市道上的无焙火岩茶，比一般岩茶廉价那末多，有什么猫腻？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有茶友来问，无焙火岩茶能不能买未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这位茶友听了某位茶掌柜口不择言的描写，一时候真把无焙火岩茶，当做岩茶中清新脱俗的那一类，心动不已未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
正预备点进链接一举拿下时，看到批评里有人婉言：“这不就是毛茶吗？”
因而心生挂念，绝壁勒马未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
茶友聊到这里，还不成置信地又问了一句：“毛茶也能当做制品茶来卖吗？”
李麻花回道：“固然了”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

好处驱使下，做旧茶都能卖得风生水起，更况且不焙火的毛茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
批评里的那位茶友说得没错，无焙火岩茶就是毛茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这样的岩茶，抛弃了岩茶的焦点工艺，过分粗糙未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
落空了岩茶的精华，底子算不上实在的岩茶，所以不倡议茶友们买未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
“焙火”之于岩茶的感化和意义，不是可以随意抛弃的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

《2》
焙火的存在，不是为了改变岩茶本质，而是为了让它在原本的根本上，向更高处升华未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
首先，焙火能为岩茶驱除青涩味，凝聚起茶香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
还未完成建造的毛茶，会带着一股青涩的气味，香气并不成熟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
炭火烘焙后，这些不成熟的青味会被遣散，茶叶自己的品种香，以及前期发生的工艺香也将在焙火后凝聚起来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
多种香气相互缠绕，成为一个整体，扎根在完成焙火的岩茶中耐久不散未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
焙偏激的岩茶，香气是踏实的、有神韵的、香水融合的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
而未经焙火的毛茶，乍一闻香气也许是低垂的，细品却品不出什么条理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
空洞踏实、香不落水，才是无焙火岩茶的实在写照未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

其次，焙火能为岩茶带来更浑厚的滋味和汤感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
焙火进程中，毛茶内急躁的苦涩味物资会遇热升华未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
苦涩味物资少了，茶汤自然就更甘醇温和了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
焙偏激的岩茶，汤感也会比毛茶绵柔很多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
反观那些没焙偏激的毛茶，不但茶汤的水感重，香气浮在概况，口感上也带着粗糙的青涩感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
甚至，由于毛茶内含有某些尚未完全转化的物资，喝多了还有能够上火未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
不焙火的岩茶，香气、滋味，没有一处比得上焙偏激的茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
即即是焙火水平偏轻的轻火茶，也能与无焙火岩茶的品格拉开通显差异未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

《3》
除了风味的升华之外，焙火与否，也决议了岩茶的贮存时候未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
焙火的焦点，就是通太高温，将茶叶内部过剩的水份蒸发掉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
未经焙火的岩茶，含水量是很高的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
不焙火就间接上市，茶内质一定要被过剩的水份子消耗未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这样的岩茶，不但会失香失味，也很轻易变质未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
根基存上两三个月，就会生出明显的酸馊味，口感也变得烦闷未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

而经过焙火的岩茶，水份被蒸发后，茶叶性量变得稳定未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在适宜的仓储情况下，寄存时候可以耽误到2-3年未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
是焙火的工艺，让岩茶有了与时候匹敌的本钱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
与白茶这类能久存的茶叶相比，两年不算长，但已经是大都岩茶的极限未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
而不经焙火的毛茶，压根经不起时候考验，如镜花水月般，转眼即逝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

《4》
爱喝岩茶的茶友，大略都听过那一句，“无焙火，不岩茶”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
究竟也正是如此，没有经过焙火的所谓“岩茶”，严酷来说只是半制品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
不焙火的岩茶，如同白茶不经萎凋、红茶不经发酵未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
委曲说来，确切是茶，但明显是工艺有缺点的劣质茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这样的茶，早已失了应有的灵魂与风骨未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
那末，为什么仍有茶商要售卖这类品格欠安的半制品呢？
正如前文所说，好处驱使未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

间接省略一道关键工序，省的是本钱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
岩茶工艺复杂，焙火周期长，间接砍掉焙火的步调，便可以比其他岩茶更早做完，更快上市未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
抢占了市场先机，就有能够赢得第一波求新、求早的消耗者的芳心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
别的，焙火要建专门的焙火间，要请专业的制茶师，要买大量的炭，本钱不菲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
若间接省去这费时吃力的一步，茶叶卖出后，能获得更高的利润未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
毛茶上市，茶商们只需为它们冠以“幽香型岩茶”、“无焙火岩茶”的新奇名号，就有多量不明真相的茶友买单未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
把毛茶当制品茶来卖，出售的是茶掌柜自己的良知，也是岩茶整体的声誉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

《5》
岩茶代代相传的制茶工艺，虽然复杂，但每一步都是为了终极风味的显现未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
焙火，可谓这个进程中，一语道破的一步未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
岩茶能展现出丰富的香气、醇厚的汤感，少不了焙火的一份助力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
而无焙火岩茶，只是表面体面、灵魂空洞的半制品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
相信没有人会希望自己买得手的茶，是偷工减料的残次品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
所以，下次再看到“无焙火岩茶”，茶友们可别再心动了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写跨越5000多篇原创文章未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。