火车上有现炒菜！网友：这味儿地道
【来源：中国铁路】近日
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话题登上微博热搜
引发网友热议
网友说
普速列车的餐车
藏着鲜活的人间烟火
你知道吗？
那些番茄炒蛋、青椒肉丝等美味
都是厨师在行进的餐车里现炒的
“这羊肉也太地道了，跟我在内蒙古老家吃的一个味儿！”来自杭州的旅客王先生一边大快朵颐，一边忍不住地赞叹。
餐盘里，羊肉色泽红润、肥瘦相间、鲜嫩多汁，散发出诱人的香气。这些带着浓郁地域特色的美食，是包头开往杭州的Z284次列车为旅客精心准备的。
为了让南来北往的旅客在旅途中尝到家乡味道，中国铁路呼和浩特局集团有限公司包头客运段深入调研各线路途经地区的饮食文化，推出“一线一主菜、一线一品牌”特色服务。各趟列车用心烹饪“一碗好饭”，让列车美食在铁道线上万里飘香。
列车出发前，工作人员会精心挑选食材，确保菜品新鲜。每次运送的食材量，大致够往返全程使用，既避免了浪费，又能让旅客尝到最新鲜的滋味。
烹饪前，餐车厨师会二次筛选处理食材，确保食材质量过关。
餐车厨师都练就了“在晃动中掌勺”的绝技。打开厨灶，往锅里舀两勺食用油，待油花冒起白烟，葱花、蒜末便“刺啦”一声下锅，瞬间爆香。再放入刚切好的配菜，翻炒、调味，每一道工序都在列车行进的节奏中完成。
为满足不同年龄段群体和各地旅客的饮食偏好，列车餐车适时调整菜单，上新多种地方菜品。
为保障餐食供应的效率与质量，包头客运段在各趟列车上优化餐食保障方案，强化餐食制作各环节的协作，高效完成食材备料、餐品烹饪及订单分装等工作，缩短出餐时间，让旅客能及时享用新鲜美味的餐食。
旅客还可以通过铁路12306App点餐，打开“餐饮·特产”板块，输入车次和出发日期，在列车开行前24小时下单，列车自营餐食有盒饭和现炒菜可选。届时，工作人员会提供送餐到座服务。
车窗外风景流动
餐车里锅铲叮当
火车上现炒的热菜
带着一股“锅气”
让旅客胃里温暖
心里更美
供稿：《人民铁道》报业有限公司内蒙古记者站（呼和浩特局集团公司融媒体中心）
文图：乔玉 任宇婷 王嘉妮 常乐 杨佐臣 高源
编辑：李雪琪
审校：李孝佺
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