楼下去年开的湘菜馆，风风火火，曾是排队王，现在居然要关了？
前阵子，西贝的事情估计大家也都已经知道了，让预制菜这个话题又推上了高峰。可能也是只有餐饮人才会知道吧，现在确实市面上大部分做预制菜的餐饮店，生意也都还是挺不错的，不知道是因为顾客不知道，还是因为顾客知道，然后并不是特别的在意。说实话，以前我也说过这个问题，虽然消费者口头上说的是不吃预制菜，反感预制菜，但实际行动上，并没有太大的区别，该去吃预制菜的，还是会选择去吃预制菜，就像现在的部分连锁酸菜鱼店，就是预制的，依然还是有不少店，生意挺不错的。
而跟预制菜相反的，现炒的餐厅，顾客就一定喜欢，就一定生意火爆吗？其实也并不是，不然现在就不会有预制菜的存在了，如果只要是现炒的，就一定有生意的话，不用顾客说，一堆餐饮老板立马都去搞一家现炒的餐厅，如果你有留意身边的餐饮店的话，可能都会发现，如今不少现炒的餐饮店，也都在倒闭。
当然这里面的问题是复杂的，不是单方面的原因就导致餐饮店倒闭。就像我们楼下去年新开的一家湘菜馆，还是这边一个大型连锁餐饮店开的一个湘菜品牌，开业的时候可以说是风风火火，主打的是现点现做，食材当天到店，绝对的新鲜，店里招牌菜还是小炒黄牛肉。
这个店开的那一阵子，可以说是一下子就成了这附近的排队王，生意好得不行，当时还在跟朋友讨论说，可能湘菜要崛起了，确实这些年新开出来的湘菜馆也是有不少，可能是一种趋势，但也可能只是一阵风而已，毕竟湘菜以前也是曾经火爆过，但后面也熄火了。
而这个曾经火爆的湘菜馆，前几天路过的时候，就看到人家门口的海报上已经写了即将要闭店了。虽然说是有点惊讶，但似乎也是在情理之中，毕竟湘菜在去年很火爆，但到了今年，似乎不少店的生意，都远远没有以前的生意好了。你们觉得这又是什么原因导致的呢？
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