拒绝“预制菜”，很多人却偷偷做起了家庭版：一次备10天口粮，靠谱吗？

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浙江大健康
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周末备菜，一周不愁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“冻门”之风刮了起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
一堆密封盒在冰箱里摞成山，翻开一看，一份有肉有菜有米饭的便当就这样被冻了起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。想吃的时辰，间接加热，花不了5分钟，搞定一餐饭，公然这届年轻人“敢想敢干”，闷头在家里做起了预制菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

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那末题目来了，家庭版预制菜平安吗？好吃吗？
外卖和现炒，年轻人挑选“冻门”
淼淼是果断的“冻门”拥护者未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
虽然说不上厨艺了得，可是几道家常菜，淼淼还是拿手的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。可是苦于工作忙碌和本身偷懒，常日餐食，根基靠外卖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
穷年累月，她发现点外卖比如开盲盒，不是重油重盐，就是食材不新颖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。她只能买一些面、粉之类加热即食的产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
处置和健康相关的行业，淼淼吸收了很多科普常识未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“营养专家说过，冷冻食品是可取的，不会形成营养的过度流失，特别是肉类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”她很是认可这一说法，以为冷冻食品方便卫生，有其可取之处未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
后来，交际平台上掀起了一股“冻门”之风，她再次被安利未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
她决议付诸理论，从采办外形各异、巨细纷歧的储物盒起头未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。她数了数，足足有30多个储物盒，能装主食、主菜、汤等，都是食品级pv材质未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。至于菜品，她完全照搬美食博主，“人家分享什么，我做什么未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”在各类理论中，她构成了一套自己的逻辑未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
肉类分红生肉和熟肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。生肉会一次性处置清洁，肉丝、肉片纷歧样，腌渍起来，用锡纸包装冷冻；熟肉则做一锅，然后分装在储物盒里冷冻起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。清炖牛肉、卤牛肉、油豆腐烧肉、红烧肉、咖喱鸡等，都是她经常做的熟肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
蔬菜的冷冻，“门坎”高一些未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。胡萝卜焯水冷冻，口感较好；莴笋、西蓝花、洋葱等焯水冷冻，复热后口感“软趴趴”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。由于淼淼对新颖米饭情之所钟，所以没有冻过米饭，可是玉米、山药这类粗粮她也会冻起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“放工回家，按下煮饭键，把冻的熟肉拿出来，加点蔬菜进去，几分钟搞定，很方便未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”淼淼根基上一次预备好十天的“口粮”，分装冻起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在淼淼看来，“冻门就是人类之光，不但快速简洁，性价比还高未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
她还将“冻门”经历分享给身旁的朋友，“一入冻门深似海”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“今世年轻人连天天外卖的生活都能接管，更况且这类家庭版的预制菜呢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
不是一切饭菜都能“冻”
究竟上，在营养科专家看来，“冻门”的出现是今世年轻人生活方式的改变，从点外卖到起头做饭，是一种值得激励的行为未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“在家做饭不但能增加家庭空气感，还能控油控盐，相对健康未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”浙江大学医学院从属邵逸夫医院临床营养科主管营养师汪丽说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。可是冰箱冷冻食品，很是有讲求，分歧品类有分歧的方式方式未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
先来说主食未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。汪丽主张将主食冷冻，特别是大米未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“煮熟的米饭冷冻后，抗性淀粉增加，饱腹感强，难以被人体吸收未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。所以对于体重控制人群以及糖尿病患者来说，这是一个一举两得的方式未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”汪丽说，除了米饭，像馒头、杂粮、面包等都可以冷冻，化冻后的口感也不会遭到太大影响未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
荤菜又要分情况而定未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鸡鸭禽类是优良的卵白质，炖煮以后的冷冻，口感虽然会有些粗糙，但仍然能接管未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。汪丽倡议，熟的禽类冷冻1~2天就要吃完未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
鱼虾类的海产物，含水份较多，频频加热的话就加速细菌滋生，而且口感也会大打折扣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。所以她并不倡议鱼虾进入“冻门”行列未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但假如现做，很多人苦于解冻的时候太长，汪丽流露了一点小窍门：在解冻虾的时辰，温水里放一两勺盐，一两分钟便能完全解冻，不管是水煮还是蒸菜都很是快未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
牛肉、大排这类红肉，汪丽以为冻两三天，充实加热后也没有题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
再说到蔬菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“蔬菜中富含维生素和各类矿物资，包括花青素之类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在烹饪的进程中这些营养素已经大部分流失，假如再冷冻解冻加热，一切的营养根基消耗完了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”所以，汪丽并不倡议将蔬菜冷冻起来，“蔬菜处置起来也很方便，也没有需要冷冻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
一切的饭菜，固然是现做现吃最为好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。可是由于各类百般的缘由，提早“做作业”并非完全不成取未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。汪丽以为，今世人对于吃饭这件事，不但仅是填饱肚子的根基需求，还有更多是一种情感代价的满足感，“吃到一顿美食，心情也会好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。特别还是自己做的饭，也能了解为忙碌工作中的调剂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”不外冰箱不是保险箱，也不是万能的，虽然可以冷冻冷藏，为了避免细菌的滋生和滋生，一切食品都应当尽快吃完，削减囤积未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
年轻人打破传统的摸索
创新生活方式的背后，是今世年轻人面临题目时打破传统的一种摸索态度未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2025年，一本显现今世青年保存状态的社会学专著《45°青年》出书，这本书形象勾画出青年群体处于45°夹角的冲突心理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。他们的奋斗观，既渴望“自在田野”又想“稳定登陆”；他们的消耗观，重品格又求俭仆；他们的交际观，“社恐”与“社牛”并存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“冻门”的横空出世，正表现出今世青年群体冲突的中心状态未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
上海财经大学消息与社会高档研讨院经济社会学系助理教授范文暗示，家庭版预制菜这个概念自己有冲突性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。预制菜意味着批量化、标准化、流水线化，是陪伴着食品产业的成长而普遍利用的食品加工方式；家庭版则意味着本性化、不稳定、非标准化的食品烹饪方式未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。当预制菜与家庭碰撞在一路，对应着青年群体当下都会生活的新需求：既希望下降餐饮本钱，又不愿牺牲餐饮的平安性和品格；既希望削减反复性的平常烹饪时候，又不想损失来自逐日饮食的味觉赏赐；既希望经过饮食的事前计划来到达生活的纪律性和可预期性，又用便宜化的方式保护生活中的自我特质和仪式感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“可以看出，追捧‘冻门’的人群，大多是缺少便当和稳定用餐情况的上班族未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。他们以一种折衷的方式，悬浮在需要投入大量精神现做现食的传统家庭用餐方式，和完全避免身材力行只需在外卖平台上做出无本性挑选的快餐化生活方式之间未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”范文进一步说，“中心地带”的生活方式也将越来越多地出现在青年群体中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
固然，在追求快速便当的饮食习惯时，健康和高兴才是终极目标未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
来历：潮消息 杨茜 通讯员 张冰清
编辑：周泽楷