甘肃的秋，好香呐！

[db:作者]

当南方的秋意还在枝叶间试探
甘肃的秋天
却已像一位挥毫的西北画师
将整片山河看成调色盘
在河西走廊上起头了最畅快的创作
这里的风
裹着阳光晒过沙砾的暖香
混着熟透水果的甜
与远处胡杨林翻涌的金色气味撞个满怀
它不用你细嗅
便径直扑进你怀里
现在，请深呼吸
我们一同沉醉式
嗅闻这片地盘最大方的秋天奉送

你说秋天是萧瑟的？
那一定是你没来过甘肃
这里的秋天
是一坛打翻的老酒
香得浓郁，香得蛮横
……


第一缕香，是从河西走廊吹过来的
风的脾性过了乌鞘岭便蓦地一变
不再是南方秋天那般黏腻缱绻
而是“唰”地一下清冽、枯燥
像一盏被六合牛饮的烈酒
带着沙漠沙砾被太阳晒透后的焦香
直往你肺里钻
这风里，还静静拌上了人世炊火的香气
如果途经武威
香气扑鼻的“武威糖油糕”
与不远处烤羊肉摊上
孜然与羊油滴落炭火激起的烈香缠绕在一路
组成秋天最间接的引诱




若在张掖歇脚
那滚烫的“炒拨拉”正在铁锅上滋滋作响
羊杂与洋葱、辣椒的香气被猛火逼出
凶悍而粗犷，足以遣散任何一丝寒凉
沿着连霍高速向西，香气起头分层






张掖的丹霞，是大地窖藏的沉香
那连缀的山峦，那里是山？
清楚是打翻的调色盘
红、黄、橙、绿、白、灰……
各类色彩在秋天分外澄澈的阳光下
像是被扑灭了，流光四溢
最妙的是雨后
雨水并未增加它的湿度
反而像为这庞大的香料盘做了次醒香
让矿物与土壤的气味愈发醇厚


站在观景台上
模糊感觉脚下这片斑斓大地
是一块烧制的琉璃
亿万年的工夫都熔铸在这活动的色彩里




再往西，到酒泉金塔胡杨林
香气到达了第一个飞腾
这那里是看树？
清楚是赴一场视觉的盛宴
几十万亩胡杨，在霜降的呼唤下
恍如一夜之间被个人扑灭
那种金，是毫无保存的、泼天而来的奢侈
它不是一片
而是整整一片金色的海，波涛澎湃
与蓝得不像话的天空构成最激烈的撞色
走进林中，脚着落叶沙沙
发出酥脆的响声
每一步都像踩在金色的薯片上
阳光透过金黄的叶片
质地如同上好的琥珀



这里的香
是生命熄灭到极致的光芒之香
热烈而又光辉


而甘肃的秋香
远不止于看的，更在于吃的
“秋风起，羊肉肥”
甘肃的羊，喝祁连山雪水，吃沙漠滩草药
肉质毫无腥膻，只留鲜甜
在嘉峪关的夜市
一口滋滋冒油的烤羊肉串
外皮焦脆，里面嫩得弹牙
或是一碗热腾腾的羊肉垫卷子
面卷吸饱了浓郁的汤汁
羊肉炖得软烂脱骨
这肉香，是踏实的、粗犷的
能瞬间填满你对能量的一切渴望
大概一碗热火朝天的平凉羊肉泡馍
一块烙馍、一勺辣椒、三两糖蒜
一口从嘴暖到胃
一碗从胃暖到脚






与之打配合的，是水果的甜香
平凉静宁苹果苦涩脆爽
敦煌的葡萄像一包蜜，沁蜜你的心
这类甜
是黄河水与漫永日照携手写下的情书




这万千风味
终极在一碗面里找到了归宿
兰州牛肉面，甘肃的味觉灵魂
它的香，是一个松散的系统
用甘南牦牛肉熬制的汤底
清澈而醇厚，是“香之魂”
辣油鲜明泼辣，是“香之魄”
香菜与蒜苗的清新，萝卜的软甜，是“香之韵”
最初手工拉制的面条
筋道爽滑，承载了一切风味
在秋天的早晨
吃上这么一碗“一清二白三红四绿五黄”的面
通体舒泰
任他窗外秋风再凉，心里也是暖暖的








酒，为这场秋天盛宴落下了最畅快的注脚
“葡萄琼浆夜光杯”的千古绝唱
便源自凉州
秋夜微凉，斟上当地产的葡萄酒
那玫红色的酒液在杯中轻漾
果香瞬间氤氲开来
碰杯细品，酒体醇厚
恍如将沙漠的广宽、阳光的丰沛
与秋收的高兴一并凝于其中
甘肃秋天一切的壮阔与醇香
尽在这一口回甘里










所以，甘肃的秋天究竟是什么味道？
它不是单一的
它是河西走廊的风沙香
是胡杨林熄灭的生命香
是丹霞地貌的矿物香
是草原上牛羊的奶膻香
是黄河水的土壤香
是夜市里的孜然香
是麦田里的谷物香
是果园中的水果香
是酒窖里的葡萄香
……
这些香气被秋风
这位最高明的调香师糅合在一路
才酿出了这一坛唯一无二
名为“甘肃之秋”的烈酒

这个秋天来甘肃吧
让你的鼻子和舌头，取代一切说话
去读懂这片地盘最深厚、最滚烫的故事

来历：甘肃公布综合