去了河南出差，才发现：南方人不爱吃的鲤鱼，北方人却很喜好吃

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作为一个土生土长的江西人，历来没有去过北方，此次由于公务处事去了一趟河南，这是我第一次去北方地域，看到啥都感应很是新奇未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
到了河南后，被当地朋友热情的招待，特别是晚宴餐桌上，有一道庞大的菜肴，那即是红烧大鲤鱼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
虽然这么大的鲤鱼公园里我也见过，可是被做成菜肴端上来，我还是第一次见，河南的朋友们纷纷下筷，赞不停口未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

他们看到我迟迟不动筷子，询问我能否是这道鲤鱼不合适我的胃口，我因而跟他们说了一下，南方人很少吃鲤鱼的工作未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
北方朋友听后大惊失容，他们也是第一次听说南方人不吃鲤鱼的：“鲤鱼这么好吃，你们南方人居然不爱吃，太惋惜了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”
此次去了河南出差一趟，我才发现：本来南方人不爱吃的鲤鱼，北方人却很喜好吃，为何南北方对鲤鱼的差别这么大呢？我思考了半天，我感觉主如果以下4个缘由酿成的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

一、历史缘由，南方人自古不吃鲤鱼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在南方地域的传统文化中，出格是江南、岭南一带，鲤鱼自古就视为吉祥物，特别是“鲤鱼跃龙门”的传闻不得民气，像江西，浙江，江苏，广东，福建等地域，自古以为做官的人就很是多，崇尚“鲤鱼跃龙门”的精神未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
明代《粤闽游记》中就有记录：“闽粤之人见鲤必拜，谓之龙子，不食其肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”特别可见，南方人对于鲤鱼的畏敬之情未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在广东，福建等地域，人们春节时代家家户户都要预备鲤鱼外形的年糕，寓意“年年不足”、“鱼跃龙门”的美好愿望，所以大师更不会去吃鲤鱼了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

二、口感差别，南方鲤鱼土腥味重未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在大师的印象中，南方人什么都吃，但实在鲤鱼人们是真的不吃，由于北方的鲤鱼跟南方的鲤鱼在口感上有差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
南方的鲤鱼土腥味比力重，由于南方地域的鲤鱼根基上是生活在水池里，作为底栖鱼类，鲤鱼喜幸亏淤泥中寻食，其体内堆集的土臭素正是土腥味的首要来历未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
特别是南方地域，水系多为稻田水沟、水池河流，这些水域相对封锁，淤泥深厚，加倍重了鲤鱼的土腥味，相比之下，北方河流多为沙质河床，水流较急，鲤鱼的土腥味相对较轻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

三、南方鱼类丰富
南北方水资本散布的差别，也致使了人们看待鲤鱼这个食材的态度，南方河网密布，湖泊众多，鱼类资本极为丰富未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
比如在江南水乡，除了草鱼，青鱼，鲢鱼，鳙鱼这常见的四大师鱼之外，还有鳜鱼、白鱼、鲈鱼等各类优良鱼种；就连西南山区，也盛产各类溪流鱼类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在南方地域，比鲤鱼好吃的鱼太多了，春季的鲫鱼肥美，炎天的鲈鱼鲜嫩，秋天的鳜鱼醇厚，冬季的草鱼丰腴，何须非要吃土腥味重的鲤鱼？
相比之下，北方水资本相对匮乏，可挑选的淡水鱼品种有限，特别是在黄河流域，鲤鱼发展快、个头大，成为了首要食用鱼种未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

四、南北饮食口胃差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
对于鱼的烹饪做法，南北地域实在有很大的差别，在南方地域，人们烹饪鱼类食材，追求的是原汁原味，清蒸是最多见的烹饪方式，这类做法要求鱼的土腥味不能太重未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
而在北方地域人们对于鱼类食材的做法，长于应用各类调料来处置食材，做的比力重口胃，比如红烧、糖醋、酱焖等重口胃做法，可以有用袒护鱼类食材的土腥味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
比如河南人喜好吃的黄河大鲤鱼，要先用油煎至金黄，再加入豆瓣酱、料酒、老抽等调料慢火炖煮，最初勾芡收汁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
现在南方人也晓得鲤鱼是可以吃的，可是却很少南方人会真正去买鲤鱼吃，反而是在北方地域，鲤鱼大受人们爱好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
对此，你是怎样看待的呢？
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