在四川的西南部,有一座被雪山环抱的小城——邛崃,这里不但有壮美的雪山风光,更孕育出了怪异的酒文化,明天,就让我们一路走进这座雪山下的酒乡,探访邛崃的酿酒密码和冰川雪融水酒的怪异之处未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
邛崃能成为中国白酒原酒之乡,得益于当地得天独厚的情况,这里座落在北纬30度的“U形酿酒带”上,又被称为中国的波尔多,三面环山的地形培养了怪异的崖谷小天气,冬季挡得住北风,炎天留得住湿气,年均匀气温16.4℃,湿度高达 83%,为酿酒所需的微生物供给了“广漠乐园”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
而且这里的弱酸性黄粘土,黏性大、矿物资足,做成的窖池越老越金贵,里面的微生物群落稳定而丰富,从“文君当垆”的典故到上世纪占全国70%的原酒产量,2000多年的酿酒史早把底蕴刻进了地盘里未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
但邛崃最隐蔽的上风,是那源自雪山的水,昂首可见的邛崃山群峰,4000米以上的冰川像座自然水库,雪水融化后要穿过亿万年的砂岩层和页岩层,经过上千年过滤矿化才能排泄地表未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这类水有多金贵?
矿物资含量平衡得能和阿尔卑斯山的依云水媲美,钾、锶元素含量更是领天赋下,而且是自然弱碱性软水,清冽回甘,难怪喝过的酒友都说比别的酒口感更绵甜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
南池翠N9就是把这类“雪山奉送”用到了极致,它的酒厂是1988年创建的,是四川的老八大原酒厂之一,两年前还与五粮液同批次获得了“金三角名优老窖池群”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
酿酒时采用当地盛产的五种优良谷物,传统古法工艺酿制,最关键的是发酵环节,冰川水里的钾元素能激活窖泥里的己酸菌群,锌元素又能提升酵母活性,酿出的酒里,己酸乙酯这些香气物资出格纯洁调和未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
有酒友特地拿普通白酒和南池翠N9酒停止过对照:前者刚进口能够有杂味,后者第一感受是“净”,窖香、粮香层层铺开,却一点不冲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这得归功于它9年的陶坛窖藏,酒在透气的陶坛里渐渐氧化,杂质全散了,最初再用15年老酒调味,口感变得绵甜爽净,喝多了也不烧心,这类顺滑感不是增加剂调出来的,是冰川水和时候配合感化的成果未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
更让人想不到的是,虽然定价才百元出头,但品格足以媲美三四百的大牌酒,这也是很多酒友品味后大多会在网上复购的缘由,网上好评率高达98%,足以证实未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
假如你爱喝浓香型白酒,真该试试南池翠N9,倒一杯在杯中,看酒线绵长,闻着雪山与食粮融合的香气,就懂什么叫“天赋佳酿”,究竟不是每个酒乡都有雪山滋养,也不是每瓶白酒都能装下千年酒乡的风骨未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。 |
发表于 2025-10-27 20:20