立秋后，要多吃此肉，比牛肉廉价，比鸡鸭肉香，营养滋补好吃不胖

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来历：秀厨娘
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春季，是养生进补的好机会未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。正如俗话所说：“秋风起，贴秋膘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。”经过了一个酷热的炎天，人体在炎热衷消耗了大量的能量，是以立秋以后，需要适当地补充营养，规复体力未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。挑选一种既美味又健康的食材来进补尤其关键，而在众多肉类中，猪肘就是一个绝佳的挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

猪肘，又称猪前蹄或猪后蹄，属于猪的前后腿部肌肉部分，含有丰富的卵白质和脂肪，还含有大量的胶原卵白，这使得它既能为人体供给所需的能量，又有滋补养颜的功效未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪肘中的胶原卵白可以促进皮肤的修复与弹性，很是合适在枯燥的春季食用，不但滋润皮肤，还能防备秋燥带来的各类不适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

从营养成份上来看，猪肘富含的铁元素有助于防备贫血，特别对于女性和老人来说，适当食用可以增强免疫力和血红卵白的天生未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。此外，猪肘中的钙和磷含量较高，可以有用强健骨骼，促进孩子的发展发育未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。是以，猪肘不但仅是美味，更是一种集滋补、养生、保健于一体的食材未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
在美食的天下里，猪肘的做法多种多样，既可以炖煮，又可以红烧，口感软嫩，香气四溢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。明天就为大师先容一种典范的猪肘做法——红烧猪肘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这道菜不但做法简单，而且滋味浓郁，绝对是春季进补的理想挑选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

保举食谱：红烧猪肘
食材预备：猪肘一个，生姜几片，大葱两段，大蒜几粒，八角两个，香叶两片，桂皮一小块，料酒适当，生抽3勺，老抽2勺，冰糖适当，盐适当，食用油适当未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
建造步调：
1. 先将猪肘洗净，刮去概况的杂毛，然后放入锅中，加入充足的冷水，放入两片姜、一段葱和适当料酒，开仗焯水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。待水烧开后，继续煮3分钟左右，去除血沫和腥味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。捞出猪肘，用温水冲洗清洁，沥干备用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

2. 取一口清洁的炒锅，加入适当的食用油，烧至五成热，放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶和桂皮，小火渐渐煸炒出香味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。调料炒出香味后，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化并显现红褐色的糖色；把焯过水的猪肘放入炒锅中，悄悄翻转，让猪肘均匀地裹上糖色未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这一步可以让猪肘的表皮上色，使红烧出来的色彩加倍诱人未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

3. 加入适当的生抽、老抽和料酒，继续翻炒几下，然后倒入充足的清水，水量需没过猪肘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。随后将火调至大火，烧开后撇去概况的浮沫未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

4. 烧开后将火调小，盖上锅盖，用小火慢炖约1.5小时未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。这时代，可以不时翻动一下猪肘，确保受热均匀未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。若水份蒸发较多，可适当加一些热水未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

5. 炖煮至猪肘软烂入味时，翻开锅盖，加入适当的盐停止最初的调味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。大火收汁，待汤汁变得浓稠，猪肘的概况泛出亮光的油光时，即可关火出锅未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。将炖好的猪肘谨慎取出，放入大盘中，淋上锅中的浓汤，撒上些许葱花或香菜点缀即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
这道红烧猪肘光彩红亮、肉质软烂，汤汁浓郁，口感很是丰富未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。猪肘经太长时候的炖煮，肉质软嫩，进口即化，同时又保存了肉的弹性和胶原卵白的丰富口感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。红烧的汤汁甜咸适中，稠密的香料味和调料的连系使得每一口都布满了满足感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不管是配上米饭还是零丁食用，都能让人食欲大开未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
对于家庭中的老年人和孩子来说，红烧猪肘特别合适未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。老年人经常需要补充胶原卵白来连结枢纽的灵活性，而孩子则处于发展发育的关键阶段，猪肘的营养代价可以为他们供给杰出的支持未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。春季正是进补的好机会，无妨多做几次这道红烧猪肘，百口一路享用美味和健康的两重收获未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。