入秋后多吃这几种菜，简单易做超下饭
白萝卜丝炒牛肉
食材：白萝卜1根、牛里脊150g、生抽、淀粉
做法：
腌牛肉：牛肉切丝加生抽、淀粉、油腌10分钟；白萝卜切丝。
分步炒：牛肉滑炒至变色盛出；余油炒萝卜丝至软，加牛肉回锅，生抽调味。
注意事项：
白萝卜丝可先用盐腌10分钟去辛辣味。
牛肉逆纹切丝更嫩。
菱角炒鸡丁
食材：菱角肉200g、鸡胸肉150g、青豆50g、姜末
做法：
预处理：菱角剥壳切片焯水；鸡胸肉切丁用料酒、淀粉腌10分钟。
合炒：热油爆香姜末，下鸡丁炒至变色，加菱角、青豆翻炒，盐调味。
注意事项：
菱角需煮熟透，生食易引发寄生虫。
鸡丁炒前用蛋清抓匀更嫩滑。
根据搜索结果和用户需求，为您补充10道不重复的秋季时令中餐炒菜菜谱，每道菜均包含详细做法和注意事项，并附上相关烹饪技巧：
栗子焖鸡腿
食材：鸡腿4个、带壳栗子200g、姜片3片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、料酒1勺
做法：
预处理：鸡腿剁块焯水去血沫；栗子剪口煮10分钟剥壳（或直接用冷冻栗子）。
焖煮：热油爆香姜葱，炒鸡块至微黄，加调料炒香后加热水焖20分钟，放栗子再焖10分钟收汁。
注意事项：
栗子煮后过凉水更易剥壳。
空气炸锅版：腌30分钟后180℃烤25分钟，少油更健康。
页:
[1]