做熟的鸡屁股喷香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但有人说鸡屁股有毒素未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，鸡屁股到底能不能吃？

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你家炖鸡时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，能否是总把鸡屁股随手切下来扔进渣滓桶或喂狗？老一辈人常说：那玩意儿满是毒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，吃了毒素该堆积在身材里了。可街边烧烤摊的烤鸡屁股又香得让人流口水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，一串接一串底子停不下来。
鸡屁股究竟是“舌尖上的美味”还是“藏在暗处的毒药”？你说它对身材欠好吧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，怎样还有人专门卖、专门吃？你说它能吃吧未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，为啥有人又劝你少吃？

很多人以为鸡屁股就是尾巴底下那块肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，实在否则。我们平常说的“鸡屁股”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，在剖解学上首要指的是两个部分：一个是尾脂腺未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，另一个是腔上囊（也叫法氏囊）。
尾脂腺是鸡用来排泄油脂、梳理羽毛的小腺体未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，位置就在尾巴正中心阿谁小突起里；而腔上囊是鸡免疫系统的重要器官未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，相当于人的淋凑趣未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，专门负责天生抗体、匹敌病毒。

这两个部位都集合在鸡屁股那一块未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，特别是腔上囊未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，在成年鸡体内已经退化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但在活禽阶段可是实打实存在的。题目就出在这儿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，有人说这玩意儿是排毒的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，必定积累了一堆毒素未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，实在这是个典型的误解。
所谓“排毒器官”并不即是“存毒器官”。就像人的肝脏确切介入代谢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但它自己不会囤积毒素未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，真正有害的物资会被分化后经过胆汁或尿液排进来。鸡的腔上囊也是这样未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，它是免疫中枢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，不是渣滓场。

不外话又说返来未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，虽然它不存毒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但由于它富含淋巴构造未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，且结构复杂、轻易藏污纳垢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，所以国家《畜禽屠宰卫生检疫标准》里明白倡议未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，屠宰进程中应去除鸡的尾脂腺和腔上囊。
也就是说正规屠宰场出来的白条鸡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，理论上这两部分早就被去清洁了。你买到的超市冷鲜鸡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，屁股看起来光秃秃的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，极能够就是由于已经被处置过了。

那市道上那些烤鸡屁股、卤鸡屁股又是怎样回事？难道他们用的是没处置清洁的鸡？这里就得区分两种情况。一种是正当加工的“去腺鸡屁股”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也就是只保存了四周的肌肉和脂肪构造未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，关键腺体早已切除未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这类是可以吃的。
另一种则是来历不明、未经标准处置的小作坊产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，极能够连尾脂腺都没摘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，甚至带着腐臭的腔上囊一路烤上了桌。后者风险就大了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，尾脂腺一旦破裂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，里面的油脂会带有异味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，高温烧烤还能够发生苯并芘这类有害物资。

腔上囊假如未断根未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，内部残留的病原微生物和代谢产物在加热不充实的情况下未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，有能够激发肠胃不适。
鸡假如生前传染过疾病未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这些免疫器官里能够会有病毒或细菌聚集未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，虽然一般烹煮能杀灭大部分未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但谁也不能保证每一串都烤得透透的。
所以并不是鸡屁股自己有毒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，而是处置不妥会带来隐患未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，鸡臀部四周肌肉的营养成份和其他部位并无明显差别未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，卵白质、脂肪比例一般未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，完全可以食用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，条件是必须经过标准屠宰和完全加热。

再说一个大师出格关心的题目未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，激素和抗生素会不会富集在鸡屁股里？很多人担忧现在养鸡都是速成鸡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，注射喂药多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这些化学物资能否是都跑到屁股上去了？
这个题目问得挺在理。究竟上现代养殖业确切会利用兽用抗生素来防备疫病未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也会经过科学方式调控发展周期未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但我国对畜禽用药有严酷规定。
国家早就明白规定了各类药物在分歧构造中的残留标准未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，包括肌肉、肝脏、肾脏等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，其中并未零丁列出“鸡屁股”的数据未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但按照构造分类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，鸡臀部下于可食用肌肉构造范围未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，其残留限量与其他肌肉分歧。

换句话说只要养殖进程合规、休药期到位、检验及格未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，哪怕吃的是鸡屁股四周的肉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也不会超标摄取药物残留。至于所谓的“激素鸡”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，实在国内商品肉鸡养殖普遍不利用发展激素。
由于鸡的心理结构决议了外源性激素结果差、本钱高未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，远不如优化饲料配方和饲养情况来得划算。担忧鸡屁股“激素爆表”更多是心理感化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，缺少科学根据。

既然正规处置过的鸡屁股可以吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，为啥还有人果断否决？这就触及到饮食习惯微风险偏好的差别了。有些人感觉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，哪怕有一点点潜伏风险也不值得冒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，特别是给孩子吃的时辰未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，宁可一刀切未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，爽性不吃最保险。
这类谨慎态度完全可以了解未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但从营养角度看未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，完全没需要谈“屁股”色变。鸡臀部四周的肉质细嫩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，脂肪含量适中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，含有丰富的优良卵白和B族维生素未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，适当食用对身材有益未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，关键在于“怎样吃”和“吃什么”。

假如你是在正规餐馆点的烤鸡杂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，大概买的是大型超市包装完整的朋分鸡产物未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，根基不用担忧。但假如是路边活动摊贩、无证烧烤摊买的整只烤鸡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，出格是能看到明显未清算腺体的未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，那就真得权衡权衡了。
别的家庭烹饪时也要留意未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，自己宰杀的活鸡一定要把尾端阿谁小疙瘩完全剜掉未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，清洗清洁后再下锅。别图省事未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，究竟食品平安无小事。

关于“鸡屁股有毒”的说法未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，最早可以追溯到上世纪七八十年月。那时辰农村散养鸡多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，屠宰全靠手工未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，清算不到位的情况普遍存在未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，加上人们对免疫器官的功用不领会未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，便逐步构成了“屁股是毒腺”的官方认知。
随着科普推行和标准化屠宰提高未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这一看法本应渐渐淡化未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，但由于口口相传的气力太强未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，至今仍有大量人群深信不疑。

实在类似的误解还有很多未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，比如“猪脖子不能吃”“鸡头赛砒霜”等等未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，本质上都是将动物特定器官的功用误读为“蓄毒”。
科学的态度应当是不盲信、不发急未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，查证据、看标准。只要我们挑选正规渠道采办、留意食材处置、保证充实加热未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，别说鸡屁股未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，就连鸡杂、鸡头这些食材未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，也能成为餐桌上的美味担任未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程，这回晓得咋回事了吧？

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