“头羊”领跑 重庆味道“破圈”前行

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来历：11月5日《新华逐日电讯》
作者：新华逐日电讯记者赵佳乐
“假期天天能卖五六百只卤鹅，百口上阵都忙不外来！”在今年国庆假期，面临潮水般的顾客，重庆市荣昌卤鹅商家们再次体味到了“甜蜜的负担”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。数据显现，国庆假期荣昌卤鹅卖出14万只，卤鹅飘香，更加荣昌吸引了旅客233.13万人次未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

  荣昌夏布小镇景区内，一位商家正在直播销售荣昌卤鹅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。张春连 摄
无独占偶，在渝东北的梁平区，张鸭子、谢鸭子、尹鸭子等“百家鸭”也备受市场喜爱，今年前三季度，仅“张鸭子”一家，产值就跨越了6500万元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“我们的烤鸭在出炉时兼具卤香醇厚与烤香焦脆，我们把‘内行艺’的怪异风味保存在了预包装食品里，让来玩的食客‘又吃又带’，销路一年比一年宽未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”重庆市非物资文化遗产“梁平张鸭子传统建造身手”代表性传承人刘晓靖先容未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
从荣昌卤鹅到梁平“百家鸭”，从暖锅底推测重庆小面，越来越多的重庆味道从餐桌走向市场，其背后是重庆市高规格、高标准、大力度优化产业生态，鞭策食品及农产物加工产业高质量成长的缩影未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
走进位于重庆市大渡口区的重庆井谷元食品科技有限公司，干净的无尘车间内，智能化、自动化的生产装备正杂乱无章地运作着——炒制、包装、灭菌，一箱箱小面走下产线，从这里发往全国未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“今朝我们天天有上万包预包装小面进入市场未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”重庆井谷元食品科技有限公司董事长傅勇先容，经过标准化生产劈面条、浇头和酱料的严酷把控，外地消耗者也能在家尝到地道重庆味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
新颖的舌尖美味，离不开技术支持未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。据领会，一碗简单的预包装重庆小面背后，是保存面条的嚼劲、半干面的保质时长、浇头灭菌等多项技术困难，依托的是重庆麦制品集群项目构造的技术攻关未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。面临技术难关，重庆市自动“硬核破题”——支持四所高校设立食品学院，鞭策组建重庆市农产物加产业技术创新同盟、暖锅食材研讨院等协同平台，结合中国农科院、江南大学等科研单元攻关行业共性技术50余项未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
技术冲破为食品及农产物加工产业筑牢根底，优惠政策则为产业新生态孵化注入了充沛养料未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
据领会，针对食品及农产物加工产业成长，重庆建立了全方位的赋能系统，创新实施“黄金10条”“金融10条”“暖锅11条”等靶向政策，系统强化金融支持、科技赋能与品牌培育，加速将食品及农产物加工产业打造为五千亿级支柱产业集群未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。2024年以来，重庆市级财政共投入跟尾资金超20亿元，并已持续三年拨付农产物加工企业贴息资金累计超2亿元，有用撬动银行信贷投放超200亿元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。同时，鞭策区县与金融机构签定整园授信协议，已对五个加工园区授信额度超200亿元未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
政策支持不但是给资金，更是营建好情况，让更多企业在集群化成长中捉住升级机遇未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。为鞭策食品及农产物加工产业高质量成长，重庆市将其归入“33618”现代制造业集群系统，作为三个5000亿级支柱产业集群之一重点打造未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。经过“头羊计划”，重庆以20个重点成长区县为主阵地，以十大重点加工园区、十大重点招商项目、十大重点在建产业项目和50户重点企业为主抓手，构成集群效应未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“成为‘头羊计划’的重点企业后，市级部分办事企业专员经常来电话‘问需答辩’，我们也经常反应企业生产经营碰到的困难未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”重庆市涪陵榨菜团体股份有限公司品牌部部主座代平先容，今年上半年，企业聚焦场景化消耗新趋向，推出肉末豇豆、重庆老杂酱等兼具便利性与风味的爆款新品，实现营收增加38.35%未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“头羊计划”的实施，让重庆食品及农产物加工产业迎来了成长的春季未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。数据显现，重点区县、重点园区、重点企业别离占2024年全市食品及农产物加工规上产值的87.8%、42.3%、39.2%未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。从渝东南武陵山区到渝东北三峡库区，食品产业正在成为地区经济成长的重要引擎未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在重庆，产业矩阵的延续发展正在转化为实实在在的成长功效未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。2024年，重庆市食品及农产物加工产业实现产值超2600亿元，同比增加4.3%未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。今年1至8月，产业继续连结杰出成长态势，实现规上产值同比增加6.2%，跑赢全市产业增速未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一批批具有重庆辨识度的产物，正走向全国、走向天下未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。从陌头小吃到现代化产业集群，“重庆味道”的高质量成长之路，越走越宽广未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
来历：新华社