秋季“养生明星”，是它！抗氧化、强免疫，还是肠道的“清洁工”
初秋时节不少朋友总觉得嗓子干、没胃口
夜里还容易睡不踏实
其实这是换季给咱们的身体发出的小信号
初秋燥气当令，加上昼夜温差较大
稍不注意就容易被“燥邪”缠上
别急
今天解锁一个
秋季“养生明星”——无花果
它是“药食兼优”的水果
常吃可润肠、抗氧化、强免疫、控糖控压
做法简单，一起来看！
Zhoumo Chufang
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私 房 菜
说到特殊的果子，无花果必须榜上有名——它的名字就已经给出了理由。8-11月正是无花果的季节，这个时候的无花果糖分和营养成分充分积累，果肉饱满。无花果中的膳食纤维和果胶，对便秘具有很大的益处；秋季干燥的时候，吃些无花果也可以修复干燥受损的黏膜，减轻呼吸道的炎症。
很多人不知道无花果可以入菜，今天分享一道无花果浸鸡的做法，无花果的加入可以化解油腻、增添清甜，让汤汁更浓厚好喝。
无花果浸鸡
必备食材原料
鲜无花果 500克
鸡 半只
姜片 适量
枸杞 适量
食盐 适量
烹饪步骤
step1
鸡块洗净备用，稍微用盐腌制一下。
step2
无花果切块。
step3
将无花果和纯净水一起放入煲里，大火煮开后再用中火煮5-10分钟。
step4
然后加入姜片、鸡，大火煮3-4分钟，盖上锅盖，关火，让余温慢慢将鸡浸熟。
step5
最后加入枸杞，调入食盐就可以享用了。 喝一碗暖呼呼，清甜又滋润。
无花果的营养价值
无花果，还有个非常有趣的名字叫“糖包子”。能有此名，一方面是因为它的外形的确像个可爱的包子，另一方面，则是因为它的含糖量很高，吃起来口感甜糯。
1、含糖量高但热量不高
新鲜无花果的含糖量就可以高达16%～20%，比芒果、葡萄、甜瓜等甜度很高的水果含糖量都高，只比香蕉低一点。因此，如果是想要充饥或者运动后担心自己低血糖，又不想直接吃甜食或糖果，就可以选择这种含糖量较高的水果。
虽然含糖量不低，但无花果的热量倒不算太高，65千卡/100克的热量和猕猴桃（61千卡/100克）相当，只比苹果（53千卡/100克）、梨（51千卡/100克）高一点，远低于香蕉（92千卡/100克）、榴莲（150千卡/100克）等热带水果，即便是需要控制体重的朋友，也可以安心吃一些。
2、膳食纤维含量高，改善便秘
无花果还有一个突出的优势，那就是膳食纤维含量很高。
无花果的膳食纤维含量达到了惊人的3克/100克，不仅比“通便神器”香蕉（1.2克/100克）高很多，甚至比货真价实的高纤维水果——火龙果（1.6克/100克）、猕猴桃（2.6克/100克）的膳食纤维含量都要高。没想到，无花果还真是促进肠道蠕动、改善便秘的“好帮手”。
3、富硒食物
除此之外，无花果中的钙、钾和硒元素含量比较高。
鲜无花果钙含量为67毫克/100克，在水果中算是含量较高的选手了。同时钾含量为212毫克/100克，和补钾“优秀分子”香蕉（256毫克/100克）旗鼓相当。
无花果中硒含量达到0.67微克/100克，虽然不如桑葚（5.65微克/100克）这种补硒大户的含量高，但日常饮食中富硒食物并不多，通常在水产品、坚果中含量相对丰富，水果中硒含量高的就更屈指可数。硒是一种具有很强抗氧化系的营养素，能提高人体抗氧化、抗衰能力，并能帮助维护心肌功能，同时还能起到保护视觉细胞的作用。
研究还发现，无花果中含有大量无花果多糖以及黄酮类植物化学物。无花果多糖具有一定的抗肿瘤、提高免疫力的效果；而黄酮类物质则能够帮助抗氧化、抗炎，提高身体细胞对抗氧化和衰老的能力，降低身体发生炎症反应的风险。
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来源：科普中国、下厨房
审核：雷职源、兰翔飞 编辑：秦小工
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