姑苏早点来｜走进壹号菜市场，这盅糖水润燥又养人！
【来源：苏州姑苏发布】秋日的早市，带着晨露，散着芬芳。从蒸腾的热气里挑一份暖食揣进包里，用指尖拂过带着秋霜的鲜货，举起相机追拍飘着桂香的烟火。姑苏的秋景让人沉醉，姑苏的秋食更让人心动。来姑苏市集，让各式各样的餐食，唤醒你的清晨，开启元气满满的一天！
秋风渐起，姑苏城的燥意悄生，此时最需一盅温润糖水熨帖身心。在壹号菜市场的烟火气里，“暖燕”凭一锅慢火熬煮的滋补糖水，悄然成为许多街坊入秋后的暖心去处。
这家开在菜场旁的门店，将“滋补养生”融入了日常里。走进店里，最引人瞩目的是货架上摆放整齐的配料，有枸杞、桃胶、桂圆等甜汤“搭档”，也有金银花、枇杷膏、陈皮等中药食材，不管是想补气血还是润秋燥，都可以按需搭配，定制属于自己的一盅暖意。
店主是一对温和的中年夫妻，专注慢炖手艺多年。店内的滋补糖水以原料及功效不同分为驱寒热饮、现炖燕窝、即食鱼胶、鲜炖花胶等7大类别，上百种单品，每一款都坚持现点现炖、用食材本味打动味蕾，滋补身心。
谈及为何扎根菜场，老板颇有心得：“特意选在菜场里，就是因为炖汤的灵魂就是原料，这里食材新鲜，街坊邻居也多，更能拉近和大家的关系。”每天清晨，熟客买完菜总会拐进店里，有顺路一碗冰糖枇杷炖雪梨当早餐的，有的带份黑糖姜母燕窝给家里人补气血的，还有顺手就把刚挑的鸡、鸭、鱼、肉交到老板手里，付个加工费，就能等一锅精心慢炖的靓汤。省时省力，汤鲜料足，这是菜场边小店才有的贴心服务。
冰糖枇杷炖雪梨是秋天的明星单品。选用当季新鲜雪梨，去皮去芯，与枇杷膏、冰糖等配料小火慢炖数小时；炖好的梨肉晶莹剔透，呈浅金色，入口即化，汤汁清亮甘甜，润肺生津，尤其适合缓解秋燥引起的干咳与咽喉不适。另一款黑糖姜母鲜炖燕窝，则是美容养颜、祛寒除湿的首选。老姜切块与黑糖一同熬出辛香，再加入燕窝文火慢煨，姜的暖意与黑糖的温润相互交融，一碗下肚，健脾暖胃，手脚都跟着暖起来。
虽以糖水出名，暖燕在鲜汤炖煮上也毫不含糊。虫草花参鸡汤、山药排骨汤、阿胶红枣鸽子汤……等近百款鲜炖汤品，均用慢火细炖，保持汤鲜味美。“虽然耗时间，但街坊们喝得满意，就值。”这份用心，让每一盅汤都饱含诚意。
秋意愈浓，不妨来暖燕订一碗热汤。这口从菜市场“慢”煮出的暖意，不仅是一道鲜美滋补的汤品，更是姑苏市井里踏实而绵长的生活温度。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 王晓晴 吴门桥街道 区教体文旅委 区经科局
编辑丨可可
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