秋天吃这菜，满身都是宝！降糖增强免疫力，3块钱炒一盘太香了

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今早去菜市场，看见菜摊上绿油油的油菜堆成了小山未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。卖菜阿姨笑着说：“这时辰的油菜最水灵，霜打过的出格甜！”随手送我两根小葱，心里顿时暖融融的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。说起来，这看似普通的油菜，可是秋天里的“营养冠军”！
您晓得吗？比来大师都在追的养生综艺《食养人生》里，专家出格保举了春季多吃深绿色蔬菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而油菜不但富含维生素C和钙质，其中的炊事纤维更是自然“血糖稳定器”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。最重要的是——价格实在太亲民，两块钱就能炒一大盘！
记得小时辰外婆总说：“油菜是个宝，秋天吃最好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”她总能把简单的油菜做出花来，明天就把外婆的私房做法分享给大师未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

豆泡炒油菜：吸饱汤汁的绝妙搭配这道菜是我家的每周必吃！豆泡像小海绵般吸满鲜汁，油菜响亮爽口，女儿说比吃肉还香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
选材有个小窍门
油菜要选叶子深绿、茎部饱满的，悄悄一掐就能断的出格嫩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。豆泡选金黄色的，闻起来有豆香味的更新颖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



让豆泡更入味的秘诀
先把豆泡对半切开，用温水加少许盐浸泡5分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样豆泡会变得松软，更轻易吸收汤汁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
热锅少油，爆香蒜片未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。先下油菜梗翻炒30秒，再放入叶子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。看到叶子变软就放入豆泡，加两勺生抽、一勺蚝油快速翻炒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
关键一步来了！沿着锅边淋入少许热水，盖上锅盖焖1分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。开盖时香气扑鼻，豆泡饱含汤汁，油菜仍然翠绿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。上周闺蜜来家里尝了这道菜，就地要走了菜谱！

油菜炒肉末：5分钟搞定的“下饭神器”一小我吃饭时，我最爱做这道菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。有肉有菜，营养平衡，从预备到上桌只要5分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
肉末嫩滑的窍门
肉末选五花肉剁碎的最香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。提早用少许生抽、淀粉抓匀，淋点食用油锁住水份未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样炒出来的肉末不干不柴，口感出格棒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



热锅凉油，下肉末快速划散未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。看到肉末变色立即放入蒜末、小米辣，炒出香味后盛出备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
就用锅里的底油，大火放入油菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。记着油菜一定要沥干水份，否则就成煮菜了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。快速翻炒至断生，加少许糖提鲜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
最初倒入炒好的肉末，翻炒均匀即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。咸香可口，每次做这道菜，老公都要添第二碗饭！

香菇炒油菜：素食者的“营养双雄”这是我减脂期最爱的一道菜！两种食材都是低卡路里，但营养却一点都不打折未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

泡发香菇的小技能
干香菇用温水加少许糖泡发，只要20分钟就能规复弹性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。泡发的水别倒掉，留着炒菜出格香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
香菇切片，油菜切段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。热锅少油，先下香菇片中小火煸炒，直到闻到独有的菌菇香气未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这个时辰放入油菜，转大火快速翻炒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。淋入泡香菇的水，加少许盐和生抽调味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
最初勾个薄芡，让汤汁包裹住每一片菜叶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。香菇的嫩滑，油菜的响亮，构成绝妙的口感条理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。昨天做给茹素的朋友，她连说比餐厅的还好吃！

挑选油菜的小贴士
▶ 要选叶片挺拔、色彩鲜绿的
▶ 茎部饱满，一掐就断的最嫩
▶ 带花苞的不要买，口感会发苦
保存秘诀
用厨房纸包好放入保鲜袋，在冰箱能保存一周未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。牢记不要洗后再寄存，轻易腐臭未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这三道菜轮流做，一周都不重样未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。油菜富含的维生素C和炊事纤维，出格合适秋天轻易伤风的季节未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。老人吃降糖，孩子吃补钙，真是百口都合适！
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#秋天生活打卡季#