秋天一定不能错过的美食，蒸一蒸，鲜香四溢，薄皮大馅超好吃

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来历：傻姐美食
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秋天一定不能错过的美食，非菜蟒莫属，蒸一蒸就搞定，鲜香四溢，薄皮大馅超好吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这个季节不但有萝卜白菜，还有一种美食正当季，它就是韭菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
能够很多人会感觉春季的韭菜最好吃，实在这个季节的韭菜一点不比春韭差，出格鲜美，碰到可万万别错过未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。昨天老妈送来一捆自家种的韭菜，绿油油的，新颖得能掐出水来，这韭菜还没来得及吃呢，原本筹算包饺子，孩子在一旁嚷嚷说想吃菜蟒，那必须放置上未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就和大师分享这道用韭菜做的菜蟒，一路来看看吧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

【菜蟒】预备食材：面粉、韭菜、虾皮、粉丝、盐、十三香、食用油、食用碱、酵母
【具体做法】1、做菜蟒的面团要用半烫面，这样蒸出来的皮既柔嫩又有嚼劲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。盆里倒入300克面粉，加2克酵母搅匀，然后预备150毫升温水，水温大要五六十度，手放进去能感遭到热但不烫手就行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
边倒水边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状，这里要留意的是，水量可以按照自家面粉的吸水性适当调剂，感觉干就再加点水，感觉湿就添点面粉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。然后动手揉成滑腻的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不需要完全发酵，稍微醒发一下就行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

2、趁着面团醒发的时候，来预备馅料未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。先把韭菜摘清洁，出格是根部轻易带土壤，一定要仔细清洗，洗好后放在沥水篮里控干水份未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一步很重要哦，如果韭菜带着水，包的时辰轻易出水，味道就欠好了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。接着把粉丝放在温水里泡软，用温水比用热水好，温水泡出来的粉丝更有弹性，不会烂乎乎的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。虾皮用清水稍微冲洗一下，控干水份备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3、等韭菜概况的水份完全干了，便可以起头切了，切韭菜也有小技能，不要切得太碎，稍微有点颗粒感，口感更好，切好后放入大碗中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这时辰有个小窍门要告诉大师：先在韭菜上淋一些食用油，用筷子搅拌均匀，让每一片韭菜都裹上油膜，这样能锁住韭菜的水份，前面加盐的时辰就不轻易出水了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
然后把泡软的粉丝切成小段，和虾皮一路放入韭菜中，加入适当盐、十三香，再来一点点食用碱，加食用碱是为了连结韭菜翠绿的色彩，蒸出来不会发黄未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。把一切食材搅拌均匀，馅料就预备好了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。闻到那股香味了吗？韭菜的幽香夹杂着虾皮的鲜香，光是闻着就让人流口水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4、这时辰面团也醒发好了，取出来放在案板上稍微揉几下，然后分红巨细均匀的剂子，比包饺子的剂子要大两倍左右未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。取一个剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮，越薄越好，可是留意不要擀破，这就是菜蟒“薄皮”的关键地点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

在面皮中心铺上厚厚的馅料，留出四周边沿，然后从一边卷起来，把馅料完全包裹住，两头捏紧，避免露馅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。由于卷好的外形长长的、圆滔滔的，像一条大蟒蛇，所以得名“菜蟒”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
5、一切的菜蟒都包好后，在蒸锅里放水，铺上湿润的笼布，把菜蟒整洁地摆放在笼布上，留意要留出一些空地，由于蒸的时辰会稍微收缩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。盖上锅盖，开大火，等水开后起头计时，蒸10分钟左右就熟了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

时候到，关火后不要急着开盖，焖个两三分钟再翻开，这样不会回缩，翻开锅盖的瞬间，那股鲜香四溢的味道扑鼻而来，简直让人食欲大开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。看看这蒸好的菜蟒，外皮薄得能隐约看到里面的馅料，翠绿的韭菜、通明的粉丝、金黄的虾皮若隐若现，让人看着就不由得想咬一口未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
趁热吃最好吃，咬上一口，蘸着料汁，外皮柔嫩中带着些许嚼劲，里面的馅料鲜香实足，韭菜的幽香、虾皮的鲜美、粉丝的滑嫩完善地融合在一路，口感丰富，味道鲜美，真是让人不能自休，我家孩子一口气能吃两三个未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

小贴士
1、和面用半烫面，这样做出来的皮既柔嫩又不失嚼劲，放凉了也不会硬未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2、韭菜一定要控干水份，切完后先拌油再放盐，这样可以有用避免出水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3、蒸的时候不宜太长，水开后10分钟左右就充足了，时候太长韭菜轻易变黄，影响光彩和口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4、食用碱不要放多，一点点就够了，否则会有碱味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

这道菜蟒不但好吃，做法也简单，不需要像包包子那样捏褶子，对新手出格友爱，即使不会做面食的朋友也能轻松上手未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。秋天正是吃韭菜的好时节，记得给家人做这道薄皮大馅、鲜香四溢的菜蟒吧，保证一上桌就被抢光，比肉还受接待呢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。