炒土豆丝时，切忌焯水和间接炒，做好这2步，土豆更脆还不粘锅！

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导读：土豆是家家户户常备的菜，不晓得吃什么，大概觉适当天菜比力少时，大师就会炒土豆、炖土豆、蒸土豆吃，而土豆吃的最多的做法，还是炒着吃，出格是酸辣土豆丝，是很多人年轻人最爱吃的一道下饭菜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。虽然酸辣土豆丝听着是很简单的一道家常菜，可是很多人炒酸辣土豆丝时，要末土豆炒的粘锅，要末土豆炒的一点都不脆，而且尝试了很屡次，照旧做的欠好吃，所以经常有粉丝问我，酸辣土豆丝到底若何做，才能使土豆更脆还不粘锅！

据我领会，大部分炒土豆丝时，要末是焯水，要末是间接炒，而焯水后的土豆丝，会使土豆中的淀粉变软，致使土豆吃着出格软未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而间接下锅炒，土豆丝下锅后就会糊化，致使土豆丝粘锅，所以炒土豆丝时，切忌焯水和间接炒！若何把土豆炒的好吃又都雅，我也问了很多大厨，按照他们的经历，我总给出，炒土豆丝时，一定要做好这2步，做对了，土豆不但更脆，而且还一点都不粘锅，接下来我就把炒土豆丝的具体做法分享给大师，依照我的方式做，保证您今后炒的每一次土豆丝，都更脆还不粘锅！

【食材预备】：土豆2个、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克（可不要）、白砂糖1克、蒜末2克、米醋、食盐、鸡精、食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
【建造方式】：
第一步：炒土豆时，只管挑选个头偏大的土豆，这类土豆不急淀粉含量高，而且口感也会比小土豆好，买回家的土豆，先将土豆的外皮削掉，然后再把土豆冲洗清洁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第二步：洗净的土豆放入砧板上，然后用刀将土豆切成细丝，不倡议大师用擦丝器，由于擦丝器会破坏土豆自己的纤维，致使土豆吃着没有一点口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。将切好的土豆丝放入碗中，然后将入适当水和一勺米醋，将土豆丝搅拌均匀后浸泡10分钟，时候到后，将土豆丝捞出，再用自来水冲洗清洁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第三步：把干辣椒、青椒全数都冲洗清洁，然后把干辣椒剪成小段，把青椒切成细丝备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第四步：锅中放入适当油，等油温烧到6成热后，将蒜末、干辣椒都放入锅中爆香，然后把土豆丝放入锅中，同时沿着锅边点半勺白醋，大火将土豆丝翻炒炒1分钟左右，直到将土豆丝炒的断生，若何判定土豆断生，就是土豆丝酿成通明色，就代表土豆丝炒好了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第五步：此时再将预备的食盐、鸡精、白砂糖放入锅中，大火将它们翻炒均匀后，再沿着锅边淋半勺白醋，继续大火炒匀即可食用，喜好吃很香的，可以撒上一点葱段大概葱末未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

【做好这2步】：
1、炒土豆丝时，一定要先用白醋水浸泡，由于醋可以使土豆丝概况的淀粉变性，从而使土豆丝变得很硬，加上土豆丝概况的淀粉碰到水，会消融到水中，土豆丝概况没有淀粉了，炒的时辰，固然不会粘锅了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2、土豆丝下锅炒后，需要立即放入一点白醋，这个白醋是为了使土豆丝变得更脆，等土豆丝炒好后，需要再沿着锅边淋一点白醋，第二次淋白醋，是为了增加土豆丝的酸味，只要加了2次醋，土豆丝才会更好吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

炒土豆丝时，切忌焯水和间接炒，做好用白醋水浸泡土豆丝，炒土豆丝时放2次醋，做好这2步，土豆更脆还不粘锅！假现在天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。后续美食家老胡还会给大师讲授更多传统风俗，最初感激大师的旁观未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。