蒸馒头冷水上锅还是热水上锅？方式用对了，馒头喧软又好吃！

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为发面供给了杰出的条件，只要把握好方式，发面就是分分钟的事，蒸出来的馒头又白又软、出格好吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。下面小编就把老妈做了几十年馒头的经历分享给大师，发面别只晓得加酵母，多加两样，20分钟就能把面发好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
【蒸馒头】
食材：面粉500克、酵母粉5克、米醋5克、小苏打5克、温水250克未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
做法步调：
1、首先把500克面粉倒入盆中备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。蒸馒头用中筋面粉便可以，就是我们平常吃的普通面粉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


2、碗里加入250克温水、加入5克酵母粉、5克小苏打、5克米醋，用筷子充实搅拌均匀备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。（把一切食材提早用水泻开，可以最洪流高山让面粉吸收，从而大大收缩发面的时候未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。）



3、把加入一切食材的清水倒入面粉中，先用筷子搅拌成面穗，然后动手揉成面团，盖上保鲜膜大概锅盖放置在暖和处醒发20分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。（首先发面加温水可以在一定水平上收缩面团的醒发时候，加入米醋可以起到帮助发酵的感化，相比白醋来说米醋比力温顺、不刺鼻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。加小苏打的感化是中和发面进程中发生的酸味，小苏打和酸性物资打仗时还会发生大量的二氧化碳气泡，从而到达疏松的感化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。）


4、20分钟事后，面团根基就醒发好了，用手扯开，内部满满的蜂窝状未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


5、把醒发好的面团放在案板上充实揉搓排气未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


6、把面团分红8个巨细不异的小剂子，然后揉搓成馒头状，馒头一定要多揉，揉光揉滑，这样蒸出来的馒头有嚼头未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


7、把揉好的馒头放在暖和处醒发10分钟，让馒头败坏一下未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
8、蒸锅中坐凉水，把揉好的馒头全数放入蒸锅中，盖上锅盖，焚烧，水开后起头计时，蒸15分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。（蒸馒头最好冷水上锅，冷水上锅的话水温由低到高的进程也是对馒头停止的二次醒发，可以使蒸出来的馒头加倍松软未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。）


9、15分钟后关火，让馒头在蒸锅中再焖2分钟，2分钟后开盖，满满的面香味劈面而来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



来历：家庭美食