天冷别只知道吃肉！中老年人多吃这5样“金牌蔬菜”，养人不养病
秋冬一降温，是不是总感觉皮肤干、嗓子痒、便秘也来扰？光知道添衣可不够，会“吃菜”才是关键！秋冬必吃的“五宝蔬菜”及金牌菜谱
一、白萝卜 · “小人参”顺气通肠
核心好处：理气消食，化痰清热，对付秋冬积食和腹胀是一把好手。
家常菜谱：家常烧萝卜（软烂入味）
做法：
1. 白萝卜去皮切滚刀。五花肉或排骨焯水备用。
2. 锅中少油，煸香姜片、葱段，放入肉块炒至微黄，烹入料酒。
3. 放入萝卜块，加足量开水、2勺生抽、1勺蚝油、1颗八角。
4. 大火烧开转小火，慢炖30分钟至萝卜软烂透明，最后大火收汁，撒上葱花即可。
二、大白菜 · “百菜之王”滋润肠胃
核心好处：富含水分和纤维，润肠通便，维生素C含量高，实惠又养人。
家常菜谱：醋溜白菜（开胃下饭）
做法：
1. 白菜取菜帮部分，用刀斜片成薄片（这样更易入味）。干辣椒切段。
2. 准备料汁：2勺陈醋、1勺生抽、半勺白糖、少许盐和淀粉，加3勺清水搅匀。
3. 热锅凉油，爆香干辣椒和花椒，倒入白菜帮大火快速翻炒至变软。
4. 沿锅边淋入料汁，快速翻炒均匀，待汤汁包裹在白菜上即可出锅。
三、山药 · “健脾能手”滋补脾胃
核心好处：健脾养胃，滋肾益精，口感软糯，非常适合肠胃功能减弱的老年人。
家常菜谱：清炒山药木耳（清爽素雅）
做法：
1. 戴手套将山药去皮，斜切成片，迅速放入冷水中浸泡防氧化。木耳泡发焯水。菜椒切小块。
2. 锅中水烧开，下入山药、菜椒和木耳焯烫1分钟，捞出沥干。
3. 起锅烧油，下入蒜片爆香，倒入山药、菜椒和木耳快速翻炒。
4. 加入适量盐和少许鸡精调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
四、南瓜 · “黄金瓜”暖身益气
核心好处：补中益气，保护胃黏膜，富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤都好。
家常菜谱：红烧南瓜（香甜粉糯）
做法：
1. 老南瓜去皮去瓤，切成小块。
2. 锅中放少许油，下入南瓜块，小火慢慢煎至表面微黄。
3. 加入少量生抽（提鲜）、适量蚝油和没过南瓜一半的清水。
4. 盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟，至南瓜软糯，用筷子能轻松插入，最后大火收汁即可。
五、莲藕 · “润燥高手”滋阴安神
核心好处：生吃清热，熟吃健脾开胃、滋阴养血，缓解秋燥引起的干咳和心烦。
家常菜谱：莲藕花生汤（温润滋补）
做法：
1. 莲藕去皮切块。花生和红枣提前泡软。
2. 将排骨或棒骨焯水后，与莲藕、花生、红枣、几片姜一同放入汤锅。
3. 加入足量清水，大火烧开转小火，慢炖1.5小时。
4. 出锅前加入适量盐调味，撒上枸杞即可。
【文末小贴士】
食材软烂：给长辈做，炖煮的时间可以适当延长，确保食物软烂，易于咀嚼和消化。
少油少盐：烹饪时尽量控制油和盐的用量，保持食材的原味，更有利于健康。
应季而食：顺应自然，吃当季的蔬菜，是最简单、最有效的养生之道。
秋冬养生，不在于名贵补品，而在于一日三餐的智慧选择。把这些“宝贝蔬菜”端上餐桌，吃出健康好身体！
您家最爱吃哪种秋冬菜？有没有独特的做法？欢迎在评论区分享您的私房菜谱！
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