中秋，就馋这口！

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“苏点南来生琼月”
本日中秋
对于海南人来说
最挂念的味道
莫过于琼式月饼

琼式月饼建造身手于2017年被列入海南省级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。酥皮包裹，甜咸之间，承载的既是一门技术，也是海南人的“乡”味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

在三亚，红沙月饼可以说是家喻户晓~它是琼式月饼的典范代表，更是红沙社区的一张特点名片未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

红沙月饼建造身手于2025年入选三亚市第六批市级非物资文化遗产代表性项目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
三亚红沙社区束缚中路散布着几十家月饼手工作坊，每到中秋前夜，这里便满盈着浓郁的饼香，成为名副实在的“月饼街”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

《三亚市志》记录，红沙镇临海筑港的交通条件，组成了红沙社区作为闽粤移民聚集地的生齿特征，为红沙月饼赋予了融合南北、兼收并蓄的风味特点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

1940年月，海南东南亚“回侨”把经过糅合江苏、广东等地的月饼身手带到了海南，也带到了红沙一带，构成了具有当地特点的琼式月饼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

红沙月饼在建造工艺上，保存着传统手工建造的温度未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。建造时，徒弟们将糖浆皮与猪油酥奇妙融合，经过起酥、包酥、压酥、折酥、开酥等八道邃密工序未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

红沙月饼的口胃丰富多样，既有五仁、莲蓉等典范口胃，又有斑斓、椰蓉、榴莲、黑芝麻等创新口胃，你最喜好吃哪个口胃？

舌尖上的非遗
不但有中秋佳节的酥脆与咸甜
还可以试试这些三亚好味
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崖城藊豆酱建造身手入选海南省第六批省级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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藊豆酱是崖州人的“乡味”，至今已有400年以上的传承历史未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在曩昔物资匮乏的年月，藊豆酱是崖州绝大大都人家饭桌上的一道菜，现在藊豆酱焖鱼等做法照旧是典范的崖州味道未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

崖城藊豆酱建造身手以藊豆为主料，经簸筛、淘洗、水煮、搅碎、调味、密封发酵六道工序建造而成，品味起来甜中带酸，很是“上头”~


崖州酸粉建造身手入选海南省第六批省级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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崖州酸粉发生于清代之前，原称崖州猪肠馍，当地人常称为“港门酸粉”，建造质料有大米、甘薯、红糖、酸梅（豆）、白花菜、小虾等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

酸粉的酸味来历于酸角，酸角与红糖熬制，褐色的汤汁清澈，有着类似酸梅汤的光彩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。地瓜粉，白膜、手工粉软糯Q弹未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。午觉睡醒来一碗，酸酸甜甜，好清新~


藤桥排骨建造身手入选三亚市第六批市级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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这道美味源自三亚市海棠湾藤桥地域，飘香了40余年的排骨，吸引了众多食客前来品味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

藤桥排骨烧制很讲求，排骨一定是当地黑猪的排骨，加入当地山区野生蜂蜜腌制未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。烧制好的排骨红黄敞亮，外焦内嫩，味鲜微甜，有粤菜叉烧味道，吃到嘴里耐人寻味，一个字：香！


港门粉建造身手入选三亚市第五批市级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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港门粉讲求食材新颖，以海鱼、海白螺、猪头肉等熬煮，熬出来的汤，清平淡淡，却浓香非常；纯手工的建造米粉，柔韧有弹性；再配上炸花生仁、虾皮面馍、酸菜和鱼饼未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样，一碗港门粉就“色香味”俱全了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

这碗诞生于宁远河入海口小渔村的海鲜米粉，携着虾米、鱼饼丝的咸鲜滋味，飘香四方未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


三亚糯米酒建造身手入选三亚市第四批市级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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三亚山兰糯米酒，是用三亚地域山兰旱糯稻，配合当地独有的动物制成的酒饼，应用传统怪异工艺经自然发酵等方式酿制而成的，又称“biang酒”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。酒气怪异苦涩光滑，香醇浓郁，浓而不烈未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

三亚糯米酒是酿酒工艺成长的历史见证，民族特点鲜明，工艺气概怪异，具有重要的历史代价、文化代价和工艺代价未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


苗族三色饭建造身手入选三亚市第四批市级非物资文化遗产代表性项目名录未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
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寓意着平安吉祥、幸运快意的三色饭，发生于苗族迁入海南期间的明代，是夏历“三月三”（海南黎族苗族的传统节日）不成缺少一道美食未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

一碗米饭里由黄姜、枫树叶、红蓝藤叶三种材料经过捣碎、浸泡染色、蒸煮而成，别离有红、黄、黑三种色彩，意味红龙、黑龙、黄龙行云降雨，流传吉祥，乞求风调雨顺，百姓安康未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这样一顿用传统方式建造而成的三色饭，融入了乡愁，也饱含着民族深情~

今年中秋
你品味了哪些美味？
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来历：三亚公布融媒工坊
图片：三亚传媒影视团体、三亚市旅游成长局、三亚市大众艺术馆、海南日报、三亚日报、活力吉阳、古韵崖州等
美编：龙 晖
编辑：陈 怡
考核：廖宝玉