2026卵白战打响！百事、通用磨坊争先脱手，巨头到底盯上了什么？

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文：Eira Cui
来历：Foodaily逐日食品（ID：foodaily）
封面图来历：摄图网

当大都国人还将“补充卵白”同即是冲一杯卵白粉时，国际食品巨头已悄悄掀起一场卵白质反动未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

日前，百事可乐公布2026年新产物组合计谋，将重点放在多个品牌的多功用卵白质创新上，涵盖Propel补水品牌、Muscle Milk卵白质饮料品牌，以及与之合作的星巴克咖啡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


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不止是百事未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。步入2025年，国际食品巨头纷纷发力卵白质食品赛道未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。达能旗下希腊酸奶品牌Oikos推出高卵白奶昔，从酸奶专家向综合营养品牌计谋升级；雀巢则推出高卵白美禄Pro，其卵白质含量是传统美禄饮料的三倍；通用磨坊也在上周公布计划于2026年聚焦卵白质产物创新未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

久长以来，国人对卵白质补充的认知多逗留在卵白粉等单一品类上，百事此举将其从活动范畴拓展至公共消耗市场未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。巨头入局的树模效应，能否鞭策卵白食品市场迎来量变？未来又会朝着怎样的偏向演进？

1 从“碳酸巨头”到“卵白质架构师”：百事的“卵白之路”
百事结构卵白质食品赛道并非跟风当下卵白质市场的炽热，而是早有久远计划未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

早在2007年，百事就将眼光投向美国活动营养品制造商CytoSport，该企业旗下卵白奶昔品牌Muscle Milk是那时卵白饮料市场中的重量级选手未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

为此，百事敏捷行动，试图拿下Muscle Milk在全美的经销权，还期望能获得其股份，从而在这片潜力庞大的市场中抢占先机未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但是，CytoSport开创人皮克特家属拒绝出让控制权未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


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百事只能妥协，转而成为Muscle Milk的分销合作伙伴，将卵白奶昔带到全美沃尔玛和洽市多的货架上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

2014年，Cytosport被荷美尔公司以近5亿美圆的价格收买未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。2019年2月，荷美尔向百事出售CytoSport公司及其旗下品牌，百事终究如愿以偿获得Muscle Milk，还收获CytoSport旗下动物卵白品牌Evolve，填补了本身在活动营养范畴下高卵白饮料品类的空缺未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

不但如此，在2018年10月，百事还收买了首要生产高动物卵白产物的健康食品公司Health Warrior，延续推动其营养健康计谋，借此正式进军卵白质市场未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

成功残局后，百事在卵白食品赛道上火力全开，在收买之外也加大了对卵白食品的深度研讨与品线延长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

2020年至2022年，百事积极介入到欧洲创新与技术研讨所（EIT）旗下食品创新社区EIT Food倡议的“Sugar-Out, Prote-In”项目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。该项目重点关注超甜卵白DMO9的升级、配方优化以及消耗者认知提升，努力于将其利用于碳酸软饮料、酸奶、调味水和活动饮料等多种品类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


Oobli甜味卵白利用产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。图片来历：anniekubenacreative

2022年8月，百事旗下能量饮料品牌Rockstar推出全新版本，在原有Rockstar饮料的根本上出格增加胶原卵白成份，包括菠萝椰子与芒果柠檬水两种口胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


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今年3月，百事公司公布停止严重带领层改组，以简化全球运营未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。其中，旗下墨西哥食品公司总裁Roberto Martinez将成为国际首席商务官和新支出来历首席履行官的两重脚色，这一新设立的职位估计将鞭策替换卵白营业的成长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

直至10月9日，百事公布2026年新的产物组合计谋，聚焦活动营养、补水、咖啡等多个板块，开启多功用卵白类产物创新未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

行业巨头在全球麋集结构卵白食品营业，而国内增势明显的卵白市场终将成为巨头的终极落子之地未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。当下，国内卵白市场显现出怎样的成长格式？哪些品类最有机遇成为公共的平常“口粮”？

2 从吃得更多到吃得更好：卵白饮食的新图景
在中国人的卵白质食谱中，肉食、牛奶、鸡蛋、大豆，是久长以来的配角未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随着食品配料行业的日新月异，更多样的卵白来历、更本性化的营养表达，以及品类形状的丰富，都让卵白强化型食品在平常饮食中的占比快速提升未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

按照Foodaiy的不完全统计，在今年上市的新品中，带有卵白概念宣称，或在包装上突出卵白含量的产物占比到达15%未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

一面是行业日渐高涨的开辟热情，一面却是消耗者对于卵白食品的认知范围未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

汤臣倍健公布的百姓卵白质认知观察数据显现，受访者中有45%的人没有吃够卵白质，超七成国人不太懂科学补充卵白质，优良卵白的摄取也远未到达理想状态未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


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除了增强消耗者相同与心智培育，行业也需要设想面向公共平常的高频次卵白食品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

Foodaily留意到，相较于针对专业活动听群的卵白粉，人们更偏向于挑选“不用冲泡、无需扛桶”的轻量化卵白补充路子，同时也希望能避开传统卵白产物厚重粘稠、“糊嗓子”的口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在此布景下，国内连续出现出一批以卵白质为卖点的创新产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

其中，在创新最为活跃的饮料品类中，奶茶、气泡水，甚至酒饮，都出现了“卵白质”版本未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“喝卵白”，不再只能瞄准液态乳和动物卵白饮料未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

比如2021年魔酮推出的一款高卵白奶茶固体饮料，含有高于国标1.6倍的优良卵白（胶原卵白），富含炊事纤维和多种维生素，控糖控碳且营养丰富未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：魔酮

2023年3月，卵白你好推出一款卵白质气泡水，将乳清分手卵白与欢畅气泡水融合，满满一口，欢畅与卵白同时具有未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：卵白你好

今年7月，茉酸奶×梅见结合推出的现制酸奶饮品清醺梅见，以希腊酸奶乳清为基底，搭配梅见梅酒、青梅露等质料，口感酸甜清冽，在现制场景中为消耗者补充卵白质未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：茉酸奶

最使市场“意外”的品类莫过于和润在今年8月推出的鲜榨乳清饮品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。配方中增加高达 94%的乳清，经 8 种益生菌和 2 种乳酸菌发酵，含 7 种人体必须氨基酸未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“充分”的乳铁卵白、免疫球卵白和自然电解质成为最大亮点，既合适高强度练习人群，也可作平常饮用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鉴于国内“蒸蒸日上”的原制奶酪行业快速成长，对其副产物乳清的操纵或将成为未来卵白饮品的一个重要契机未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：和润

与“喝卵白”相比，“吃卵白”的发生频次明显更高，触及到的品类也更加丰富未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不竭革新常规品类认知的创新产物，将会大大加速卵白类食品向公共平常生活的渗透未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

玛士撒拉今年新推出的DGI控能高卵白坚果饼干采用夹杂坚果（增加量≥10%）搭配大豆分手卵白的高卵白配方，每100g产物约含13.5g卵白质，高于4杯牛奶（400ml）中的卵白质含量未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


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2024年，盒马推出了一款三虾卵白片，含有虾卵白、马克斯克鲁维酵母卵白和大豆分手卵白三重卵白，卵白质含量高达 16.2g/100g，在小红书收获了4300+条种草笔记未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：盒马

安琪旗下安琪纽特在2024年上半年推出的“马上随意酵母卵白爆浆软糖”增加了奇亚籽、决明子、荷叶、芦荟等多种健康质料，还出格增加荔枝酵素、炊事纤维、酵母卵白和玻尿酸，餐后食用2粒，轻松无负担，抖擞元气未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：安琪纽特

将补卵白融入零食场景，让公共在嚼着补营养的同时，还能体验到酥脆、爆浆等多样感受，在休闲时辰轻松收获健康与美味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

不但如此，“高卵白”概念在平常三餐场景中也有了更多渗透未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

那可一朵在今年推出的酵母卵白全麦吐司，含酵母卵白粉、全麦粉和谷朊粉，总卵白质含量高达20%，同时含有丰富的炊事纤维未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


图片来历：那可一朵

自2023年末获批新食品质料以来，全行业对酵母卵白表示出极大的利用爱好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。微生物卵白的突起，不但给卵白类食品创新供给了更多空间，也因其出色的氨基酸组成和卵白质消化率，赋予产物更微弱的营养表示力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

3 总结
对于中国未来9000亿元的卵白质市场而言，百事的入局也许只是一个起头未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。当国际巨头携技术、品牌与渠道上风杀入，外乡企业能否在品类多元化、技术当地化、场景细分化等方面建立壁垒？Foodaily将会延续关注未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。