白菜萝卜靠边站，它才是“冬季菜王”！自然养胃、强筋骨

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白菜萝卜先靠边！这菜才是“冬季菜王”，自然养胃还强筋骨，不懂吃太亏了

一到冬季，菜市场里的白菜、萝卜就占据了“半壁山河”，大爷大妈们推着小车囤得不亦乐乎，究竟“冬吃萝卜夏吃姜”的老话传了这么多年，大师都感觉这俩是冬季的“标配蔬菜”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但明天我得给你透个底：白菜萝卜虽好，可在懂行的人眼里，有样菜才是实在的“冬季菜王”！它不但口感鲜爽，还自带自然养胃、强筋骨的本事，价格不贵还接地气，惋惜好多人要末疏忽它，要末只会简单清炒，压根没发挥出它的好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这菜就是——山药！


说山药是“冬季菜王”，可不是我瞎吹，你细想就晓得它有多合适冬季吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。冬季天气冷，我们就爱喝热汤、吃炖菜，山药非论是炖肉、熬粥还是涮暖锅，都能完善适配；而且冬季人轻易脾胃虚寒，吃多了油腻的还消化不良，山药恰好是脾胃的“好朋友”，吃着舒服还不费劲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。更关键的是，它不像有些蔬菜那末“挑人”，老人小孩、脾胃弱的人吃着都安心，这“菜王”的头衔，它担得起！

先跟你说说为啥山药是“自然养胃王”，这可不是空口无凭未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。从现代营养学来看，山药里含有丰富的粘液卵白，这工具出格金贵，进入肠胃后能在胃黏膜概况构成一层庇护膜，就像给我们的胃穿了件“防护衣”，削减辛辣、油腻食品对胃的刺激未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。特别是冬季老吃暖锅、麻辣烫的人，多吃点山药准没错，能帮着调理肠胃，削减反酸、胀气的麻烦未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

我妈年轻的时辰胃就欠好，一到冬季受凉就轻易胃疼，后来听老中医倡议，冬季经常用山药炖小米粥未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。做法特简单：山药去皮切小块，跟淘好的小米一路下锅，加充足水渐渐熬，熬到小米开花、山药变得软糯，连汤带粥一路喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。她对峙了两个冬季，胃疼的次数明显少了，现在每到冬季，我家厨房就少不了山药的影子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。除了熬粥，山药炖排骨也是养胃的好挑选，排骨炖得软烂，山药吸足了肉香，吃着暖身又养人，百口都爱这口未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


再讲讲山药“强筋骨”的本事，这对老人和小孩来说太重要了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。冬季路滑，老人轻易骨质疏松，小孩正是长身材的时辰，山药里的钙、镁、钾等矿物资含量出格丰富，钙能促进骨骼发育，镁能帮助钙吸收，常吃能增强骨骼强度，帮老人防备骨质疏松，助力小孩长个子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。我家隔邻的张大爷，今年快70了，身材硬朗得很，他就说自己冬季每周必吃两次山药，要末蒸着吃，要末跟枸杞、红枣一路煮水喝，说是比吃补品还实在未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

而且山药的炊事纤维含量也不低，冬季人活动少，轻易便秘，吃点山药能促进肠道爬动，帮着顺畅排便，这也是它合适冬季吃的一大来由未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。最重要的是，山药的口感还出格好，不管怎样做都不踩雷，蒸着吃粉糯苦涩，炒着吃脆嫩爽口，炖着吃软糯入味，怎样吃都好吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

不外买山药也是有门道的，别随意拿一根就走，否则极能够买到口感差、营养代价打折扣的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。市道上常见的山药首要有两种：一种是面山药（也叫铁棍山药），这类山药细而长，表皮有明显的铁锈斑，口感偏粉糯，合适熬粥、炖汤、蒸着吃，营养代价也更高，就是去皮的时辰粘液比力多；另一种是脆山药，个头比力粗，表皮滑腻，口感响亮，合适清炒大概涮暖锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


买的时辰要留意这几点：首先看表皮，新颖的山药表皮完整，没有破坏、腐臭，铁棍山药的铁锈斑越明显越好；其次用手摸，新颖的山药摸起来硬实，没有发软、发黏的地方，如果一摸就软塌塌的，说明不新颖了；最初掂重量，一样巨细的山药，份量重的水份足、更新颖，份量轻的能够放了很久，水份流失了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

去皮的时辰也有小技能，山药的粘液沾得手上轻易发痒，最好戴一次性手套，大概把山药先泡在醋水里再去皮，就能避免这个题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。如果不谨慎沾到粘液发痒，用醋水洗手大概在火上烤一会儿，痒感就会减轻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

给大师分享几个我家常用的山药做法，简单易操纵，新手也能一次成功未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第一个是蒸山药，最简单也最能保存营养未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。山药洗净，不用去皮，间接上锅蒸20-30分钟，蒸到用筷子能轻松戳透便可以了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。放凉后剥去皮，间接吃就出格香，也可以蘸点白糖大概蜂蜜，口感更丰富，看成早饭大概加餐都合适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第二个是山药炒木耳，清新解腻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。山药去皮切薄片，木耳提早泡发洗净，彩椒切小块备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。锅里倒油，油热后放蒜末爆香，先下山药片翻炒1分钟，再加入木耳和彩椒，继续翻炒2分钟，加适当盐、少许生抽调味，翻炒均匀就能出锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这道菜脆嫩爽口，解腻又下饭，合适搭配油腻的肉类吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


第三个是山药红枣枸杞汤，暖身滋补未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。山药去皮切滚刀块，红枣去核，枸杞洗净备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。锅里加充足水，放入山药和红枣，大火烧开后转小火煮30分钟，最初加入枸杞，再煮5分钟，加少许冰糖调味即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这道汤苦涩可口，冬季喝上一碗，满身都暖和，还能补气血，女生可以多喝点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第四个是山药炖牛腩，硬核暖身菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。牛腩切块焯水去血沫，山药去皮切大块，洋葱切块备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。锅里倒油，出洋葱炒出香味，加入牛腩翻炒至概况微黄，加生抽、老抽调味，再加入充足热水，大火烧开后转小火炖1.5小时，最初加入山药，继续炖30分钟，加盐调味即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这道菜炖好后，牛腩软烂，山药入味，冬季吃一锅，暖身又解馋，待客也出格有体面未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

怎样样，看了这么多，能否是感觉山药这“冬季菜王”名副实在？冬季别再只盯着白菜萝卜了，赶紧去菜市场买点山药回家，非论是熬粥、炖汤还是清炒，都能做出美味又营养的菜肴未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。它不但能帮你养胃暖身，还能强筋骨，老人小孩都合适吃，花小钱就能收获大健康，这等好事可别错过未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。赶紧试试这些做法，让山药成为你家冬季餐桌上的“常客”吧！