重阳家宴，6道家常菜暖胃又暖心，爸妈吃得舒坦

[db:作者]

清蒸鲈鱼

●食材：鲈鱼1条（约500克）、大葱1根、生姜1块、蒸鱼豉油3汤勺、料酒2汤勺、盐1小勺、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 鲈鱼处置清洁，在鱼身两侧斜划几刀，用盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，腌制15 - 20分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 生姜切丝，大葱一半切丝，一半切段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。将部分姜丝和葱段塞进鱼肚，残剩姜丝和葱段铺在鱼身上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 锅中加水烧开，把鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（按照鱼的巨细调剂时候）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 蒸好后取出鱼，倒掉盘中过剩汁水，拣去葱姜丝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。重新在鱼身上铺上葱丝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 淋上蒸鱼豉油，另起锅烧热油，将热油浇在葱丝上即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
红烧肉

●食材：五花肉500克、大葱2段、生姜1块、大蒜3瓣、冰糖15克、生抽3汤勺、老抽1汤勺、料酒2汤勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐1小勺、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 五花肉切成巨细均匀的方块，冷水下锅，加入1汤勺料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出沥干未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉块翻炒上色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 加入3汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺料酒，翻炒均匀未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟，至肉质软烂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
6. 大火收汁，加入1小勺盐调味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
山药炖排骨

●食材：排骨300克、山药200克、大葱1段、生姜1块、盐1小勺、料酒1汤勺、枸杞适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入1汤勺料酒、生姜片、大葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡避免氧化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入充足清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 放入山药块，继续炖煮20分钟左右，至山药和排骨软烂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 加入1小勺盐调味，撒上枸杞即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
蒜香口菇

●食材：口菇300克、大蒜4瓣、大葱1段、盐1小勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、白糖半小勺、淀粉1小勺、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 口菇洗净，切成厚片；大蒜切末，大葱切段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 锅中加水烧开，放进口菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 取一个小碗，加入1汤勺生抽、1汤勺蚝油、半小勺白糖、1小勺淀粉和适当清水，搅拌均匀成调味汁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 锅中热油，放入蒜末炒香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 加进口菇片翻炒均匀未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
6. 倒入调味汁，翻炒至口菇入味，汤汁浓稠，撒上葱段即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
时蔬上汤

●食材：娃娃菜1颗、皮蛋1个、咸蛋黄2个、火腿肠1根、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、白胡椒粉半小勺、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 娃娃菜洗净，切成小段；皮蛋切成小块，咸蛋黄碾碎；火腿肠切片；生姜切丝，大蒜切末未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入咸蛋黄碎炒出红油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 加入适当清水，放入皮蛋块，大火煮开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 放入娃娃菜段和火腿肠片，煮至娃娃菜变软未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 加入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
芋头烧牛肉

●食材：牛肉300克、芋头200克、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐1小勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺、冰糖5克、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
●做法
1. 牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入1汤勺料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出沥干未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2. 芋头去皮洗净，切成滚刀块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4. 加入牛肉块煸炒至概况微黄未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5. 加入2汤勺生抽、5克冰糖，翻炒均匀，使牛肉上色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
6. 加入适当清水，没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
7. 放入芋头块，继续炖煮20分钟左右，至芋头和牛肉软烂，加入1小勺盐调味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。