开远鲜烫牛肉米线，鲜、辣、香

[db:作者]

红河州开远市
在这座“火车拉来”的城市里
有来自豪江南北的美食
其中开远的味道就自成一派
明天
和小编一路领会
在开远的早点界中
占据着怪异职位
让人耐人寻味的
鲜烫牛肉米线


新颖现切的牛肉
薄如蝉翼的肉片带着淡淡的粉色
纹理清楚可见
慢炖的牛肉高汤鲜香扑鼻
牛肉入汤几秒即熟
肉片在热汤中瞬间伸直变色
从粉红转为鲜嫩的浅褐
油脂的香气混着肉香瞬间满盈开来


米线爽滑且裹满鲜辣汤底
可以按照自己的口胃
从柜台前的小料碗里
随意增加辣椒油等配料
酸菜是解腻的绝配
炸得金黄酥脆的钱袋蛋嚼起来满口生香
还有韭菜、蒜泥
瞬间让整碗米线的味道新鲜起来


一口下去
鲜、辣、香
瞬间在舌尖迸发
来历：云南红河公布
编辑：汤维
考核：陈唯一
终审：黄翼