6道让湖南人都点头的辣菜做法！可以直接抄作业，简直下饭到犯规
第一道：湘式小炒猪蹄湘式小炒猪蹄
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，猪蹄剁成块、蒜末、小米椒和青红椒
2、猪蹄加料酒焯水后捞出放入高压锅里
3、加香味、八角、桂皮、少许干辣椒、少许盐、没过食材的水、1勺生抽、1勺老抽，上汽后转中小火压5-10分钟
4、锅中油热下入蒜末和小米椒炒出香味，加1勺辣椒面和少许盐翻炒均匀
5、倒入卤好的猪蹄，加1勺生抽、小半碗卤肉的汤汁和青红椒
6、中火焖煮几分钟入味，汤汁稍微浓稠即可开吃
第二道：酱油五花肉
酱油五花肉
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，去皮五花肉洗净切片，蒜苗切段，大蒜切片
2、锅里少放一点油，下入五花肉煸炒
3、炒至五花肉焦黄后，把多余的猪油盛出来（留着可以炒青菜用）
4、下入蒜片翻炒出香味，加2勺生抽、1点点盐和少许白糖搅匀
5、下入切好的蒜苗，大火翻炒几下蒜苗断生，即可出锅
第三道：梅干菜烧肉
梅干菜烧肉
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，五花肉一块、梅干菜提前用水浸泡10分钟、干辣椒、蒜苗叶
2、五花肉放入蒸锅，水开后蒸30分钟，取出晾凉后切片
3、切好的肉片放入炒锅，煸炒出多余的油脂
4、放姜片、八角、干辣椒、盐、生抽、酱油和冰糖，翻炒至上色
5、炒好的肉片转入砂锅中，加入没过食材的开水
6、大火煮开后转小火咕嘟40分钟，放入梅干菜，继续咕嘟10分钟
7、出锅前撒点蒜苗叶搅匀即可。软烂入味，配上米饭绝了
第四道：鲜辣牛肉
鲜辣牛肉
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，牛肉切片、姜蒜末、多一点的小米椒
2、切好的牛肉加白胡椒粉、红薯淀粉和姜末抓匀腌制15分钟
3、锅中油热下入腌好的牛肉，滑熟后盛出备用
4、另起锅下入蒜末和小米椒炒出香味，加生抽和米酒翻炒入味
5、放入炒好的牛肉，简单翻炒几下
6、加盐、白糖和味精调味，大火翻炒入味即可出锅
第五道：香辣牛腩
香辣牛腩
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，牛腩、蒜末、姜片、小米椒、蒜苗叶
2、牛腩冷水下锅加姜片和料酒焯水后，捞出放入高压锅
3、加入生抽、老抽、米酒、干辣椒、八角、香味、桂皮和没过食材的水，上汽后压中火压20分钟
4、锅中油热下入蒜末、小米椒和辣椒粉炒香
5、倒入压好的牛腩翻炒
6、淋入一碗压牛腩的原汤，大火收汁
7、加入适量盐和味精调味，再来点蒜苗叶翻炒均匀即可出锅
第六道：孜然香辣豆皮
孜然香辣豆皮
做法步骤如下↓
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
1、首先准备所需的食材，豆皮提前泡软，蒜末、小米椒、香菜段、辣椒面、孜然粉
2、锅中放入蒜末、小米椒和辣椒面，倒入食用油，小火炒出香味
3、放入泡软的豆皮翻炒均匀
4、调味放1勺生抽、1勺蚝油、适量的孜然粉、白糖和1勺熟白芝麻翻炒
5、最后撒点香菜段，翻炒均匀即可
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