中老年人买蛋、煮蛋、吃蛋的3个关键，避开这些少遭罪

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咱中老年人过日子，就讲求个“吃得健康、花得值当”！但你晓得吗？超市里五花八门的鸡蛋，到底哪本性价比高？煮鸡蛋煮几分钟最营养、不噎人？那些说“鸡蛋和豆乳不能一路吃”的说法，能否是在误导咱？明天这篇就给你答案，满是照着咱的饮食习惯总结的，一看就懂！


选鸡蛋，别被那些花里胡哨的标签坑了钱

真不是越贵越好，焦点就看两点：

优先挑“清洁蛋”：蛋壳上标着“清洁蛋”的，都是洗过、消过毒的，间接打了拌沙拉、做溏心蛋都安心，给娃吃特别合适；普通鸡蛋壳上能够带沙门氏菌，必须完全煮熟了才能吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


别纠结“土鸡蛋”和“普通蛋”：营养上差不了啥！土鸡蛋能够由于鸡吃的杂粮多，蛋黄色彩深点、吃着香点，但卵白质、维生素这些关键营养，跟正规牌子的普通鸡蛋没啥区分，犯不着多花钱未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

煮鸡蛋，火候错了即是白瞎这鸡蛋


煮太老、太嫩都不可，最好吃还营养的状态，是“蛋黄半流心大概刚凝固”：

冷水下锅：鸡蛋跟冷水一路放进锅，水没过鸡蛋1厘米就行，这样受热均匀，蛋壳也不轻易裂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

煮多久看你想吃啥样的：

想吃溏心蛋：水开了以后煮6-7分钟，蛋黄外圈凝住、中心流心，口感最好，营养也没丢未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


想吃全熟蛋：水开了以后煮8-10分钟，蛋黄全凝住还不发绿；如果煮跨越10分钟，蛋黄外层会变灰绿色，那是卵白质和铁反应出来的硫化亚铁，虽说能吃，但欠好消化，吃着也没味儿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

煮好赶紧过凉水：这么做蛋壳和卵白能分隔，剥的时辰不粘壳，特省事儿未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

吃鸡蛋，这几个传言满是瞎扯


“一天一个蛋会让胆固醇升高”？假的！现在研讨早说了，健康人天天吃1个全蛋，压根不会让胆固醇超标，反而鸡蛋里的卵磷脂还能帮着调血脂未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。除非医生明白说你高血脂出格严重，才需要控制，普通人安心吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

“蛋黄比卵白有营养”？真的！别再光吃卵白了！维生素A、D、E都在蛋黄里，还有对脑子好的卵磷脂、对眼睛好的叶黄素，卵白里首要就是卵白质和水，营养差远了未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


“鸡蛋不能和豆乳、牛奶一路吃”？胡扯！豆乳煮熟了、牛奶加热了，跟鸡蛋一路吃是绝配，卵白质能互补，吸收更好，早饭这么吃才够营养未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

最初再提醒一句：鸡蛋别放冰箱门架上！门架那儿温度老变，轻易坏，放冰箱下层冷藏室，能存3-4周未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。