秋季推荐吃这几道菜，增强免疫力
毛豆煎蛋
食材：毛豆150克、鸡蛋3个、青红椒、蒜末、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
毛豆加盐、食用油煮1分钟过凉水，保持翠绿。
鸡蛋打散，加青红椒丁、蒜末、盐、胡椒粉搅匀。
热锅倒油，倒入毛豆铺平，淋蛋液小火煎至定型。
翻面煎至金黄，用铲子划块翻炒均匀即可。
注意事项：毛豆煮后需过凉水锁色；煎蛋时火候要小避免焦糊。
平菇肉片汤
食材：平菇200克、猪前腿肉100克、葱白、盐、胡椒粉、鸡精、宴友食用油
步骤：
平菇撕小朵洗净；猪肉切薄片，加盐、胡椒粉腌制10分钟。
热油爆香葱白，下平菇大火翻炒至出水，加滚烫开水煮3分钟。
转小火下肉片煮至变色，加盐、鸡精调味，撒葱花出锅。
注意事项：开水煮汤更鲜甜；肉片需冷水下锅防粘连。
嫩豆腐烧汁
食材：嫩豆腐1块、生抽、蚝油、老抽、辣椒粉、清水、宴友食用油
步骤：
豆腐切厚片，热锅少油煎至一面微黄定型。
调酱汁：1勺生抽、半勺蚝油、几滴老抽、辣椒粉、半碗清水搅匀。
酱汁倒入锅中，小火焖煮2分钟入味，大火收汁。
注意事项：豆腐煎制时需耐心，避免翻动过早碎裂。
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