关于白毫银针、白牡丹、寿眉的万能沏茶公式，轻松泡出好茶

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壶中漫卷千山翠，不向人世问浊清未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

安好致远，方得始终，我是林方致未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
国庆小长假到来，有人忙着整理行李奔赴远方，也有人想躲进家里的小六合，偷得几日安逸未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

于我而言，最舒服的宅家时光，莫过于在洒满阳光的茶桌前泡一壶白茶——不必讲求繁复的茶艺，只需把握简单的方式，就能让白毫银针的鲜、白牡丹的香、寿眉的醇，渐渐浸润全部假期未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

明天就把压箱底的「白茶沏茶公式」分享给你，手把手教你泡好每一款白茶，让你的国庆宅家时光，多一份茶香缭绕的温柔未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



一、白毫银针：泡出第一缕鲜爽

若说白茶是茶中“谦谦君子”，那白毫银针即是“君子中的雅士”——满披白毫如银似雪，多采自腐败前的嫩芽，是白茶中最显鲜爽的品类未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

用具：选“透”不选“闷”

白毫银针的焦点魅力在“毫香”和“鲜感”，一旦用错用具，很轻易把柔嫩的芽头闷得发苦，最适配白毫银针的用具有两种未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。






高硼硅玻璃杯：200-250ml的容量恰好，通明的杯身能清楚看到芽头在水里伸展的样子，像雨后冒尖的春笋未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而且玻璃杯不吸味，能最洪流平保存芽头的原始鲜感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

小容量白瓷盖碗：假如偏心传统泡法，100-120ml的白瓷盖碗是首选未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。白瓷壁薄导热快，出汤时能精准控制时候，不会让茶汤闷太久未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


用水：软水泡出的茶更甜
白茶喜“软”水，硬水会破坏芽头里的氨基酸，浪费了好茶未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

家里有清水器的，间接接过滤后的水（TDS值50-100最好），水质软、无杂味，泡出来的茶汤会带着自然的清甜，毫香也更明显未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



投茶量与时候：“少投快出”，避免苦涩

新手泡白毫银针最轻易犯的错，就是投茶多、出汤慢，最初喝到的满是苦涩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。实在按“少投快出”的原则来，很轻易泡出好茶：

玻璃杯泡：200ml水配3g白毫银针，更显清润未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

盖碗泡：100ml盖碗配5g白毫银针，茶水比1:20，滋味浓淡恰好未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

出汤时候要“循序渐进”，前3泡快速出汤，前面再渐渐耽误：
第1泡：注水后10秒左右立即出汤，茶汤浅黄透亮，毫香扑鼻，进口是淡淡的清甜，一点不涩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第2-3泡：坐杯15秒出汤，毫香更浓，还多了一丝乳香，鲜爽感翻倍，咽下去后喉咙里会留着淡淡的回甘未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第4泡及今后：每泡耽误5秒，毫香渐渐削弱，但回甘还在，合适渐渐品未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



泡好的白毫银针，茶汤里浮着精密的白毫，像撒了层碎银，都雅又好喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。进口的瞬间，最早感遭到的是“鲜”，带着自然的甜润，没有一点涩感，只要清新未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

国庆时代吃了油腻的饭菜，喝一口白毫银针，肠胃都随着舒服未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
二、白牡丹：午后的“花香茶”

国庆午后，阳光变得温和，此时合适泡一壶白牡丹未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。白牡丹多是一芽二叶，芽头肥壮、叶片嫩绿，既有银针的鲜爽，又多了叶片带来的花香，是白茶中“颜值与滋味并存”的代表未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



用具：“聚香”最重要，别让花香散了
白牡丹的香气比白毫银针更丰富，用具要能“聚香”，还要能衬出它的颜值，我最常用的是青瓷盖碗未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

120ml的青瓷盖碗（天青或粉青釉色最好），青瓷的釉色温润，能衬得白牡丹的芽叶更绿，看着就有秋天的高雅感未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。而且青瓷密度高，能集合香气，揭盖的瞬间，花香会劈面而来，不会散得太快未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

别用玻璃杯泡白牡丹！叶片展开后会占满杯子，而且玻璃杯聚香性差，花香很轻易散掉，浪费了它的焦点风味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


用水：高水温，才能泡出花香

白牡丹的芽叶比白毫银针稍成熟，水温可以略高一点，最好用滚水冲泡，这个水温能让叶片里的芳香物资充实开释未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

水质还是优先选过滤纯清水（TDS值50-150），假如用矿泉水，选低矿物资的（偏硅酸型最好），避免矿物资和茶叶里的成份反应，影响花香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


投茶量与时候：出汤“缓一点”
白牡丹的投茶量比白毫银针稍多，按“茶水比1:18”来，滋味更平衡，120ml的青瓷盖碗，投6g白牡丹未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
出汤时候要“缓”，给叶片充足的时候开释香气和滋味：

第1泡：坐杯15秒出汤，茶汤浅杏黄色，进口是淡淡的花香（像白兰花或栀子花），夹杂着芽头的毫香，清新不腻未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第2-3泡：坐杯20秒出汤，花香到达颠峰，茶汤里多了一丝蜜韵，回甘很快未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第4泡及今后：每泡耽误5秒，花香渐渐削弱，但蜜韵还在，合适边聊天涯品，不知不觉就能泡一下午未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


泡好的白牡丹，进口的滋味比白毫银针更“浓”一点，但照旧温和——先是花香在口腔里散开，接着是蜜韵的甜，没有涩感，只要温润；咽下去后，回甘从舌头两侧舒展到喉咙，延续时候很长未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
三、寿眉：煮出光阴的温润醇厚

国庆薄暮，家人围坐，或是自己独处，泡一壶寿眉再合适不外未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。寿眉多是一芽二、三叶，叶片较娟大、梗粗，看似“粗糙”，却藏着最醇厚的滋味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。新寿眉清新，老寿眉温润，特别合适煮泡，煮出来的茶汤带着枣香、药香，秋冬喝暖身又养胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



用具：新茶、老茶分隔泡
寿眉分新寿眉和老寿眉（3年以上），用具要按照年份调剂，才能泡出最好风味：

新寿眉
白瓷盖碗：选150ml的白瓷盖碗，白瓷不吸味，能保存新寿眉的清甜和青草香，出汤快，避免叶片里的苦涩物资析出未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


老寿眉
玻璃煮茶壶/陶壶：老寿眉合适煮泡，500ml的玻璃煮茶壶最方便，能看到茶汤渐突变深的进程，枣香、药香也能充实开释；假如喜好更温润的口感，用陶壶煮也可以，陶壶保温性好，煮出来的茶汤更暖未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

用水：滚水才能泡出醇厚，别怕烫坏

寿眉的叶片和茶梗较粗老，含水量低，需要较高的水温才能泡出滋味：


新寿眉（盖碗泡）：水温100℃ ，滚水间接冲就行，粗老的叶片不怕烫，反而能让清甜感更足未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

老寿眉（煮泡）：必须用滚水，水质还是选过滤纯清水或低矿物资矿泉水，避免水中杂质影响煮出来的香气，茶汤会更清洁未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


投茶量与时候：
盖碗泡“慢一点”，煮泡“别煮久”

寿眉的投茶量比前两种白茶多，而且煮泡和盖碗泡的方式纷歧样未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

新寿眉（盖碗泡）
投茶量：150ml盖碗配7-8g新寿眉，茶水比1:18，滋味浓淡适中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。


出汤时候：前3泡稍慢，前面再耽误，避免滋味过淡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
第1泡：逗留15秒出汤，茶汤浅黄绿色，闻着有青草香和淡淡的花香，带着自然的谷物香未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第2-3泡：逗留25秒出汤，青草香削弱，滋味到达最好，茶汤多了一丝醇厚，回甘平淡却持久未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

第4泡及今后：每泡耽误5秒未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



老寿眉（煮泡）
煮老寿眉是国庆宅家的“治愈时辰”未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

洗茶：500ml煮茶壶中放6-8g老寿眉，加滚水没过茶叶，浸泡30秒后倒掉，叫醒茶性未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
煮茶：加入滚水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，煮到茶汤呈深橙黄色即可未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。



分汤：煮好的茶汤倒入公道杯，再分到品茗杯里，别一向煮着，否则茶汤会越来越浓，反而欠好喝未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

新寿眉清新温润，没有涩感，合适炎天喝；老寿眉煮出来的茶汤醇厚顺滑，秋冬喝暖身又养胃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

国庆小长假，不必固执于远方的风光，宅家里泡一壶白茶，看着白毫银针在水中竖立，闻着白牡丹的花香，品着老寿眉的醇厚，任时光渐渐流淌，也是一种可贵的幸运未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。