10月买菜，就吃这5种应季菜，基本不打农药，菜农自己也天天吃~
10月买菜啊，还真有讲究，咱们得跟着时令走。为啥？应季的菜不仅味道最好，价格最便宜，而且因为气候适宜，虫害少，菜农基本不怎么打农药，吃着最是放心。今天就跟大家聊聊10月最该多买的5种应季菜，听说菜农们自己家也天天端上桌呢！一、秋葵
首先登场的是秋葵，这长得像羊角似的绿色蔬菜，切开来看里面是一颗颗可爱的小籽，像极了绿色的星星。秋葵很特别，它本身会分泌一种黏液，这种黏液富含果胶和多糖，对肠胃特别好。也正因为这层黏液，虫子们都不太爱“招惹”它，所以种植过程中农药用得非常少。
家常做法：秋葵做法快手又简单。最原汁原味的就是白灼秋葵。把秋葵洗净，整个下开水锅焯烫两分钟左右，捞出来过下凉水，保持翠绿爽脆的口感。然后切去根部，摆盘，淋上蒸鱼豉油或者生抽，再拍点蒜末，烧点热油一浇，“滋啦”一声，香味立马就出来了。吃起来滑溜溜、脆嫩嫩，特别下饭。当然，和鸡蛋一起炒，或者切段凉拌，也都是美味。
二、白菜
俗话说“百菜不如白菜”，十月份的白菜开始大量上市，水分足，味道清甜，价格更是亲民。白菜因为包心生长，外面的老叶子天然地保护着里面的嫩心，能阻挡一部分害虫，相对也比较安全。买回家剥掉外面一两层，里面就干干净净了。
家常做法：白菜简直是厨房里的“万能选手”。醋溜白菜是经典中的经典，白菜帮子斜切成片，配上干辣椒和蒜片，大火快炒，烹入醋和酱油，酸辣开胃，爽脆无比。或者，拿来和豆腐、粉条一锅炖，热热乎乎，是秋天餐桌上最暖心的味道。用它做馅包饺子、包包子，那更是清甜多汁，全家都爱吃。
三、萝卜
“十月萝卜赛人参”，这个时候的萝卜水灵灵的，口感最好。无论是白萝卜、青萝卜还是红皮萝卜，都带着一股清新的辛辣味，能顺气助消化。萝卜长在土里，本身病虫害就少，是一种非常洁净的根茎类蔬菜。
家常做法：萝卜的吃法可太多了。凉拌萝卜丝最是爽口，萝卜切细丝，用盐稍微腌一下去掉些辛辣水气，然后挤干水分，加点糖、醋、香油一拌，清脆解腻。萝卜排骨汤则是秋日滋补佳品，萝卜块和排骨一起慢火炖煮，直到萝卜变得半透明，吸饱了肉汤的精华，入口即化，汤头清甜不油腻。还可以切块和牛腩一起红烧，萝卜比肉还好吃！
四、芋头
毛茸茸、圆滚滚的芋头，剥开皮里面是乳白色的果肉，煮熟后口感软糯黏滑，带着独特的清香。它和萝卜一样，深埋在土壤中成长，几乎不需要农药。芋头富含淀粉，饱腹感强，还有健脾益胃的功效，很适合秋天温补。
家常做法：最简单的就是清蒸芋头。把小芋头洗净，带皮上锅蒸熟，剥皮后直接蘸白糖吃，又甜又糯，是很多人的童年回忆。芋头蒸排骨是一道硬菜，芋头块铺在盘底，上面放上腌好的排骨，一起入锅蒸透，芋头吸收了排骨的肉汁，粉糯咸香，排骨也变得更加嫩滑。用它和米饭一起煮个芋头饭，饭菜一锅出，方便又美味。
五、菠菜
秋天的菠菜不像夏天那样容易抽薹开花，经过秋霜的洗礼，口感变得格外软嫩，甜味也更足。菠菜虽然是大叶子菜，但因为它生长较快，而且秋季虫害减少，只要认真清洗，就非常安全。它富含维生素和铁质，是名副其实的“营养库”。
家常做法：菠菜吃之前最好先焯一下水，这样可以去除大部分草酸，吃起来更健康，也不会影响钙质吸收。焯水后的菠菜，可以简单来个蒜蓉菠菜，猛火快炒，蒜香扑鼻。或者，和粉丝、花生米一起凉拌，开胃爽口。当然，用它来做一碗菠菜鸡蛋汤，汤色碧绿，蛋花金黄，看着就让人有食欲。
看，秋天的菜市场就是这么慷慨！这五种应季菜，个个都是“实力派”，不仅好吃营养，还让咱们吃得安心。这个10月，逛菜市场的时候可别忘了多带几样回家，用最家常的做法，品尝秋天最本真的好味道吧！
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