传统八大碗之“蒸碗豆腐”，鲜香四溢，比肉都香，学会做给家人吃

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说起传统八大碗，很多人第一反应能够是扣肉和丸子这些硬菜，不外在我的故乡，还有一道看着普通却很是好吃的蒸碗豆腐，豆腐香浓入味，特此外美味好吃，明天就给大师分享一下具体做法，这道菜从预备到上桌不到40分钟，本钱不到10块钱，学会了下次家庭集会可以露一手未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

食材：
主料：北豆腐500克
辅料：大葱白30克、生姜20克、干辣椒3个、八角1颗、花椒10粒
调味料：盐5克、味精2克、五香粉3克、生抽15毫升、老抽5毫升、花生油500毫升、热水300毫升
建造步调：

1. 豆腐从盒里取出时，先用刀在四周齐截圈，切成1厘米厚的大片，别切太薄，切好的豆腐放在漏网里晾10分钟，概况水份干了炸制时才不会溅油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

2. 冷锅倒油，中火烧到筷子插进去冒小泡（约160℃）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。转中小火，沿着锅边滑入豆腐片，等底部炸到金黄定型（约2分钟），用漏勺悄悄翻面未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这时辰调成最小火，炸到两面都呈金黄色，用筷子把炸好的豆腐捞出来，放在厨房纸上吸油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

3. 大葱切5厘米长的段，生姜切片未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。取个深碗，先在碗底铺层葱段，再摆上豆腐（斜着摆更入味）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。撒上姜片、干辣椒（掰开）、捏碎的八角和花椒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

4. 小碗里放盐、味精、五香粉，先倒50毫升热水化开，再加入生抽、老抽搅匀，最初倒入残剩热水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

把料汁渐渐浇在豆腐上，恰好没过豆腐三分之二处未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

5. 蒸锅加水烧开，放入豆腐碗，大火蒸15分钟后，别急着开盖，焖3分钟让味道渗透，这时辰豆腐会收缩变软，用筷子戳一下便可以轻松穿透未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

6. 蒸好的豆腐碗端出来，把汤汁倒进小碗，加蒜末和葱花搅匀未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

取个平盘盖在豆腐碗上，双手倒扣过来，最初把调好的蒜汁淋上去，撒把香菜碎便可以开吃了！