分享几道家常硬菜，赶紧学起来
酸辣藕丁炒肉末
食材：莲藕1节、猪肉末100克、泡椒2个、蒜末、醋1勺、糖半勺、盐少许、宴友食用油。
详细步骤：
藕丁处理：莲藕切丁，泡水防氧化；泡椒切碎。
炒肉末：热油下蒜末、泡椒炒香，加肉末炒至变色。
合炒：倒入藕丁大火翻炒，加醋、糖、盐调味，炒2分钟出锅。
注意事项：藕丁需沥干水分，避免出水；泡椒量按口味调整。
南瓜百合炒虾仁
食材：南瓜200克、鲜百合1个、虾仁100克、盐、鸡精、葱花、宴友食用油。
详细步骤：
食材准备：南瓜切薄片，鲜百合掰瓣；虾仁去线，加盐、淀粉抓匀。
炒制：热油先炒虾仁至变色，盛出；余油炒南瓜至微软，加百合翻炒。
调味：倒回虾仁，加盐、鸡精炒匀，撒葱花。
注意事项：南瓜需切薄片，易熟；百合后放防发黑。
青椒炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个、青椒1个、蒜末、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、宴友食用油。
详细步骤：
处理食材：杏鲍菇撕细条，青椒切丝。
煸炒：热油下蒜末爆香，先炒杏鲍菇至出水，盛出。
合炒：余油炒青椒至断生，倒回杏鲍菇，加生抽、蚝油、盐炒匀。
注意事项：杏鲍菇需煸干水分，口感更佳；青椒炒至微软即可。
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