这4种海鱼，常被嫌弃没人买，内行却抢着囤，渔民揭秘真相！
海鲜市场里，总有一些海鱼“默默无闻”，比如带鱼、鲅鱼、沙丁鱼、小黄鱼，因“常见”“平价”常被消费者忽略，甚至嫌弃没人买。但渔民和资深食客，却把它们列为“必囤清单”榜首，背后的真相，被渔民一语道破：“这些鱼没那么多‘花架子’，却胜在鲜度足、营养高、做法百搭，懂行的人都知道，囤它们比买贵价鱼划算多了。”
1.带鱼
带鱼，常被嫌弃“冻品没灵魂”，实则是“锁鲜高手”。市面上多数冻带鱼，是“远洋船冻”，捕捞后1小时内，就用-30℃急冻技术锁鲜。
能最大程度保留鱼肉中的水分和鲜味，比很多在市场上“摆卖半天”的所谓“鲜带鱼”更鲜。
更重要的是，带鱼富含DHA，对大脑和视力好，价格却只要20多块钱一斤，比金枪鱼、鳕鱼便宜不少。
2.鲅鱼
鲅鱼因“腥味重”，被不少人拒绝，却是渔民眼中的“百搭鱼”。“鲅鱼的腥味，其实是‘鲜味载体’，处理好了比很多海鱼都香。”
处理鲅鱼有诀窍：去除内脏后，用料酒和姜片腌制20分钟，再用温水冲洗干净，腥味就能大大减少。
而且鲅鱼用途广泛，除了做鱼丸、饺子馅，还能做成“鲅鱼罐头”。切块后用酱油、糖焖煮，装瓶密封，保质期能达半年，想吃时挖一勺配米饭，方便又美味。
3.沙丁鱼
沙丁鱼因“刺多”，被家长嫌弃，却是“补钙神器”。渔民揭秘：沙丁鱼的刺细且软，经过烹饪后会变得酥软，完全可以直接吃，不用吐刺。
而且鱼骨中的钙质，含量极高，每百克含钙量是牛奶的2倍，老人小孩，吃了能强筋健骨。
很多人觉得沙丁鱼做法单一，其实它能做的菜很多：和橄榄、番茄一起煮成“沙丁鱼番茄汤”，酸甜开胃；用橄榄油煎至金黄，撒上黑胡椒，就是一道健康的下酒菜。
而且沙丁鱼价格便宜，5块钱就能买一大包，囤在冰箱里，每天吃一点，补钙又不用花冤枉钱。
4.【小黄鱼】
小黄鱼，常被嫌弃“肉少不够吃”，实则是“鲜味担当”。“小黄鱼虽小，却浓缩了大海的鲜味，尤其是野生小黄鱼，清蒸后不用加太多调料，就能鲜掉眉毛。”
很多人不知道，小黄鱼适合做，“香酥小黄鱼”——处理干净后用盐、料酒腌制，裹上薄薄一层淀粉，炸至金黄酥脆，连骨带肉一起吃，既补钙又解馋。
而且小黄鱼价格亲民，15块钱能买两斤，囤在冰箱里，早餐煎两条，配粥、配馒头都合适。
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