金山牛肉的详细制作方法，鲜嫩爽滑、入口即化
金山牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是详细的做法：食材清单：牛肉（牛里脊或牛腿肉）300克
洋葱1个
青椒1个
红椒1个
生抽2汤匙
老抽1茶匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
黑胡椒粉少许
淀粉1汤匙
食用油适量
蒜末1汤匙
姜末1茶匙
制作步骤：牛肉处理：
牛肉切成薄片，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加入生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。
蔬菜准备：
洋葱、青椒、红椒切块备用。
炒制牛肉：
热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色（约2分钟），盛出备用。
炒制蔬菜：
锅中留底油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒至断生（约2分钟）。
混合翻炒：
将炒好的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，淋少许老抽上色，调味后即可出锅。
小贴士：牛肉逆纹切更嫩，腌制时加淀粉锁住水分。
蔬菜炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感。
喜欢辣味可加少许辣椒粉或干辣椒提香。
这道菜色彩丰富，牛肉鲜嫩，蔬菜爽脆，非常适合搭配米饭！
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