蒜泥白肉的家常详细做法……
有一次，我们去龙岗区的一个学校听课，在他们学校的食堂里吃了一道非常美味的蒜泥白肉，今天我就把做法分享给大家。图片来源于网络
准备材料
- 主料：五花肉 300克
- 配料：黄瓜 1根，大蒜 10瓣，姜 3片，葱 1段
- 调料：生抽 2勺，香醋 1勺，白糖 半勺，盐 少许，香油 1勺，辣椒油 1勺，凉白开 2勺
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制作步骤
1. 处理五花肉
把五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮15-20分钟。
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用筷子能轻松戳透肉就说明熟了。捞出后用温水冲洗一下，然后放入冰箱冷藏15分钟，这样切片会更整齐。
2. 准备配菜
黄瓜洗净，用刀拍扁后切成小块，铺在盘子底部备用。
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3. 调灵魂蒜汁
这是最关键的一步。把大蒜捣成蒜泥，放入碗中。
依次加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，再倒入凉白开搅拌均匀。
图片来源于网络尝一下味道，根据自己口味微调。
4. 切片装盘
从冰箱取出五花肉，切成薄薄的肉片，均匀地铺在黄瓜上面。
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5. 淋汁享用
最后，把调好的蒜汁均匀地淋在肉片上，就可以开吃啦！
小贴士：煮肉的汤不要倒掉，撇去浮油后可以用来做个青菜汤，很鲜美的。
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