猪耳朵成为关注工具！医生发现：爱吃猪耳朵的人，万万留意这4点

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“医生，我几近每周都要吃好几次猪耳朵，不吃就感觉嘴里没味儿，这样会不会对身材欠好？”一位58岁的退休工人复查时提到了这样一句话未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
猪耳朵这类小食，由于怪异的脆嫩口感，加上凉拌、卤制、麻辣等各类做法，经常成为餐桌和夜消摊的骄子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。但越是被人轻忽的习惯，越轻易堆集风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
医学观察发现，猪耳朵并不是完全不能吃，但持久、大量、不留意处置与搭配，确切会对身材带来隐患未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

控制摄取频次与份量，是吃猪耳朵必须放在心上的关键未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪耳朵虽然含有一定的胶原卵白和少许微量元素，但它的营养密度并不高，脂肪和胆固醇含量却不成小觑未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
很多人以为胶原卵白能间接让皮肤变好，现实上进入体内后还是分化为氨基酸，能否分解实在的胶原，取决于整体饮食结构与维生素摄取，而不是单靠一盘猪耳朵未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
更值得警戒的是，它自己的脂肪多为饱和脂肪酸，吃得过量会让血脂升高，动脉斑块加速构成未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。对于已经有高血压或冠芥蒂的人来说，这样的负担特别危险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
健康人群，若三天两头都把猪耳朵当零食，一年积累下来，对肝脏、血管和体重城市发生不良影响未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。适当的标准，最好是一周一次之内，每次不跨越50克，而不是把它看成经常性的“补品”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

严酷处置与烹饪平安，决议了猪耳朵能否能真正被身材接管未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪耳朵作为猪头部的一部分，构造褶皱复杂，极轻易残留泥垢、毛发或微生物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
市场上畅通的很多猪耳朵，若来历不正规，能够还陪伴寄生虫或药物残留未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。若处置不完全，凉拌时又未加高温杀菌，便能够带来细菌传染，甚至引焦虑性肠胃炎未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
曾有临床病例显现，食用未完全煮熟的猪耳朵，致使传染弓形虫或沙门氏菌未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这对免疫力较差的老人、孕妇而言，是很是现实的威胁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
平安的处置流程必须是完全清洗，长时候高温煮熟，再停止切片或调味，而不是仅仅焯水几分钟就上桌未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

优化烹饪方式，是把握猪耳朵健康与风险平衡的另一个重点未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。大都人吃猪耳朵不是平淡水煮，而是麻辣卤制，调料中钠盐和油脂的含量远超身材需求未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
经常这样食用，很轻易让血压升高，肾脏排泄负担加重，还会进一步侵害血管弹性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。高盐饮食自己就是中国人普遍存在的题目，而猪耳朵的加工方式常常叠加了这一风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
想要削减风险，就要只管采用低盐、低油的做法，比如清水煮后配少许醋和蒜末凉拌，而不是依靠重油辣椒的刺激未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
值得一提的是，频频高温油炸或烤制猪耳朵，会发生较多有害物资，持久摄取增加癌变风险未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。食品的健康与否，很多时辰不在于原材料，而在于人们怎样处置未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。改良烹饪习惯，才是关键未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

特别人群的忌讳，更不能被疏忽未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。对高血脂、瘦削、动脉粥样软化患者，猪耳朵几近该当完全避免，由于其中的胆固醇和饱和脂肪会加速病情停顿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
对痛风患者，猪耳朵的卤制调料常常含有较高嘌呤和钠盐，吃下去不单不解馋，还会间接引发爆发未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。对肝脏功用异常的人群，猪耳朵的脂肪代谢负担一样加沉痾变未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
孕妇、儿童、老年人，也要谨慎食用，避免因食材不洁或消化不良带来隐患未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。对于这些人来说，猪耳朵并不是一种值得保举的营养来历，而更能够是增加负担的累赘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

在这一点上，还需要辩驳一个普遍的误区：很多人感觉“猪耳朵脆嫩，不油腻”，所以以为它比肥肉健康未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。现实上，它的脂肪和胆固醇含量并不低，只是由于口感脆爽，袒护了高脂的究竟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
更有一些人喜幸亏酒桌上以猪耳朵下酒，这样高脂肪配酒精，即是给肝脏和血管两重冲击未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。饮食文化让很多人低估了猪耳朵的风险，但从健康角度看，它绝不是所谓的“无害零食”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
真正需要改变的，是人们对它的认知，而不是自觉跟从口腹之欲未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。除了少许卵白质和胶原，它几近没有突出的维生素或矿物资含量，更不能替换优良卵白来历未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
若想改良皮肤或枢纽状态，摄取优良卵白、蔬菜水果以及纪律活动，比依靠猪耳朵有用很多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。持久吃它，不但补不到想要的工具，还能够增加心脑血管的隐患未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

猪耳朵的风险与代价并存，关键在于人能否能把握分寸未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。控制频次、讲求平安、改良烹饪、识他人群忌讳，这四点缺一不成未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。健康的饮食，不是完全禁食某种食品，而是晓得适当和控制未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
人真正需要学会的，是对口腹愿望的治理未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。很多时辰，健康的底线不是医生划出来的，而是每小我用挑选一点点筑起来的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
但假如完全依靠猪耳朵来补充营养，大概频仍大量食用，即使再留意，也仍然会对身材形成负担未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。实在的聪明，是把它看成偶然的小享用，而不是生活的常态未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
以上内容仅供参考，若身材不适，请实时征询专业医生
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参考材料：分歧复热方式对猪耳朵制品挥发性风味和 脂肪氧化的影响 张凯华，臧明伍，张哲奇，李 丹，李笑曼，王守伟，陈文华 食品科学 2018-04-02