这3道菜被称为“米饭终结者”，肆意一道菜，都能多干两碗饭！

[db:作者]

有些菜，天生就是为米饭而生的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
它纷歧定是粗茶淡饭，但一上桌，电饭煲里的米饭就会以肉眼可见的速度消失未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
明天想跟大师分享我家饭桌上的三位“米饭神偷”，它们用最家常的姿势，干着最“费饭”的活动未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

干锅花菜：凭一口锅气，让素菜称王说真话，能把一盘花菜做出肉菜的气势，干锅花菜是唯一份未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
花菜下锅前，得先跟蒸汽“桑拿”一下未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
水开后上锅蒸两分钟，这一步能完善地逼出花菜过剩的水汽，让它到达半熟状态未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。等你再下锅和五花肉一路炒时，它就不会再出水，反而能贪心地吸收猪油的荤香和酱料的咸鲜，口感是爽利的，边沿带着一点焦香，这才是精华未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



我的做法很简单：
1.锅里少来点油，把切好的五花肉片扔进去，小火渐渐煸出油，看到肉片变得金黄焦脆，真香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2.下入蒜片、干辣椒和一小勺郫县豆瓣酱炒出红油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3.转大火，倒入“桑拿”过的花菜，快速翻炒，让每一朵都裹上油光和酱色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。沿着锅边淋勺生抽，加点糖提鲜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4.最初把青红椒块这些“配色演员”扔进去，翻几下就能出锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道菜一上桌，那股干香热辣的气味就让人坐不住未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。花菜脆嫩入味，比肉还抢手，真的是一不谨慎，半碗饭就下去了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

麻婆豆腐：用一勺麻辣，扑灭米饭之魂假如米饭只能选一个灵魂朋友，我会绝不犹豫地投票给麻婆豆腐未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。它是一道“功夫菜”，但功夫不在食材多贵，而在那点细致的手法上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。它的最高境界，是豆腐嫩而不碎，汤汁牢牢包裹，行话叫“包芡”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这里的焦点，是三次勾芡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第一次勾芡，让汤汁微微浓稠；第二次，收紧汤汁；第三次，让芡汁完全巴在豆腐上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样做出来的麻婆豆腐，油亮红润，豆腐无缺，用勺子舀起来绝不会汤汤水水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



我的家庭版做法：
1.豆腐切块，在淡盐水里泡个澡，能去豆腥，也更紧实未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2.锅里油热，先下肉末，一定得炒到干香酥脆，然后加豆瓣酱和豆豉，炒出复合的酱香味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3.加姜蒜末，突入开水，把沥干水的豆腐块悄悄滑进去未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。用勺子背温柔地推，万万别乱铲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4.煮几分钟后，就起头分三次淋入水淀粉，每一次都悄悄鞭策，看到汤汁一次比一次油亮紧实未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5.出锅装盘，撒上厚厚的花椒粉和葱花，再浇一勺滚烫的热油——“刺啦”！灵魂归位未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
挖一大勺盖在热米饭上，麻、辣、鲜、香、烫，在嘴里炸开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。豆腐的嫩滑，肉末的酥香，让每一口饭都成了享用，啥减肥计划，都得临时弃捐未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

香干炒五花肉：俭朴无华的“米饭终极杀手”最初这位，可谓“扫地僧”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。香干和五花肉，都是最普通的食材，但组合在一路，在酱油的催化下，能发生惊人的化学反应未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道菜要好吃，有两个小行动不能省：
第一，香干要先煎未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。切片后用油煎到两面起泡，金黄焦香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样豆香味会更浓，口感也更Q弹，不轻易散未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第二，酱油要“炝锅”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在五花肉煸出油，香气最烈的时辰，沿着滚烫的锅边淋入生抽未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。瞬间升腾的酱香，是这道菜的味觉基石未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

做法间接粗鲁：
1.锅烧热，间接下五花肉片，中小火煸出本身的油，炼到肉片卷曲焦黄未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2.关键一步来了：沿着锅边，“刺啦”一声淋入一圈生抽，瞬间酱香四溢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。顿时加入蒜末和青蒜白，炒香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3.倒入煎好的香干片，大火翻炒，让香干吸饱油脂和酱汁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4.加点蚝油、一点点糖翻匀，最初把青蒜叶和红椒丝扔进去，翻几下就出锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道菜汤汁不多，但每一片香干和五花肉都饱含着稀释的酱香精华未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。香干嚼劲实足，五花肉焦香不腻，它是那种能让你安下心来，一句话不说，冷静吃完一碗，然后自然起家再去盛一碗的菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这才是最极致的下饭未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

这些能让人多吃一碗饭的菜，实在就是我们日子里最踏实、最暖和的滋味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。你家的餐桌上，哪道菜一进场，就意味着“米饭垂危”呢？真的很想在批评区看到你的分享未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
#秋天生活打卡季#