牛肉总炖不烂？大厨教你一招未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，30分钟软烂入味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，比高压锅还快！

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之前我炖牛肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，总跟兵戈似的！提早泡两小时去血水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，大火烧开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，小火炖俩钟头未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，成果肉要末嚼着塞牙未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，要末炖烂了没嚼劲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，汤还寡淡。

直到前阵子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，跟小区食堂的大厨聊天未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，他教我个土法子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，现在炖牛肉30分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就能软烂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，比用高压锅还省事儿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，味儿还更足。


实在关键就一步：炖之前给牛肉“做个推拿”。先把牛肉切成未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，两厘米见方的块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，别切太小未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，炖的时辰会缩水。

然后找个清洁的盆未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，把牛肉放进去未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，加一勺小苏打、两勺生抽未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，再抓一把淀粉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，动手用力抓匀未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就跟揉面团似的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，抓个三五分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，直到肉概况发黏。

大厨说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，小苏打能让牛肉里的卵白质败坏未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，淀粉能裹住未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，肉汁不流失未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，生抽提早给肉入底味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这一步比啥都重要。


抓匀以后别焦急炖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，得让牛肉“醒”非常钟。这时辰咱预备配料未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，姜切片、葱切段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，再切两块胡萝卜、一个土豆未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，喜好吃辣的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，还能扔两个干辣椒。

锅里倒点油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，油热了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，先把葱姜炒出香味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，然后把醒好的牛肉倒进去未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，大火快速翻炒。

别担忧会糊未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，由于淀粉裹在肉概况未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，炒的时辰会构成一层庇护膜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，牛肉不轻易老。

炒到牛肉概况都变色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，再倒开水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，水量没过牛肉就行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，万万别加凉水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，否则肉一遇凉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就会收缩变硬。

关键的炖制环节未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，不用高压锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就用普通炒锅大概砂锅。盖紧锅盖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，大火把水烧开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，然后转中火未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，连结锅里微微沸腾的状态未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，炖20分钟。

这时辰别老掀锅盖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，热气跑了会耽误时候。20分钟后翻开盖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，把胡萝卜、土豆放进去未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，再加点盐和一勺蚝油调味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，继续盖盖炖10分钟。

总共算下来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，30分钟不到未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，牛肉就能炖得软烂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，用筷子一夹未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就能分红两半未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，土豆和胡萝卜也吸满了肉香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，进口即化。


我用这个方式炖牛肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，我家孩子连吃了三块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，说比里面餐馆的还好吃。

之前总感觉炖牛肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，得靠时候熬未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，没想到把握了“抓匀醒肉”这招未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，既省时候又省煤气未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，肉还更入味。

现在我每周都炖一次未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，偶然辰未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，还会加点西红柿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，汤酸甜可口未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，配米饭吃绝了。