解锁青岛里院炊火气：白菜 “变形” 冷艳味蕾，厨神争霸太有看头

[db:作者]

满汉全席百姓厨神角逐现场未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。市北区供图
　　本报10月20日讯 在百姓的餐桌上，白菜再普通不外未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但是在19日下午里院美食节“满汉全席百姓厨神争霸赛”第三场的舞台上，白菜却成为七位官方大厨发挥创意的焦点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。他们凭仗切、拌、蒸、炖的精湛身手，将普通白菜建形成一道道使人冷艳的佳肴——或精雕外型，或融合海味，或慢炖出质朴温情未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
　　王宏志带来的“菊花大白菜”一亮相就引来赞叹未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。他将白菜帮切成细如发丝的条状，再层层叠叠拼成绽放的菊花外型，最初淋上秘制酱汁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“这道菜的功夫全在刀上，切得越细，形状才越灵动未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”他笑着说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。孙立涛凭仗“胶州白菜石榴包”一举摘得金奖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。他将焯水后的白菜叶悄悄展开，裹入鲜香虾仁馅，再巧手捏成饱满的石榴外形，蒸好的“石榴包”晶莹剔透，每一口都布满欣喜未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。郭凤玲的“凉拌什锦白菜”走的是亲热家常风，白菜丝拌上翠绿香菜，再点缀胡萝卜雕花，“炎天没胃口时，来一盘这个，既开胃又健康未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”她说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。于芝玲的“小白菜粉丝蛤蜊肉”带着浓浓的青岛风味，小白菜与粉丝、蛤蜊一同翻炒，鲜香四溢，白菜的清甜与海鲜的鲜美完善融合未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。张春洁的“白菜炖大虾”是鲁菜典范，大虾先煮后炖，白菜吸饱了浓郁汤汁，香气扑鼻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。“冬季家里常做，暖胃又暖心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”她说未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。张增伟的“五花肉白菜豆腐”则唤起北方人记忆中的味道——五花肉煸出油香，白菜与豆腐在慢炖中渐渐入味，俭朴却暖心未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。杲广义的“白菜拌海蜇”则是地道青岛凉菜，脆嫩白菜丝与爽滑海蜇丝相遇，醋香与香油交织，清新开胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
　　这场围绕白菜展开的厨艺比拼，让我们看到了家常菜的无穷能够未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。一棵普通白菜，在官方大厨手中，可以雕作菊花、包成石榴，亦可与海鲜同炒、与五花肉慢炖，幻化出各式滋味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这些菜品也许没有富丽摆盘，却包含最地道的人世炊火；也许不靠繁复工序，却满含对生活的真挚酷爱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
　　（青岛晚报/观海消息/掌上青岛记者 栾丕炜 通讯员 陆彦蓉）