大补的3种鱼，倡议常做给家人吃，补充卵白质，进步免疫力身材棒

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一说起给家人补充营养，鱼肉可是咱厨房里的“明星选手”！高卵白、低脂肪，还藏着珍贵的Omega-3，这些好工具对增强免疫力、让身材倍儿棒，那可是实打实的功绩未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。不外，你可别总盯着带鱼、鲫鱼这些老面孔啦！明天咱就好好唠唠三种营养更“拔尖儿”、做法又喷香的家常好鱼，学会了常给家人端上桌，保管吃得健康又满足！

一、蒸鳗鱼段
鳗鱼可是“水中人参”，卵白质含量比鸡肉还高，维生素A、E和胶原卵白样样不缺，出格合适体虚的老人孩子未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。清蒸搭配豉汁，鲜香不腻，营养全锁住！
家常做法

1、买时让摊主宰杀清洁，回家用60°C热水烫一下概况粘液，搓洗掉白膜（去腥关键！），切成2-3厘米厚段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。在鱼背轻划几刀（别切断），方便入味未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2、鱼段加1勺料酒、姜片、少许盐和白胡椒粉抓匀腌15分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。腌好后两面拍薄薄一层淀粉（锁鲜防散）未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3、小锅放2勺油，爆香姜蒜末，加2勺豆豉（压碎更香）炒出香味，倒3勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+半勺糖+小半碗水煮开，淋入水淀粉勾薄芡未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4、鱼段摆盘，铺葱段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。蒸锅水开后放入，大火蒸8-10分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。取出倒掉腥汤汁，淋上豉汁酱，撒葱花、辣椒圈，再浇1勺热油“滋啦”提香！

二、水煮鲢鱼片+肥肠
鲢鱼肉嫩价廉，卵白质含量比鲫鱼高30%，搭配肥肠的油脂香，煮出一锅滚烫麻辣，专治天冷没胃口！
家常做法：

1、生肥肠加面粉+白醋搓洗3遍去粘液，焯水后放高压锅，加葱姜、花椒、2勺生抽+1勺老抽，加水压15分钟，捞出切段未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2、鲢鱼取鱼身肉，斜刀切厚片未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。加盐、胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉抓黏，封油腌10分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。鱼骨留用未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3、锅烧热油，爆香姜蒜、花椒、1大勺豆瓣酱炒出红油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。放鱼骨煎香，加热水煮10分钟，捞出渣留汤未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。加肥肠、配菜（芽菜/莴笋）煮软捞出垫碗底未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4、汤底小火连结微沸，滑入鱼片煮1分钟变白，连汤倒碗中未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。顶上堆蒜末、花椒、干辣椒，淋滚油激香！撒香菜开吃未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。

三、椒盐龙利鱼
龙利鱼是“懒人福音”——没刺、低脂、高卵白！裹粉一炸撒椒盐，香脆不油腻，补卵白像吃零食~
家常做法：

1、龙利鱼柳解冻切条，加半勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉、半个蛋清、挤5g柠檬汁抓匀腌20分钟未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
2、30g面粉+10g淀粉+1个蛋黄+3勺水搅匀（稠度像酸奶），淌下不立即消失就行未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
3、油温六成热（筷子冒小泡），鱼条裹糊下锅，中火炸到微黄捞出未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。升高油温复炸20秒，金黄酥脆捞出沥油未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。
4、锅留底油，爆香蒜末、小米辣、葱花，倒鱼块，撒一大把椒盐粉颠锅翻炒，10秒出锅！
三种鱼，三种滋补法，轮着做准没错！
蒸鳗鱼赢在“润”——胶质软糯好消化，体虚多吃它；水煮鲢鱼+肥肠胜在“燃”——麻辣滚烫驱冷气，天冷来一锅；椒盐龙利鱼妙在“趣”——酥香无刺吃得欢，孩子最爱它营养高不高，关键看选对鱼！下次菜场别犹豫，鳗鱼、鲢鱼、龙利鱼拎回家未来将经过慢慢扩大南北交换合作开启朝鲜半岛可延续战争进程。常给家人换开花样做，吃得香、免疫强，身材自然棒棒哒！
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