菜市场碰到这菜别手软，营养极高，简单炒一炒，大人小孩抢着吃

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这几天逛菜市场，总能看到干巴巴的豆苗扎成小捆，青翠欲滴地躺在摊位上，价格还出格亲民未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。说真的，每次看到新颖的豆苗，我都不由得要买上几把未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这看似普通的绿叶菜，营养代价却高得惊人——富含维生素C、维生素K、炊事纤维，还有多种矿物资，可谓“营养小金矿”！
豆苗那股怪异的幽香味，不管怎样做都很好吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。最重要的是，它出格“百搭”，非论是快炒、做汤，还是当配菜，都能让人眼前一亮未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就跟大师分享我家最常做的三种豆苗服法，保证简单易学，味道却不简单！
记得小时辰，妈妈总说“春吃芽，夏吃瓜”，实在秋冬的豆苗一样鲜嫩，错过了真的要等明年啦！

豆苗炒牛肉：5分钟搞定一道下饭菜这道菜在我家餐桌上出现的频次超高，牛肉的香浓和豆苗的清新简直是天作之合未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。最重要的是从预备到上桌，真的只需要几分钟，出格合适忙碌的上班族未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
选材小窍门：
豆苗要选茎部白净、叶子鲜绿的，这类最嫩；
牛肉倡议用牛里脊或牛腿肉，逆着纹理切薄片，口感更嫩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



我的私房做法：
牛肉切薄片后加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样处置的牛肉炒出来出格滑嫩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
热锅凉油，快速滑炒牛肉片，变色立即盛出未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
用锅里余油爆香蒜片，放入豆苗大火快炒30秒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
看到豆苗微微变软，立即倒入牛肉片，加少许盐和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道菜火候是关键，豆苗万万不能炒太久，否则就落空了脆嫩口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。每次做这道菜，我家的米饭总是不够吃！

上汤豆苗：宴客级的家常美味感觉清炒豆苗太普通？试试这道上汤豆苗吧！用简单的食材就能做出餐厅级此外味道，汤汁鲜美，豆苗嫩滑，家里来客人的时辰端上桌，出格有体面未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
让汤汁更鲜美的秘诀：
皮蛋选松花皮蛋，味道更浓郁；
有条件的话可以用高汤取代清水，味道更上一层楼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



具体步调在这里：
皮蛋去壳切小块，火腿或咸鸭蛋蛋黄切碎备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
热锅少油，先下皮蛋块和火腿碎翻炒出香味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
加入一碗清水（或高汤），煮开后转中火再煮2分钟，让汤底更浓郁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
放入洗净的豆苗，煮1分钟左右，看到豆苗变软即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
最初加少许盐和白胡椒粉调味，喜好的话可以淋几滴香油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
豆苗吸饱了鲜美的汤汁，吃起来分外美味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。我出格喜好用这个汤泡饭，简单却满足！

豆苗豆腐煎蛋汤：暖心暖胃的三重享用天气转凉，最喜好这样一碗热火朝天的汤未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。豆腐的嫩滑、鸡蛋的香浓、豆苗的清新，三种普通食材组合在一路，却能发生奇妙的化学反应未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
煎蛋不粘锅的小技能：
锅要烧得充足热再放油；
油温升高后打入鸡蛋，不要急着翻动，等底面定型再说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

懒人版做法：
豆腐切小块，用淡盐水浸泡10分钟，可以去除豆腥味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
锅里放少许油，煎两个钱袋蛋，老一点更香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
间接往锅里加入开水（这是汤色奶白的关键），放入豆腐块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
大火煮3分钟，看到汤色变白，放入豆苗煮30秒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
最初加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道汤做早饭出格合适，卵白质、维生素都有了，暖心又暖胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。我家孩子平常不爱吃蔬菜，但这样做的豆苗他都能接管！

豆苗的挑选与保存：
看色彩：叶子翠绿，茎部雪白；用手掐：茎部能轻易掐断的出格嫩；保存：用厨房纸包好放保鲜袋，冷藏可存2-3天未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。小贴士：
豆苗很轻易熟，不管是炒还是煮汤，都不需要太长时候，否则会影响口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。假如一次买多了，可以焯水后挤干水份，分装冷冻保存未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
看似普通的豆苗，只要花点心机，就能酿成餐桌上的一道道美味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。趁着现在豆苗正当季，价格又廉价，多给家人做几次吧！
大师最喜好豆苗的哪类做法呢？接待在批评区分享你的独家心得～假如喜好我的分享，记得点赞、关注，我们下期再会！
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#秋天生活打卡季#