别大意！这些看似清洁的食品实则隐藏细菌

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我们总靠眼睛判定食品清洁，没霉斑、无异味就安心吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。可像剩米饭，盖着罩子放桌上看似无缺，实则蜡样芽孢杆菌已在静静滋生产毒，加热也难消除，隐藏食品中毒风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

生活中这类 “看似清洁、实则藏菌” 的食品很多，略不留意便能够激发肠胃不适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就聊聊它们，帮你避开饮食隐患未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。




01.
没放冰箱的剩饭
午时米饭煮多了，很多人嫌麻烦不放进冰箱，间接盛出摆桌上，顶多盖个罩子，想着早晨热了吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

别以为米饭看着没变化就平安，实在看不见的细菌正在里面 “疯狂滋生”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。煮熟的米饭常温寄存，易让蜡样芽孢杆菌（食源性条件致病菌）超标未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这类细菌会产毒，摄取后能够激发食品中毒，出现腹泻、吐逆等症状未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

高温天更利于该细菌发展未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。研讨显现，煮熟米饭在 20℃、30℃、35℃下贮存，初次检出毒素的时候别离为 16 小时、8 小时、4 小时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。贮存温度越高，细菌发展和产毒速度越快未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

更要留意的是，其发生的毒素耐热性极强，126℃高温下本事受 90 分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一旦食品中产毒，即使完全加热，也没法断根毒素未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


02.
放在室温的耗油、酱油
炒菜时用了蚝油、生抽，很多人随手就放在灶台上，想着下次用着方便未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。总感觉调味料含盐多，自带抑菌防腐才能，常温放着没关系未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

但实在并非一切调料都能常温贮存，蚝油、生抽（特别是减盐版，盐分低更难保存），开封后凡是得放冰箱冷藏未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。室温贮存轻易滋生沙门氏菌等细菌、霉菌，摄取后能够激发发热、腹泻、腹痛等不适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


03.
建造进程不卫生的冰块
很多人喝冰饮后不适，一定是由于太凉，能够是冰块细菌超标未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
一项针对北京市 63 份餐饮门店食用冰块的抽查显现：很多饮品甜品店的冰块指示菌水平偏高，制冰或取用进程中存在微生物净化风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

冰块不清洁，关键题目在制冰环节：
一是制冰用具清洁不到位未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。制冰机、取冰工具未定期完全清洗消毒，夏日 30℃以上高温下，少许净化源便能够让微生物快速滋生；

二是操纵不标准未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。取冰职员未戴一次性手套、洗手消毒不频仍，或抹布等清洁用具穿插利用，都能够让微生物进入冰块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

想平安喝冰饮？可以间接采办食用冰大概在家便宜，需保证水源和建造进程卫生，且与冻肉、海鲜等分隔寄存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



04.
来历不明或贮存不妥的鲜切水果
别感觉刚切的水果就清洁，它能够激发腹泻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

鲜切水果若来历不明，难判定原果是好是坏未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。即使切除腐臭部分，残剩果肉也能够被肉眼看不见的细菌净化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一项研讨显现：对轻度腐臭发霉的苹果、毛桃、葡萄，别离检测腐臭部位与内部无缺部位，成果两者均受微生物净化，且明显超国家标准限值未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

此外，鲜切水果卫生还取决于建造、贮存环节：工作职员手能否消毒、刀具砧板能否清洁、水果能否清洗削皮、能否高温寄存，任一环节疏漏都能够让其成为细菌温床未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

想安心吃果切？优先在大平台、商超采办，避开街边小摊；大概在家便宜，切完后尽快食用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

若你自己肠道敏感，或家中老人有 “爱吃剩饭”“饭菜凉透再放冰箱” 的习惯，更需警戒上述风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。





文章来历：央视消息微信公众号、丁香医生