狂砸3亿！蜜雪冰城收购利润107万福鹿家，和蜜雪利润差4000倍图啥
大家好，今天犀哥这篇财经评论，不聊奶茶，也不聊冰激凌，就说说蜜雪冰城这波大操作：居然开始卖啤酒了。这事听着新鲜，但仔细扒一扒就知道，根本不是一时兴起，而是早有预谋的布局，蜜雪冰城为何要收购这样一个“名不见经传”的鲜啤小店？
蜜雪冰城的“转型”？首先得搞明白，蜜雪冰城为啥突然盯上啤酒赛道了？答案很简单，奶茶行业的增长劲儿已经没那么足了。
数据摆在那儿，2025年新茶饮市场规模增速会从2023年的44.3%掉到12.4%，不少品牌都在关店收缩，行业天花板一眼就能望到头，作为行业老大，蜜雪冰城肯定比谁都先感觉到这种压力。
那换个啥赛道呢？精酿啤酒成了香饽饽，中研普华研究院说，2025年中国精酿啤酒市场规模快逼近千亿了，每年增长超过30%，到2030年甚至可能突破2000亿。
一边是增长放缓的奶茶，一边是势头正猛的精酿，换谁都会选后者，蜜雪冰城的选择，说白了就是顺势而为，找新的赚钱路子。
而它选中的合作伙伴，就是福鹿家，2025年10月1日，蜜雪冰城花了2.856亿增资，又掏了1120万收购，总共拿下福鹿家53%的股份，正式把这个鲜啤品牌拉进自己的体系。
但这俩根本不是刚认识，关系近得很，福鹿家的实际控制人田海霞，是蜜雪集团CEO张红甫的妻子，而张红甫的哥哥，就是蜜雪冰城的创始人张红超，更有意思的是，福鹿家的总部就设在蜜雪的总部基地里，相当于在自家院子里孵化的项目。
这种“自家人”的关系，让蜜雪冰城跨界的风险小了很多，毕竟不用从零开始磨合，资源啥的都能直接共享，这波操作确实挺精明。
福鹿家有什么亮点？接下来聊聊福鹿家为啥能被蜜雪看上？这牌子早年根本不是做啤酒的，2018年成立的时候叫芙鹿家，是个便利店。
干了四年没啥起色，2022年才改名叫福鹿家，转型做鲜啤，没想到这一改，三年时间就开了1200家门店，扩张速度堪比蜜雪本人。
它能这么快起来，核心就是把蜜雪的成功模式抄了个底朝天，首先是加盟门槛低到离谱，前期投资只要6万，还不用交品牌加盟费，成本主要花在设备和原材料上。
对比一下，开一家蜜雪冰城要21万，市面上那些山寨蜜雪的快招品牌，加盟费都要十几万，6万就能加入真蜜雪体系，对小本创业者来说，简直是天上掉馅饼。
而且门店特别灵活，15平米就能开，不用设堂食区，后面放个冷库，前面摆上酒墙和收银台，空间利用到极致，这种小而灵活的模式，不管是社区、商业街还是写字楼附近，都能插进去，铺店速度自然快。
产品定价也延续了蜜雪的“低价套路”，一般鲜啤因为生产成本高、运输损耗大，都卖10块以上，比熟啤贵两倍多。
但福鹿家偏不，把价格压到6-10元，最便宜的福禄鲜啤才5.9元一斤，其他大部分产品也才9元，这种定价，直接让鲜啤从“偶尔喝的小众饮品”变成了“日常能消费的平价饮料”。
更聪明的是，它还找准了目标人群：18-35岁的年轻女性。酒精度数不高，口味偏甜，就是款小甜酒，刚好戳中了女生们爱喝又怕醉的需求，避开了和传统啤酒抢男性用户的红海。
当然，光有模式还不够，供应链是关键。鲜啤最大的痛点就是保质期短，只有一周左右，运输远了就不新鲜了，行业平均损耗率高达8%。
但福鹿家有蜜雪的冷链系统撑腰，损耗率直接降到3%以内，不仅解决了新鲜度问题，还能全国铺货，这是其他独立鲜啤品牌根本比不了的优势。
可以说，福鹿家就是蜜雪冰城在鲜啤赛道的“翻版”，从加盟模式到定价策略，再到供应链，全都是成熟经验的复用，能快速起量一点都不意外。
蜜雪后续怎么做？但话说回来，扩张快不代表能一直好下去，福鹿家的麻烦也不少，首先是赚钱能力不行，2024年虽然扭亏为盈，但净利润才107万，而蜜雪冰城同年净利润是44.5亿，差了4000多倍。
这说明它的盈利模型还没跑通，低价策略虽然能拉客，但也把利润压得太薄了，长期这么下去肯定不行。
其次是消费场景受限，啤酒是酒精饮品，未成年不能喝，蜜雪冰城早年在中小学门口开店的套路，福鹿家根本用不了。
而且奶茶、咖啡不管是上班、上学还是逛街都能喝，但谁也不能在办公室或者教室里光明正大地喝啤酒吧？消费场景比奶茶窄多了，这就限制了它的销量。
还有个大问题是没外卖红利，当年奶茶能火，外卖平台功不可没，平台给补贴、上首页推荐，帮奶茶品牌省了一大笔营销费，还带来了海量订单。
但啤酒不一样，外卖平台出于伦理考虑，不可能把鲜啤放在显眼位置推荐，推广只能靠自己。这营销成本一下子就上去了，而且用户认知也得慢慢培养，没那么容易。
最关键的是，竞争太激烈了，不光有优布劳（2000多家门店）、泰山原浆（1200多家门店）这些老牌鲜啤品牌，还有海伦司这种小酒馆巨头。
更绝的是，其他奶茶品牌也来抢生意，茶百道的白酒奶茶“醉不上道”回归，首日就卖了近12万杯，茶颜悦色也开了小酒馆卖低酒精饮品，大家都盯着这块蛋糕，福鹿家想站稳脚跟没那么简单。
最后聊聊蜜雪冰城这波跨界的长远打算，收购福鹿家，不只是多了个啤酒品牌，更重要的是它搭建起了“早C午T晚A”的全时段饮品生态，早上喝幸运咖的咖啡，中午喝蜜雪冰城的奶茶，晚上喝福鹿家的啤酒。
这个想法确实挺棒，但能不能实现，还得看后续操作，蜜雪冰城的优势是供应链和加盟体系，但啤酒和奶茶的消费逻辑不一样，用户对啤酒的口感、品质要求更高，光靠低价不一定能留住人，福鹿家接下来得在产品创新和品牌建设上多下功夫，不能只靠蜜雪的光环。
蜜雪冰城这波跨界算是走对了方向，但路还很长，短期内靠着蜜雪的资源，福鹿家大概率能继续扩张，但长期来看，能不能赚钱、能不能在竞争中活下来，还是个未知数。
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