中国菜系列：天津十大典范名菜（点窜版）

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作为一个土生土长三十多年的天津人，中国菜系列公布的天津十台甫菜，银鱼紫蟹暖锅和官烧目鱼还真没吃过，最爱的八珍豆腐居然都没有入选，看看你都吃过吗？（头几天发了一个版本有误，所以点窜重发一下）别的很多人都在问这个是谁评的，由中国烹饪协会和河南省商务厅结合主办的2018首届向天下公布“中国菜”活动暨全国省籍地域典范名菜、名宴大型交换会在郑州举行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。中国烹饪协会公布了34个地域菜系下的各10道典范名菜总计340道地域典范名菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。假如不晓得这个事的朋友可以去搜索一下，想质疑也可以找中国烹饪协会反应哈未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。




天津菜
罾蹦鲤鱼

这道菜名望很大，很多餐厅做得却欠好吃，差别性较大，比如说鲤鱼的外型、炸制的酥脆度、酱汁的酸甜度等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。根基上除了请外地朋友吃饭会点之外，根基不点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而且这道菜建造起来确切时候较长，大师更习惯挑选鱼头泡饼大概清蒸鲽鱼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
麻花鱼

这道菜很是有观赏性，比力讲求建造工艺，将鱼肉改刀串成麻花状炸制定型，辅以番茄酱，绝对美味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。现在做这道菜的餐厅也不多了，偶然辰想吃会挑选松鼠鱼取代未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
官烧目鱼

选用渤海产比目鱼，切条挂糊炒制，听说是乾隆很是喜好，封赏厨师五品顶戴花翎，并御赐黄马褂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。比目鱼吃很多，这道菜还真没吃过未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
天津烧肉

烧肉和扣肉在我看来没什么区分，一般节沐日家里会做这道菜，肥而不腻，软烂可口，比里面吃得安心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
扒全素

菜品以玉兰片、 香菇（鲜）、黄瓜、冬瓜 、胡萝卜、 白菜为质料，绝对是素菜里的天花板级别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。小时辰逢年过节能吃到，现在几近看不到了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
煎烹大虾

小时辰出格爱吃的一道菜，制品色形美妙，油汁明亮，咸鲜而甜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
炒清虾仁

以河产青虾为主，外微脆而内柔嫩，清汁无芡，咸鲜爽口未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
银鱼紫蟹暖锅

选用三岔河口的银鱼、北塘的紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这道菜历来没听过，也没有吃过未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

火笃面筋

更习惯叫笃面筋，面筋微炖软烂入味，现在很少有人单做这道菜了，更多的是黄焖两样里和牛肉一路烹制，也是个不错的挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
红烧牛尾

很多很多年前，红烧牛尾大概说红烧牛舌尾是婚宴大菜之一，光彩油润，鲜香醇厚，到现在也感觉很是好吃，不外吃牛舌的次数比牛尾要多很多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。