给链方面仍面临应战，中餐厅在当地仍处于市场摸索与才能堆集阶段：一些厨师未接管过系统的中餐烹饪练习，当地员工短期上岗致使出品不稳定；同时，高昂的进口质料本钱也限制了菜品品种与更新频次未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这些现象反应出中餐在非洲的纵深成长仍需增强厨师培训系统、推动食材当地化与优化供给链系统未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。整体而言，食批评分是权衡中餐在非洲成长水平的焦点目标之一，其整体高位运转，说明中餐在烹饪身手、口胃顺应与文化传布方面已构成稳定根本；而评份内部的差别，则揭露了地域经济水平、供给链扶植与治理才能的不平衡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

在优惠度维度上，图6显现，中餐厅评分普遍集合于3.8—4.3分之间，整体略高于非洲餐饮均匀水平，但低于其在欧美地域的表示未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一目标不但反应出消耗者对中餐的价格接管度与代价感知，揭暴露中餐在非洲正从“高端化”向“多条理市场化”转型的结构性特征未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。具体来看，优惠度评分跨越4分的餐厅占比已达46%，说明近对折衷餐厅被顾客以为物有所值未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。如部分餐厅的批评显现，消耗者以为虽然中餐价格略高于当地快餐，但出色的菜品格量、充足份量与就餐情况配合支持了其定价公道，显现出中餐已成功塑造出高性价比的国际餐饮形象未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。与此同时，地区差别十清楚显未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在沿海经济体，消耗者更垂青综合体验与办事品格，对价格敏感度相对较低，是以优惠度评分普遍较高；而在本地或经济欠发财地域，评分相对偏低，反应出中餐定价与当地经济成长水和蔼消耗才能之间的慎密关联未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。整体而言，从评分离布可判定，中餐在非洲正处于结构性转型的关键阶段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随着性价比认知的延续改良与市场定位的进一步分化，中餐有望从曩昔的少数消耗慢慢走向更普遍的支流挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

情况评分方面，图7显现，中餐厅的情况评分普遍集合于4—5分区间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一现象表白，中餐在非洲市场的合作力已不但限于菜品自己，更延长至空间体验与文化空气的营建，显现出其品牌化与审美升级的明显趋向未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。当地中餐厅普遍将红灯笼、木雕、书法、青花瓷等中式文化标记与现代设想说话相融合，营建出兼具传统神韵与今世舒适感的用餐空间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐厅在装修细节与空气塑造上的专心表白中餐厅已经从保存型餐饮向体验型餐饮改变，标志着中餐在非洲成长的阶段性功效，其情况设想也已超越适勤奋用，成为传递中国文化、构建品牌认知的重要载体未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但是，情况评分在列国与城市之间存在明显差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在尼日利亚、坦桑尼亚、赞比亚等地，部分中餐馆因空间狭隘、设备陈旧或选址偏僻等题目，评分相对较低未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这类不平衡现象揭暴露中餐厅的情况扶植遭到当地城市消耗水平、贸易租金、客群结构等多重现实身分的制约，也反应出中餐品牌在跨地区成长进程中面临的标准化与外乡化应战未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

五、天下中餐榜中榜非洲TOP50
课题组在天下中餐评价系统框架下，基于前述数据模子与专家评审，综合评选出“天下中餐榜中榜非洲TOP50”榜单未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。该榜单不但反应了中餐在非洲分歧国家与城市的代表性成长水平，也表现了中餐品牌在跨文化情况中的影响力与市场认同度未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。入选餐厅在菜品格量、办事体验、文化空气与消耗者口碑等方面均表示突出，是中餐国际化进程在非洲的重要功效之一未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。详情见“天下中餐榜中榜非洲TOP50”榜单未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

六、面临的应战
供给链与原材料供给仍存在瓶颈题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐风味的复原高度依靠特定调味品与食材，现在朝很多焦点质料仍需内部输入，在关税与运输本钱叠加影响下，价格延续高企，间接推高了终端餐饮定价未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为下降本钱，部分中餐经营者与中资企业尝试在当地扶植农业基地或展开合作种植，引入先辈技术与优良种源，以提升蔬菜等根本食材的自给才能未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。虽然此类行动在一定水平上减缓了食材供给压力，但受限于天气条件、土壤特征及冷链物流系统不完善等身分，食材品种与品格仍难以稳定保障未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。值得关注的是，随着中非融合菜的兴起，越来越多餐馆起头积极调剂菜品结构，应用当地食材停止创新，在连结中餐特点的同时增强与当地消耗习惯的符合度，为冲破供给链制约、实现外乡化成长供给了新途径未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
专业厨师欠缺制约运营效力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐烹饪对厨师的技术要求较高，触及食材甄选、火候控制与调味身手等多方面才能未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但是，非洲当地具有及格技术的中餐厨师非常稀缺，大都餐馆仍依靠从中国派驻厨师，这不但推高了人力本钱，也带来了签证、留宿等配套支出未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为填补人材缺口，部分中餐馆尝试展开当地培训，但培训周期凡是需6个月至1年，且受制于身手堆集与调味了解，当地员工在完成培训后仍难以自力承当关键技术岗位未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
品牌化与连锁化水平有待提升未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。西方快餐品牌凭仗先发上风与成熟的标准化系统，已在非洲餐饮市场建立了普遍影响力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。例如，肯德基在南非具有约900家门店，成为当地年轻消耗者的重要挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。相比之下，中餐馆仍以单体经营为主，缺少范围效应与同一品牌形象，市场认知度有限，整体合作力相对亏弱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
餐饮文化与消耗习惯存在差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。从饮食习惯看，非洲居民多以玉米、木薯等为主食，习惯手抓餐饮形式，而中餐的炒菜、面点与暖锅等形状对部分消耗者而言仍较为陌生未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在价格层面，当地消耗者普遍对餐饮支出较为敏感，而中餐因野生本钱和质料进口用度较高，价格凡是高于当地餐饮，限制了其在公共市场的渗透未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在口胃层面，中餐馆需在连结传统风味与顺该当地偏好之间不竭追求平衡，面临一定的市场顺应压力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
七、成长机遇与倡议
非洲消耗市场潜力延续开释，生齿增加与结构转型为中餐成长供给了广漠空间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。作为全球生齿增加最快的地域，估计至2050年非洲总生齿将达25亿人未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。陪伴城镇化进程加速和中产阶级不竭强大，餐饮消耗需求明显提升未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中餐凭仗其丰富的品类结构、多元的口胃条理与日益稳固的消耗者口碑，已慢慢冲破华人社群鸿沟，吸引越来越多当地消耗者，展现出对分歧条理消耗需求的普遍顺应性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
将中餐国际化提升至国家计谋层面，是实现从餐饮输出到文化塑造的关键途径未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。倡议将中餐国际化归入新时代全天候中横死运配合体框架，充实发挥餐饮业在促进贸易、产业链合作与文化互鉴中的怪异感化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一是强化政策兼顾与机制保障未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。将中餐归入办事贸易与文化出口重点支持目录，鞭策构成跨部分调和机制，配套专项扶持政策、税收优惠与融资便当，为中餐出海供给制度保障未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。二是构建全链条标准与品牌系统未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鞭策市场准入、标准互认，并实施中非餐饮质量提升计划，建立涵盖食品平安、质料溯源、菜品标准与职业认证的标准化系统，培育树模企业与同一品牌标识，支持中式快餐连锁与品牌餐饮集群化“出海”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。三是拓展文化传布与民心相通功用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。激励在交际、商务活动中展开中餐身手展现，鞭策中餐成为跨文化融合交换的柔性前言，增强中非官方友爱与文化认同未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
充实发挥行业协会及第三方专业机构的桥梁与支持感化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。由行业协会和第三方专业机构牵头，结合各类研讨机构、商会及企业共建中餐出海数字化信息平台，打造信息互动、供给链互通、政策支持的一键触达的办事系统，实现数据同享与资本协同未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。具体实施中餐“出海”企业认证，强化信誉导向和分级支持，使认证成果成为资本设置和市场识此外重要根据未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鞭策外洋食品平安评价与溯源系统扶植，建立覆盖质料、加工、运输及餐饮终真个全链条质量追溯系统，打造中餐品牌的质量与信誉基石未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
企业层面，一是鞭策供给链外乡化与产业协同未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在非扶植蔬菜种植基地、调味品加工场与中心厨房，投资冷链物流设备，打造“从农田到餐桌”的闭环产业链，下降运营本钱，提升供给韧性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。二是深化数字化与渠道创新未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。依托电商平台、数字化办事技术，拓展线上销售与当地配送收集，鞭策中餐数字化融合，提早结构线上线下协同成长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。三是龙头中餐品牌可以依托境外经贸合作区、产业园和“一带一路”沿线节点城市开设旗舰店、连锁门店和地区运营中心，构成以“品牌输出+标准输出+文化输出”为焦点的国际化系统，打造真正意义上的“中国味道”国家名片未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。四是鞭策连锁化成长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鉴戒国际快餐连锁经历，中餐完全有才能在非洲打造具有影响力的餐饮品牌，提升市场占有率，并在更广维度上扩大中餐的文化影响力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。此外，激励有条件的中餐厅在经营空间中设立一个“小型中国文化空间”，用于展现书法、磁器、茶具、传统衣饰或节庆装潢等文化元素，将饮食与文化体验有机连系，让顾客在享用美食的同时感受中国文化的魅力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
经过国家计谋引领、行业支持、市场主体协同，中餐在非洲将慢慢形制品牌化、标准化、当地化与数字化相连系的可延续成长生态，进一步稳固非洲作为中餐国际化重要地区的职位，为构建中横死运配合体注入持久动力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

评审专家团：
（以姓氏笔画为序，排名不分前后）
车会莲 中国农业大学食品营养与健康评价技术重点尝试室主任
刘先德 国家市场监视治理总局原一级巡查员
李 迅 中国职工文化体育协会副会长
杜兴荣 中色国际贸易有限公司董事长
吴永生 群众日报国际部原主任
何志贵 桂林旅游学院食品与健康学院院长
金 强 河北大学跨文化传布研讨中心副主任
易中舸 中国中小贸易企业协会常务副会长
单 威 中国国家创新与成长计谋研讨会副会长 中国国家博物馆原党委书记
原 伟 辽宁省餐饮烹饪行业协会名厨专委会主席
唐孟生 北京大学巴基斯坦研讨中心开创主任
柴绍锦 阿联酋沙迦大学教授
崔亚娟 北京结合大学北京非物资文化遗产学院教授
韩 彬 新加坡酒店治理学院履行院长 新加坡亚太酒店同盟履行主席
蔡莲花 湖南广播电视台国际频道总监

天下中餐评价系统课题组共建单元：
天下中餐业结合会
中国食品报社
中国农业大学食品营养与健康评价技术重点尝试室（国家市场监管总局重点尝试室）
北京第二本国语学院经济学院
福建农林大学食品科学学院
福建省标准化研讨院
北京结合大学艺术学院（北京非物资文化遗产学院）
桂林旅游学院食品与健康学院
河北大学跨文化传布研讨中心等

课题组履行团队：
组 长：黄国胜 中国食品报社社长
武 力 天下中餐业结合会副会长
副 组 长：刘 彤 中国食品报社总编辑
履行副组长：孙俊新 北京第二本国语学院经济学院副院长
课题召集人：黄乐桢 中国食品报社副总编辑
成 员：杨余菲 北京第二本国语学院
孙鉴科 北京第二本国语学院
李昊宇 北京第二本国语学院
吴月华 北京第二本国语学院
黄振江 中国食品报社国际传布中心
李 睿 中国食品报社国际传布中心

（本报告执笔：孙俊新、杨余菲、孙鉴科、李昊宇、吴月华；数据支持：黄荣；合作支持：胡琼意、张兴亮、胡江、施勋宇、陈佩忠）

《中国食品报》（2025年10月31日06-07版）