什么水沏茶好喝？自来水、纯清水、山泉水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，一次性说清楚

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“茶性必发于水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，八分之茶遇非常之水亦非常矣；非常之茶遇八分之水亦八分耶。”
明代张大复在《梅花卉堂笔谈》里的这句话未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，道尽了前人对沏茶用水的垂青。
在前人看来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，一杯好茶的成色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，近七成要落在“水”上。
就连《红楼梦》里的妙玉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也固执于用五年前收的梅花雪水烹茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，引得宝玉赞叹“轻佻非常”。

只是前人推重的“雪水”、“泉水”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，到了现代成了大都人难寻的“期望”。
现在茶桌上常见的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，是自来水、矿泉水、纯清水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，偶然能得一壶山泉水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，便已是可贵。
也正因如此未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，茶友间的疑问经常冒出来：明显用了同一款茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，有人用纯清水泡出了清甜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，有人用自来水却喝出了涩感。
前人把水看得比茶还重未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，究竟是经历之谈未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，还是添了几分文人的浪漫滤镜？
沏茶用水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，真的有传闻中那末重要吗？

《2》
水和茶的关系未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，本就奥妙得像天生一对。
有句话说得好：“一片树叶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，落入水中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，改变了水的味道未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，今后有了茶。”
从树叶到茶汤未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，水是茶的“载体”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也是茶味的“放大器”。
早在唐代未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，陆羽就在《茶经》里把沏茶水份了品级：“其水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，用山水上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，江水中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，井水下”。
连取水的时候、方式都讲得细致未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，可见前人对“水养茶”的认知早已深入骨髓未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也难怪后代会有“水为茶之母”的说法。
这类“母与子”的拘束未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，茶客们大多有过亲身感受。
很多人都埋怨过未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，自己泡的茶总不如茶叶店好喝。
店里的茶汤香软细滑未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，回甘明显未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，到了自家茶杯里未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，要末香气发闷未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，要末口感偏涩。

解除了茶具、手法、茶水比例这些身分未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，最初才发现题目出在水上。
究竟茶是用来喝的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，所谓“品茶”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，本质上是尝茶里的茶多酚、茶氨酸等内含物资未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，在水中开释出的香气与滋味。
水的软硬、酸碱度分歧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，能消融的茶物资就纷歧样未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，茶汤的表示自然天差地别。
前人爱用雪水、雨水、露珠烹茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，一半是追求口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，一半是享用那份风雅。
在前人眼里未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，选对水不但是沏茶的步调未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，更是品茶品德味与心情的表现。
可到了现在未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，我们没有妙玉那样收集雪水的条件未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，只能在自来水、纯清水里做挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也正因如此未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，“选对水”才更成了不浪费好茶的关键。

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如果随意用水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，极能够让好茶的品格大打折扣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，甚至把一款优良茶泡得“脸孔全非”。
现在我们能打仗到的沏茶水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，不过是自来水、矿泉水和纯清水这三类。
可除了纯清水的水质性状相对稳定未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，别的两种变数极大未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，略不留意就会影响茶汤表示。
就说最多见的自来水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，它是家家户户随手可得的生活用水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，洗衣、洗菜都离不开。
分歧城市的自来水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，因处置工艺分歧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，矿物资含量差别很大。
北方水质普遍偏硬未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，钙、镁等矿物资含量高；南方水质偏软未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这类矿物资含量低。

用硬水冲沏茶叶时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，水中的矿物资轻易和茶叶里的茶多酚、咖啡因发生反应未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，不但会让茶汤色彩暗沉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，还轻易析出苦涩物资未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，喝起来少了清甜感。
有人会说“装个过滤器不就行了”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，可普经过滤器只能滤掉水中的悬浮物、微生物和部分化学残留未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，没法去除已消融的矿物资未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，过滤后还是硬水。
更关键的是未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，自来水处置时会加入含氯物资消毒。
这些氯残留会破坏茶叶中的芳香物资未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，像红茶的蜜香、绿茶的幽香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，城市被静静“稀释”甚至改变。
泡出来的茶汤不但香气寡淡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，还能够带一丝若隐若现的“水味”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，完全没能发挥出茶叶自己的好滋味。
所以对爱茶人来说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，除非实在没有其他挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，否则很少会用自来水间接沏茶。

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好水才能成就好茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，那该选什么水冲泡才最合适？
实在水与茶的关系未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就像雨与云般密不成份。
水质里的每一点纤细不同未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，城市静静改变茶汤的色彩、香气和口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，爱茶人对沏茶水的挑剔未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，本质上都是想让茶的本味好好“措辞”。
说到沏茶的理想水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，首推的必定是山泉水。
曾在太姥山喝过一回山泉水泡的白毫银针未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，至今记得那股清润感。
山间植被茂盛未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，泉水从岩层裂缝排泄未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，又经过砂石的自然过滤未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，流到杯里时清澈透亮未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，几近没什么杂质。

用这样的水泡白茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，像是给茶叶松了绑未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，白茶里的清甜、毫香被完全激起出来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，茶汤进口鲜爽不涩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，咽下去后喉咙还留着淡淡的回甘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，比普通水泡的多了几分自然的灵动感。
也难怪很多茶友愿意特地跑一趟山里接泉水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就为了这“水助茶兴”的妙处。
可对大大都城市人来说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，天天去山里接泉水不现实未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这时辰纯清水就成了性价比很高的挑选。
纯清水最大的上风就是“清洁”。
它经过处置后未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，去掉了无机盐、有机净化物和增加剂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，水里没有过剩的物资会和茶叶“抢戏”。
用它沏茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，不用担忧硬水会让茶汤变涩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也不用怕氯残留破坏香气未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，能最洪流平保存茶自己的温润口感。
而且纯清水按桶订购就能送货上门未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，平常用起来方便费心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，算是城市茶桌上的“适用之选”。

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说到底未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，沏茶哪要把“选水、择茶、挑用具、练手法”抠成硬规矩？
水选对了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，是不让茶味走偏；用具随手了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，是握着踏实；手法熟了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，是出汤不慌。
这些环环相扣的细节未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，毕竟都是为了最初那杯合情意的茶汤。
畴前不懂时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，抓把茶叶扔杯里未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，倒上自来水就喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，能解渴就行。
现在会渐渐选纯清水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，用惯的盖碗未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，看茶叶伸展、茶香飘出未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，步调虽多了点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，可喝到甘润淳和的茶汤时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，尽是踏实的欢乐。
不用急着学全套未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，渐渐试就好。
只要泡时舒心、喝时满足未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就是好茶。
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小陈茶事村姑陈未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，专栏写手未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，2016年-2020年已经累计撰写跨越6000多篇原创文章。