海参怎么吃最营养？3种美味做法分享，新手看完，也能轻松学会！
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说起滋补食材，海参绝对是咱老百姓心中的“硬菜”，营养丰富还不油腻，不管是老人补身体、孩子长发育，还是年轻人调理气血，吃它准没错。
但很多人买了海参，却不知道咋做，要么做得又老又柴，要么营养全流失，白瞎了好食材。
今天，我分享3种，最营养的家常做法，海参小米粥、葱烧海参、海参蒸蛋，步骤简单到新手也能一次成功，锁住营养，全家都爱吃！
第一种，海参小米粥
这粥入口绵密，海参Q弹，小米养胃，海参补营养，老人孩子喝了好消化，大病初愈或者胃不好的人，坚持喝一段时间准有改善。
详细做法:
1.先处理海参，干海参提前用清水，泡发48小时，每天换2次水，泡软后剪开腹部，去掉内脏和沙线，冲洗干净后焯水3分钟，切成小块备用（鲜海参直接洗净焯水即可）。
2.小米淘洗干净，提前浸泡30分钟，这样煮出来的粥更软糯。锅里加1000毫升清水，放入姜片烧开，倒入米类转小火慢熬40分钟，熬到粥变得黏稠。
3.7然后放入海参块，继续熬10分钟，让海参的鲜味融入粥里。最后加少许盐调味，撒上枸杞，再煮2分钟就能关火。
第二种是葱烧海参
这道菜葱香扑鼻，海参软糯入味，一点不腥，平时不爱吃海参的人也能炫两碗，而且做法比想象中简单，新手也能轻松驾驭。
详细做法:
1.海参处理干净后，焯水备用；大葱洗净后切段，葱白和葱绿分开；淀粉加少许水调成水淀粉。
2.锅里放少许食用油，油热后，放入姜片和葱白段，小火炸出香味，直到葱白变得金黄。然后倒入海参块，转大火快速翻炒2分钟。
3.加生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀后加50毫升清水，盖上锅盖小火焖3分钟，让海参充分吸收汤汁。
4.最后打开锅盖，转大火收汁，淋入水淀粉勾芡，翻炒到汤汁浓稠裹在海参上，撒上葱绿段，关火就能出锅。
第三种是海参蒸蛋
鸡蛋富含蛋白质，搭配海参的营养，孩子吃了补钙益智，老人吃了好消化，而且口感像布丁一样，入口即化，全家都爱吃。
详细做法:
1.海参洗净后切成小丁，焯水备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，然后加入温水（鸡蛋和水的比例1:1.5），继续搅拌至没有浮沫（撇掉浮沫蒸出来更光滑）。
2.把蛋液过筛到蒸碗里，放入海参丁，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中火蒸10分钟，直到蛋液完全凝固。
3.取出后淋上生抽和香油，撒上葱花，一碗嫩滑的海参蒸蛋就做好了。
很多人觉得海参难做，其实掌握了关键步骤一点都不难：处理海参时，一定要洗干净内脏和沙线，焯水时间别太长，不然容易老；烹饪时以“焖、蒸、煮”为主，少油炸，才能锁住营养。
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