别再瞎传猪身上 “脏部位”！这些部位超营养，做好 3 步安心吃

[db:作者]

亲爱的宝子们！大师好，我是高兴！
平常跟宝子们聊起吃猪肉，总有朋友皱着眉说 “那啥猪大肠、猪肝可别吃，满是毒素”，还有人说 “猪肺里满是渣滓，吃了对身材欠好”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。实在这些说法大多是科学误区—— 动物体内发生的代谢废物，城市经过肝脏、肾脏这些器官代谢排挤，一般情况下底子不会在某个部位 “聚积如山”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。我们担忧的 “脏”，更多是由于这些部位的结构、功用比力特别，轻易残留一些细菌大概杂质，可不是它们自己就含 “毒素”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就跟大师好好说说那些常被误解的猪肉部位，教大师怎样吃才能既享遭到美味，又补到营养未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪淋凑趣：这个部位真不能吃，但正规肉早帮你处置好
很多宝子买猪肉时，会在猪脖子四周看到一些小小的 “肉枣”，这就是猪淋凑趣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。有人说 “淋凑趣里满是毒素，吃了会抱病”，实在这话只对了一半 —— 淋凑趣是猪的免疫器官，首要感化是过滤细菌、病毒这些病原体，如果猪已经传染过疾病，淋凑趣里能够会残留一些病原体大概代谢产物，所以国家早就规定，屠宰猪肉时必须把一切淋凑趣都去除，这是《生猪屠宰治理条例》里明白要求的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

我们平常买猪肉，只要选正规检疫的渠道，比如超市、有天资的农贸市场，这些地方的猪肉在屠宰时就已经把淋凑趣剔除清洁了，底子不用怕误食未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。唯一要留意的是买猪脖子肉时，多留意一下肥肉里有没有隐藏的小疙瘩，如果有就挑掉，不外正规肉铺根基不会出现这类情况未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。总的来说，只要选对猪肉来历，就不用担忧淋凑趣的题目，安心买、安心吃就行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪大肠：处置清洁是真香，解馋还能补能量
猪大肠绝对是 “争议性美食”，喜好的人感觉卤大肠、红烧大肠香到上头，不喜好的人总说 “它装过粪便，太脏了”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。实在猪大肠的 “脏”，主如果由于它是消化道结尾，内壁轻易残留一些食品残渣，再加上肠壁有很多褶皱，清洁起来确切要花点功夫，但只要处置到位，这些题目都能处理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

清洁猪大肠有个小技能：先把大肠翻过来，用面粉和盐频频搓揉 5-10 分钟，面粉能吸附掉内壁的残渣，盐还能去除腥味，搓完后用清水冲洗 2-3 遍，直到水变清澈；然后冷水下锅，加几片姜、少许料酒，开仗焯水，煮到水面浮起浮沫，把大肠捞出来再用温水冲一遍，这样处置好的大肠，一点异味都没有未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
做好的猪大肠口感 Q 弹，非论是配着米饭吃，还是看成下酒席，都出格解馋未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而且猪大肠还能给身材补充能量，冬季吃一碗热呼的大肠面，整小我都暖和起来，偶然吃一次，既能满足口腹之欲，又能补充身材需要的能量，简直是 “欢畅美食” 没错了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪肺：别信 “毒素聚积”，补铁补营养超给力
网传 “猪肺里满是毒素，吃了会中毒”，这话真的冤枉猪肺了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪肺是呼吸器官，肺泡结构比力精密，确切轻易吸附空气中的一些灰尘大概杂质，但这些都是内部残留，不是所谓的 “毒素”，而且只要清洗清洁，完全不影响食用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

清洗猪肺的方式很简单：先找到猪肺的气管，把清水从气管灌进去，让肺收缩起来，然后用手频频挤压肺构造，把里面的血水挤出来，这样灌洗 3-4 次，直到猪肺从暗红色酿成淡粉色，再切成小块，冷水下锅焯水，煮掉概况的浮沫，这样处置好的猪肺就很清洁了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪肺的营养也很丰富，里面含有优良卵白质、铁元素还有维生素 B12，特别是铁元素，对需要补铁的宝子出格友爱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。平常可以用猪肺炖萝卜，大概炒肺丝，口感软嫩，味道也很鲜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不外要记得适当吃，每周吃一次，每次一小碗，既能补到铁和卵白质，又不会让身材有负担，妥妥的 “营养小妙手”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪肝：解毒器官不存毒，补维生素 A 超高效
很多人感觉 “猪肝是解毒的，里面必定藏满了毒素”，实在这是对猪肝的误解未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪肝的感化是分化身材里的有害物资，然后把代谢产物经过肾脏排挤体外，一般健康的猪肝底子不会 “贮存毒素”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而且猪肝的营养出格丰富，特别是维生素 A的含量，在肉类里算是很高的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

吃猪肝的关键是选对来历和控制量未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一定要买正规渠道的检疫及格猪肝，避免买来历不明的猪肝；每次吃的量不用多，大要 50-100 克，也就是 1-2 片的量，一个月吃 2 次就够了，这样既能补充维生素 A，又不会过量未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。处置猪肝时，先把猪肝切成片，用清水浸泡 1-2 小时，中途换 2-3 次水，泡掉里面的血水，然后下锅炒熟，搭配青椒大概洋葱一路炒，又香又嫩，配着米饭能多吃半碗未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
维生素 A 对我们的眼睛出格好，平常经常看手机、看电脑，眼睛轻易干涩疲惫，适当吃点猪肝，就能给眼睛补充营养，而且猪肝里的卵白质也能帮身材补充能量，简直是 “性价比超高的营养食材”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪腰子：去净腰臊无异味，补充营养有一套
猪腰子也就是猪肾脏，有人感觉 “它是排泄器官，必定很脏”，实在猪腰子的 “脏” 主如果由于里面有一层红色的筋膜，也就是大师说的 “腰臊”，这层腰臊如果不去掉，吃起来会有腥味，而且能够残留一点代谢废物，但只要把腰臊去掉，就完全没题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

处置猪腰子很简单：先把猪腰子从中心切开，用刀把里面红色的腰臊挖掉，然后切成腰花，用清水浸泡 30 分钟，中途换一次水，泡掉血水，再冷水下锅焯水 1 分钟，捞出来沥干水份，这样处置好的腰子一点腥味都没有未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
炒腰花是典范做法，搭配青椒大概木耳一路炒，口感鲜嫩，吃起来出格下饭未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪腰子里含有丰富的卵白质，能给身材补充营养，偶然吃一次，既能尝鲜，又能补充能量，喜好吃内脏的宝子可别错过，只要处置好，它就是一道美味又营养的家常菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
选洗煮三步走，安心吃遍猪身上的 “宝”
实在底子没有 “绝对不能吃” 的猪肉部位，关键是做好 “选、洗、煮” 这三步，就能安心享用美味和营养未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第一步是泉源及格未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。买猪肉一定要选正规渠道，比如超市、有天资的农贸市场，这些地方的猪肉都经过严酷检疫，不会有病死猪大概未经检疫的猪肉，吃起来出格安心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不用贪廉价买来历不明的猪肉，究竟吃得平安才是最重要的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第二步是完全清洁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。分歧部位的猪肉，清洁方式纷歧样：猪大肠要翻洗、用面粉盐搓揉；猪肺要灌洗、挤血水；猪腰子要去腰臊、浸泡；猪肝要浸泡去血水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。只要依照对应的方式清洁，就能把残留的杂质大概腥味去掉，让食材更清洁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第三步是完全煮熟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。非论是炒、炖还是卤，猪肉一定要完全煮熟才能吃，这样能去掉食材里的细菌，吃起来更安心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。比如炒猪肝要确保里面没有血丝，炖猪肺要炖 30 分钟以上，卤大肠要卤到用筷子能轻松扎透，这样既保证口感，又保证平安未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
很多宝子之前不敢吃这些猪肉部位，都是被 “脏”“毒素” 的说法吓住了，但实在它们都是藏着营养的 “宝”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。只要做好选、洗、煮这三步，就能既享遭到卤大肠的香、炒腰花的嫩，又能补到猪肝的维生素 A、猪肺的铁元素，再也不用由于 “脏不脏” 的题目纠结未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。今后买猪肉，就大胆选自己喜好的部位，依照正确的方式处置，安心吃、高兴吃，才是对美食最大的尊重呀！