这菜是“花青素之王”，每周吃1次，血管通、肠道净，全家抢着吃
那些藏在“美味”里的不健康饮食，正在悄悄拖垮我们的血管。多吃点清淡蔬菜，尤其是紫色的！比如紫甘蓝——被称作“花青素之王”，护血管、清肠道，比吃药还实在。
今天就教大家一道全家都爱抢的紫甘蓝炒五花肉，简单5步，脆嫩入味，每周吃1次，血管干净了，肠道也通畅，赶紧学起来！
为啥偏偏是紫甘蓝？这3个好处藏不住
1. 血管“清道夫”：紫甘蓝的花青素含量比蓝莓还高！这种物质能扛氧化、护血管，难怪医生总说“多吃紫色食物”。
2. 肠道“助推器”：膳食纤维多到离谱，吃一次相当于给肠道“洗次澡”，排便都变顺畅了。
3. 懒人福音：不用复杂处理，生吃都能吃，炒5分钟就出锅，厨房小白也能搞定。
【紫甘蓝炒五花肉】这样做，脆嫩不发蓝，比肉还香食材准备：
紫甘蓝半颗、五花肉1块、葱花蒜末、小米辣（可选）、生抽、蚝油、胡椒粉
1. 紫甘蓝别乱洗！这样处理更干净
紫甘蓝叶片层层包裹，缝隙里藏着泥沙和农药。正确做法：一片片剥开，泡进淡盐水10分钟（杀菌去农残），再用清水冲净。
2. 手撕比刀切香，千万别焯水！
洗好的紫甘蓝直接手撕成小块（手撕的边缘不规则，更易入味），撒1勺盐抓匀腌10分钟——这步是脆嫩的关键！
五花肉切成薄片备用。
很多人纠结要不要焯水？听我的：紫甘蓝坚决不焯水！
一来它叶酸含量低，没必要焯水；二来焯水后会变成难看的蓝紫色，口感软趴趴，跟嚼抹布似的。
3. 五花肉煸出油
锅里放少许油，先下五花肉小火煸，—定要煸到边缘焦黄，油脂全出来，这样吃着不腻，还自带肉香。
接着下葱花、蒜末（加小米辣更开胃）爆香，香味瞬间窜出来！
4. 大火快炒，5分钟出锅
倒入紫甘蓝，开最大火翻炒！别担心不熟，它本来就能生吃。
加1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉，快速拌匀。
⚠️ 之前腌过盐，这里别再加盐了，容易齁！
5. 炒到“半熟”就出锅，脆嫩不塞牙
看紫甘蓝边缘微微变软，颜色还是紫莹莹的，赶紧关火！
炒太久会变蓝、变柴，咬不动还没食欲，就这“半生不熟”的状态，脆甜中带点肉香，绝了！
这道紫甘蓝炒五花肉，每周做1次，成本不到10块，却能给家人添份健康保障。
紫甘蓝的紫，是花青素的颜色，也是日子该有的鲜亮劲儿。
你家紫甘蓝常怎么吃？评论区聊聊，让更多人学会这道护血管的家常菜～
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